นับตั้งแต่มีการค้นพบเมล็ดกาแฟ ในราวๆ ศตวรรษที่ 6 ก็เป็นเวลากว่า 1 พันปีแล้ว ที่กาแฟได้เข้ามามีบทบาทในสังคมมนุษย์ จนเวลาล่วงเลยมาถึงปัจจุบัน รสนิยมการดื่มกาแฟได้ถูกยกระดับมากขึ้น โดยเฉพาะในช่วงยี่สิบปีให้หลังที่วัฒนธรรมกาแฟได้ล่วงเลยเข้ามาสู่ยุค Third Wave Coffee การดื่มกาแฟหนึ่งถ้วยจะถูกพิจารณาตั้งแต่สายพันธุ์, สถานที่ปลูก, ลักษณะการคั่ว, กลิ่น, วิธีการชง จนไปถึงวิธีการดื่มกาแฟที่ถูกต้อง นั่นเป็นเหตุผลให้เหล่าบาริสต้าทั่วโลก พยายามเสาะหาเมล็ดกาแฟที่ดีที่สุด มาสร้างเอกลักษณ์เฉพาะตัว ให้เป็นศิลปะในถ้วยแก้ว ที่จะถ่ายทอดรสชาติ, ความหอม, ความกลมกล่อมออกมาเป็นกาแฟคุณภาพ(Specialty Coffee)ที่มีเอกลักษณ์พิเศษเฉพาะตัว
หากจะพูดถึงปัจจัยแรกสู่การเป็น Specialty Coffee คงจะหนีไม่พ้น ‘เมล็ดกาแฟ’ ที่ต้องมีคุณภาพ มาจากแหล่งปลูกที่ดี แม้ในประเทศไทยจะมีร้านกาแฟนับไม่ถ้วน แต่หากจะหาร้านที่พิถีพิถันตั้งแต่ขั้นตอนการคัดเลือกเมล็ดกาแฟ อาจจะนับได้ด้วยมือข้างเดียวด้วยซ้ำ หนึ่งในนั้นคือ กลอเรีย จีนส์ คอฟฟี่ (Gloria Jean’s Coffees)
คนทั่วไปอาจจะเคยได้ยินชื่อ กลอเรีย จีนส์ คอฟฟี่ มาบ้าง แต่สำหรับผู้รักในกาแฟแล้ว ชื่อนี้ถือเป็นตัวแทนความพิเศษของกาแฟอย่างแท้จริง ร้านกาแฟแห่งแรกของกลอเรีย จีนส์ คอฟฟี่ มีต้นกำเนิดมาจากคุณกลอเรีย จีน คเวทโก้(Gloria Jean Kvetko) ผู้ก่อตั้งร้านกาแฟกลอเรีย จีนส์ คอฟฟี่ ที่เมืองชิคาโก้ รัฐอิลินอยด์ สหรัฐอเมริกา ในปี ค.ศ 1979 และในปี1995 นักธุรกิจด้านกาแฟผู้ซึ่งทั่วโลกให้การยอมรับในเรื่องความรู้และความชำนาญ นาบี ซาเรห์ และปีเตอร์ ไอร์วีน เจ้าของลิขสิทธิ์ กลอเรีย จีนส์ คอฟฟี่ ในประเทศออสเตรเลีย ได้นำกาแฟแบรนด์คุณภาพ มาสู่ชาวออสเตรเลียน ซึ่งมีสาขาแรกที่มิรันด้า ซิดนีย์ ด้วยความรักและความเชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมกาแฟและประสบการณ์ที่มากมายในด้านธุรกิจเฟรนไชส์ จึงทำกลอเรีย จีนส์ คอฟฟี่ มีระบบเฟรนไชส์ที่มีประสิทธิภาพ และมีแนวทางบริหารที่แน่วแน่ รวมถึงทีมงานที่มุ่งมั่น และกระตือรือร้น บาริสต้าทุกคนทุ่มเทเพื่อร้านกาแฟและเพื่อความพึงพอใจอันสูงสุดของลูกค้าทุกท่าน เพื่อให้ได้กาแฟแก้วที่ดีที่สุด ด้วยความตั้งใจที่จะทำกาแฟคุณภาพสูงอย่างสม่ำเสมอ พร้อมมอบบริการด้วยความใส่ใจ ในบรรยากาศร้านที่อบอุ่นและเป็นกันเอง ให้ผู้ที่ได้ดื่มกาแฟของกลอเรีย จีนส์ สัมผัสได้ถึงความเป็นครอบครัวร้านกาแฟที่เป็นหนึ่งเดียวกัน
เคียงเดือน เข็มทอง ผู้ช่วยผู้จัดการฝ่ายการตลาด บริษัท พรีโม ฟู้ด แอนด์ เบฟเวอเรจ จำกัด เล่าว่า “การเดินทางของเราเริ่มจาก การเดินทางเพื่อเสาะหาเมล็ดกาแฟคัดพิเศษเฉพาะสายพันธุ์อาราบิก้า100% จากทั่วทุกแห่งที่ขึ้นชื่อที่สุดของโลก หลังจากเราได้ลูกเชอร์รี่กาแฟที่ดีที่สุดแล้ว เมล็ดเหล่านั้นจะถูกส่งเข้ากระบวนการคั่วที่โรงคั่วกาแฟของเราในเมืองซิดนีย์ ประเทศออสเตรเลีย ทุกขั้นตอนล้วนอยู่ภายใต้การควบคุมของผู้เชี่ยวชาญด้านกาแฟ เพื่อที่จะได้เมล็ดกาแฟที่ให้กลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวจากแต่ละแหล่งกำเนิดอย่างสมบูรณ์ที่สุด และเมล็ดกาแฟที่ผ่านการคั่วทุกเมล็ด จะถูกนำไปบรรจุในบรรจุภัณฑ์ชนิด one-way valve bag ซึ่งอากาศไม่สามารถเข้าไปข้างในถุงได้ เพื่อให้มั่นใจได้ว่ากาแฟทุกถุงที่ส่งไปยังร้านกลอเรีย จีนส์ คอฟฟี่ ทั่วโลกนั้น จะคงความสดใหม่และเป็นมาตรฐานเดียวกัน รอวันถูกสกัดมาเป็นกาแฟแก้วโปรด ซึ่งที่ กลอเรีย จีนส์ คอฟฟี่ ประเทศไทยก็ได้รับมาตรฐานนี่เช่นเดียวกัน และบริษัทได้เป็นเจ้าของลิขสิทธิ์กลอเรีย จีนส์ คอฟฟี่ ประเทศไทยเมื่อปี 2007 ที่ผ่านมา”
“กลอเรีย จีนส์ คอฟฟี่ ร่วมมือกับองค์กร Rainforest Alliance ด้วยวัตถุประสงค์เพื่อสนับสนุนส่งเสริมในการอนุรักษ์และพิทักษ์สัตว์ป่า พืช พันธุ์ธรรมชาติ ระบบนิเวศวิทยาและสิ่งแวดล้อม อีกทั้งยังส่งเสริมการสร้างที่อยู่อาศัย ให้การศึกษาทางด้านการผลิต และการสร้างอาชีพให้แก่ชุมชนท้องถิ่นในหลายๆประเทศ