นายพูนเพิ่ม ไพทยวัฒน์ รองประธานมูลนิธิเชฟแคร์ส และกรรมการผู้จัดการ บริษัท เชฟแคร์ส โปรเจกต์ จำกัด เปิดเผยว่า เชฟแคร์ส (CHEF CARES) ร่วมกับกระทรวงการต่างประเทศ และพันธมิตรสนับสนุนการจัดกิจกรรม THAILAND RECEPTION ภายใต้ธีมงาน Nourishing The Future For All โดยจะจัดเตรียมอาหารสำหรับรองรับผู้นำและผู้บริหารสูงสุดของภาคเอกชนที่จะเข้าร่วมการประชุมสภาเศรษฐกิจโลก (World Economic Forum : WEF) ที่เมืองดาวอส ประเทศสวิตเซอร์แลนด์ ในวันที่ 22 มกราคม 2568 นี้ ประมาณ 500-600 คน
“งานครั้งนี้ Chef Cares ร่วมกับเชฟชั้นนำผลักดันวัฒนธรรมอาหารไทย สู่ Soft Power ระดับโลก ขับเคลื่อนนโยบายการส่งเสริม Soft Power ด้านอาหารของประเทศสู่สายตาทั่วโลกว่าอาหารไทยมีความหลากหลาย มีประโยชน์ อาหารเป็นยา มีภูมิปัญญา อีกทั้งไทยยังเป็นผู้นำในการพัฒนานวัตกรรมอาหาร ในฐานะครัวของโลกด้วย”
ในโอกาสการจัดงานครั้งนี้ ทาง มูลนิธิ เชฟแคร์ส นำโดย คุณมาริษา เจียรวนนท์ ประธานบริหารและผู้ก่อตั้ง พร้อมพันธมิตรเชฟชั้นนำจากประเทศไทย เชฟชุมพล แจ้งไพร ประธานอนุกรรมการคณะกรรมการขับเคลื่อนอุตสาหกรรมด้านอาหาร และ กรรมการยุทธศาสตร์ ซอฟต์พาวเวอร์แห่งชาติ เชฟนูรอ โซ๊ะมณี สเต็ปเป้ เชฟและผู้ก่อตั้ง Blue Elephant Group และเชฟแอน ศุภณัฐ คณารักษ์ เชฟและผู้ศึกษาประวัติศาสตร์อาหารไทยในเชิงปฏิบัติการ เตรียมนำเสนอเมนูอาหารไทยหลากมิติ จากอาหารชาววัง สูตรอาหารพื้นที่ประจำภาค
โดยชูไฮไลท์นวัตกรรมอาหาร และนวัตกรรมเชิงเกษตร เช่น การใช้โปรตีนจากพืช MEAT ZERO และ ข้าวหอมมะลิยั่งยืน ที่ผ่านการปลูกใช้กระบวนการลดคาร์บอน รวมทั้ง วัตถุดิบชั้นนำอื่นๆจากเครือเจริญโภคภัณฑ์ ประยุกต์เป็นอาหารไทยที่สะท้อนถึงความสำคัญในเชิงสุขภาพ และอาหารและการท่องเที่ยว
ด้านนายชุมพล แจ้งไพร ประธานอนุกรรมการคณะกรรมการขับเคลื่อนอุตสาหกรรมด้านอาหาร และ กรรมการยุทธศาสตร์ ซอฟต์พาวเวอร์แห่งชาติ กล่าวว่า เมนูอาหารไทยยอดนิยม ICONIC THAI DISHES ที่เตรียมจะนำเสนอ ประกอบไปด้วย ก๋วยเตี๋ยว ส้มตำส้มตำไก่ย่างสไตล์ไทย น้ำพริกอ่องใส่มะเขือเทศ เหนียวและผักต่างๆ กะเพราหมู แกงเขียวหวานไก่ แกงมัสมั่นเนื้อแกะ ต้มยำกุ้งสมุนไพร ม้าฮ่อ แตงโมปลาแห้ง ไก่กอและ โรลปลาสมุนไพรกับซอสมะเขือเทศ และลาบเนื้อใส่สมุนไพร
“ภายในงานนี้นายกรัฐมนตรีแพทองธารจะเดินทางไปร่วมและขึ้นกล่าวปาฐกถาพิเศษ ทางเราจึงได้เตรียมสาธิตการปรุงต้มย้ำกุ้งน้ำข้น และต้มยำกุ้งน้ำใส เป็นซึ่งเป็นเมนูที่เพิ่งได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกวัฒนธรรม โดย UNESCO เมื่อวันที่ 4 ธันวาคม 2567 ที่ผ่านมา ไปนำเสนอต่อทั่วโลกด้วย”
ขณะที่นางนูรอ โซ๊ะมณี สเต็ปเป้ เชฟและผู้ก่อตั้ง Blue Elephant Group กล่าวว่า เชฟให้ความสำคัญกับการเตรียมความพร้อมในการนำอาหารไทยไปจัดในงานครั้งนี้ โดยเฉพาะเรื่องการคัดสรรวัตถุดิบที่มีคุณภาพดี ซึ่ง CPF เป็นบริษัทที่สนับสนุนวัตถุดิบสำหรับใช้ในการจัดกิจกรรม ทั้งในส่วนของ กุ้งแปซิฟิก สำหรับทำต้มยำกุ้ง, ไก่ สำหรับทำไก่ย่างและแกงเขียวหวานไก่ รวมถึงเนื้อบดจากพืชสำหรับทำน้ำพริกอ่องและผัดกระเพรา และยังมี ผลิตภัณฑ์ข้าวตราฉัตร ซึ่งคิดเป็นสัดส่วน 40% ของวัตถุดิบทั้งหมด
อนึ่ง มูลนิธิ เชฟแคร์ส มีพันธกิจหลักคือการนำศาสตร์และศิลป์การทำอาหารมาพัฒนาสร้างความเปลี่ยนแปลงเชิงบวกให้สังคมอย่างยั่งยืน สร้างโครงการต่อยอดเชิงวัฒนธรรม และภูมิปัญญา ต่อยอด soft power อาหารไทยไปสู่เวทีโลก