ตลาดร้านกาแฟสมัยใหม่ในประเทศไทยมีมูลค่าประมาณ 17,000 ล้านบาท เติบปีละ 15%

ร้านกาแฟจึงถือเป็นอีกธุรกิจที่ยังเติบโตได้ดีเสมอมา

ยิ่งมารวมกับเทรนด์การตลาดที่ร้านกาแฟสมัยใหม่ประเภท Specialty Coffee ซึ่งกำลังเป็นที่นิยมเพิ่มมากขึ้นก็ทำให้ใครต่อใครหลายคนสนใจ โดยเฉพาะกับคนรุ่นใหม่ๆมีแนวคิดที่จะเปิดร้านกาแฟเป็นของตนเองมากขึ้นไปอีก

ข้อมูลของ National Coffee Association ประเทศสหรัฐอเมริกาได้รายงานว่าคนอเมริกันมีความต้องการที่จะดื่มกาแฟที่มีลักษณะพิเศษเฉพาะตัวหรือ Specialty Coffee เป็น 59% ในปี 2017 เพิ่มขึ้นจากปี2010 ที่มีประมาณ 40%

ถือเป็นตัวเลขที่น่าสนใจไม่น้อย

ที่ผ่านมาเรามักจะเห็นร้านกาแฟเปิดใหม่ผ่านเข้ามาในสายตาอยู่ตลอดเวลา

แต่ถ้าเราสังเกตให้ดีจะพบว่า หลายร้านที่ตกแต่งสวยงามกลับไม่ประสบความสำเร็จในเชิงธุรกิจ และต้องเลิกกิจการไปในที่สุด

ขณะที่บ้างร้านตกแต่งแค่สวยงามพอประมาณ กับดำเนินธุรกิจได้อย่างดี มีลูกค้าประจำมากมาย

ดังนั้นจึงกล่าวได้ว่าการที่ร้านกาแฟจะประสบความสำเร็จได้นั้น ความสวยงามเพียงอย่างเดียวอาจมีส่วยช่วยดึงคนเข้าร้านได้ในระยะแรกๆ เท่านั้น

แต่ยังมีปัจจัยในการซื้ออีกหลายอย่างที่ผู้บริโภคมองหา แต่ผู้ประกอบการอาจจะยังไม่รู้มาก่อน

BrandAge Online จึงขอถือโอกาสรวบรวมปัจจัยที่มีผลกับการตัดสินใจเดินเข้าร้านกาแฟสมัยใหม่มาให้อ่านและทำความเข้าใจ เพื่อนำไปประยุกต์ใช้สำหรับคนเป็นเจ้าของร้านกาแฟและต้องการปรับปรุงคุณภาพ รวมไปถึงคนที่มีความฝันที่จะมีร้านกาแฟเป็นของตนเองว่าจะต้องเริ่มต้นอย่างไร