บริษัท แอดวานซ์ กรีนฟาร์ม (Advanced GreenFarm) ผู้บุกเบิกวงการ FoodTech ไทย จึงเดินหน้าปั้น "ผำ" พืชจิ๋วพื้นบ้านไทยให้กลายเป็น Global Superfood ตัวใหม่ ผ่านแบรนด์ "flo Wolffia" ชูนวัตกรรม Deep Tech ยกระดับมาตรฐานการผลิตเทียบชั้นสากล พร้อมส่งสินค้านวัตกรรมเจาะตลาดคนรุ่นใหม่ มุ่งเป้าผลักดันเป็นพืชเศรษฐกิจใหม่ของประเทศ

โดยใช้ความรู้ความเชี่ยวชาญเพื่อพัฒนาเทคนิคในการเพาะเลี้ยง “ผำ” คุณภาพสูง ด้วยความตั้งใจที่ไม่ใช่เพียงต้องการเลี้ยง “ผำ” ให้มีคุณภาพดีที่สุด แต่ยังต้องการเพาะเลี้ยง “ผำ” ให้ดีต่อสิ่งแวดล้อมและดีต่อโลกอีกด้วย “คงเป็นเรื่องที่  น่าเสียดายหากของดีของไทยต้องถูกลืมเลือนในฐานะผักพื้นบ้าน แต่กลับไปโด่งดังเปรี้ยงปร้างและวนกลับมาขายคนไทยใหม่ในฐานะ Superfood ราคาแพงจากต่างประเทศ"  คุณปนัสยา อยู่นุช Business Development Director ของ Flo เล่าถึงแรงบันดาลใจในการดึงพืชน้ำพื้นบ้าน “ผำ” จากบึงมาเข้าสู่กระบวนการเพาะเลี้ยงที่ได้มาตรฐานและยกระดับสู่แบรนด์ Superfood ที่โลกกำลังจับตา

ปนัสยา เสริมว่า จุดเริ่มต้นของแบรนด์เกิดจากงานวิจัยเชิงลึกของนักวิทยาศาสตร์ไทยที่ค้นพบว่า "ผำ" เป็นพืชตระกูลแหนที่เล็กที่สุดในโลก แต่กลับมีคุณค่าทางโภชนาการมหาศาล จนได้รับการติดต่อจากผู้เชี่ยวชาญระดับโลกให้เร่งพัฒนาวิจัย บริษัทจึงเข้าร่วมโครงการ Space F โครงการบ่มเพาะ Startup ด้าน FoodTech ชั้นนำ จนสามารถก่อตั้งบริษัทและคว้ารางวัลนวัตกรรมระดับเอเชีย โดยวางตำแหน่งตัวเองเป็น AgTech Startup ที่เน้นการใช้เทคโนโลยีชีวภาพ (Biotechnology) มาสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลผลิตทางการเกษตร

"Pain Point หลักของไข่ผำในอดีต คือเรื่องความสะอาดและกลิ่น แต่เราแก้โจทย์ด้วย Technology" คุณปนัสยาอธิบาย ดังนั้นกุญแจสำคัญที่ทำให้ flo Wolffia แตกต่าง คือการยกระดับการเลี้ยงจากบ่อธรรมชาติมาสู่ระบบฟาร์มปิดมาตรฐานบนพื้นที่ 70 ไร่ ในจังหวัดนครปฐม โดยใช้เทคโนโลยี IoT ควบคุมสภาพแวดล้อม ทั้งแสง อุณหภูมิ และค่า pH เพื่อให้ได้ผลผลิตที่สม่ำเสมอและปลอดภัย พร้อมทั้งพัฒนา "เครื่องล้างผำเครื่องเดียวในโลก" และเทคโนโลยีการแปรรูปขั้นสูงที่ช่วยรักษาคุณค่าทางอาหารและรสชาติ ให้มีความใกล้เคียงกับ "มัทฉะ" มากที่สุด

ที่ผ่านมา flo Wolffia เปลี่ยนภาพจำ "พืชพื้นบ้าน" สู่ "Lifestyle Product" เพื่อทลายกำแพงความไม่คุ้นเคยของผู้บริโภคของ “ผำ”  คือการใช้กลยุทธ์ Product Innovation แปรรูปให้เข้าถึงไลฟ์สไตล์คนรุ่นใหม่ได้ง่ายขึ้น โดยแบ่งเป็นไลน์สินค้าที่หลากหลาย เช่น ไอศกรีมเพื่อพิสูจน์รสชาติที่ทานง่าย ไม่คาว ผงโปรตีน (Plant-based Protein) และผงผำ (Wolffia Powder) ที่ตอบโจทย์คนรักสุขภาพ โดยพบ Insight ว่าผู้บริโภคนิยมนำไปเบลนด์คู่กับมัทฉะเพื่อลดความฝาดและเพิ่มความนัว

ล่าสุดได้เปิดตัว "ผงโรยข้าว" ที่ดึงรสอูมามิธรรมชาติของผำมาใช้แทนผงชูรส และ "ไข่มุกผำ" นวัตกรรมไข่มุกไร้แป้ง ไร้แคลอรี แต่ให้ Texture เด้งสู้ฟัน ซึ่งได้รับเสียงตอบรับที่ดีมากจากกลุ่มคนกินเจและสายสุขภาพ

ปัจจุบัน คุณปนัสยามองว่ากระแสของ "ผำ" ในไทยเริ่มเข้าสู่ช่วง Early Adopters ที่ผู้บริโภค และ Influencer เริ่มให้ความสนใจนำไปสร้างสรรค์เมนูใหม่ๆ มากขึ้น เป้าหมายระยะยาวของ flo Wolffia ต่อจากนี้จึงไม่ใช่เพียงแค่การขายสินค้า แต่จะช่วยการผลักดันให้ "ผำ" กลายเป็น “พืชเศรษฐกิจใหม่” ของไทย ที่มีมาตรฐานส่งออกระดับโลก

"เราอยากสร้างรากฐานในไทยให้แข็งแรง ให้คนไทยได้ภูมิใจและบริโภคของดีก่อนที่จะส่งออกไปต่างประเทศ แม้จะมี Demand จากต่างชาติเข้ามา แต่เรามองว่าการสร้าง Ecosystem ในประเทศให้ครบวงจรตั้งแต่ต้นน้ำถึงปลายน้ำ คือความยั่งยืนที่แท้จริง"  คุณปนัสยา กล่าวทิ้งท้าย