ท็อปส์ ถือเป็นเบอร์ 1 ในค้าปลีกเซ็กเม้นต์ซูเปอร์มาร์เก็ตในบ้านเรามาอย่างยาวนานที่ไม่เพียงแค่การทำหน้าที่ในการขยายฐานให้ตลาดค้าปลีกเซ็กเม้นต์นี้มีการเติบโตที่ดีอย่างต่อเนื่องเท่านั้น แต่ท็อปส์ยังเข้ามาสร้างมิติใหม่ๆ ให้กับตลาดซูเปอร์มาร์เก็ตในเมืองไทย

ไม่ว่าจะเป็นการสร้างมิติใหม่ๆ จากรูปแบบของสโตร์ฟอร์แมตที่เป็นการผสมผสานค้าปลีกในรูปแบบอื่นๆ เข้ามา เพื่อเป็นมากกว่าซูเปอร์มาร์เก็ต หรือการสร้างเทรนด์ใหม่ๆ ให้กับตลาด ซึ่งล่าสุดที่ทำออกมาก็คือ การปรับเซ็นทรัล ฟู้ด ฮอลล์ 1 ในสโตร์ฟอร์แมต เพื่อสร้าง New Dining Experience เปิดประสบการณ์ด้านอาหารที่ดีที่สุดภายใต้คอนเซ็ปต์ ลักชัวรี่ไลฟ์สไตล์ ไดนิ่ง ที่ได้รับแรงบันดาลใจการออกแบบมาจากห้างเก่าแก่อย่างคาเดเว่ ห้างสรรพสินค้าที่ดังที่สุดในเยอรมนี รับกับไลฟ์สไตล์ของคนเมืองรุ่นใหม่

การก้าวขึ้นมาเป็นเบอร์ต้นๆ ในตลาดค้าปลีกซูเปอร์มาร์เก็ตของบ้านเรา ไม่ได้มาจากแค่การมีจำนวนสาขามากกว่าคู่แข่งขัน แต่ยังมาจากกลยุทธ์อื่นๆ ที่ประกอบเข้ามา ไปดูกันว่า เบื้องหลังความสำเร็จของท็อปส์ มีกลยุทธ์อะไรเข้ามาช่วยผลักดัน

1.Product Sourcing ถือเป็นหัวใจสำคัญที่เข้ามาช่วยให้ประสบความสำเร็จ เพราะการหา Sourcing สินค้าที่ดี และมีความแตกต่าง รวมถึงเข้ามาสร้างความแตกต่างกับค้าปลีกรายอื่นๆ จะเข้ามามีส่วนในการสร้าง Store Loyalty หรือความจงรักภักดีต่อตัวร้านค้าปลีกของผู้บริโภค

การมีทีมหาสินค้าที่สามารถเสาะแสวงหาสินค้าคุณภาพจากทั่วโลกมานำเสนอให้ลูกค้าในรูปแบบของเอ็กซ์คลูซีฟ หรือ Own Brand ที่เป็นสินค้าแบรนด์ของท็อปส์เอง เข้ามาช่วยสร้างแรงดึงดูดลูกค้าได้เป็นอย่างดี โดยเฉพาะสินค้าประเภทอาหารสดที่มีแหล่งที่มาจากหลากหลายแหล่ง

ในมุมของการแข่งขัน ตลาดฟู้ด รีเทล นั้น  มีการแข่งขันสูงมากจนเป็นเรื่องปกติ ทั้งจากในส่วนซูเปอร์ มาร์เก็ตด้วยกัน และไฮเปอร์มาร์เก็ต รวมถึงคอนวีเนียนสโตร์ ซึ่งกลยุทธ์ในเรื่องของ Product Sourcing จะเข้ามาสร้างความแตกต่างในเรื่องของคุณภาพสินค้ากับคู่แข่งอย่างไฮเปอร์มาร์เก็ต ที่ขยับเข้ามาเล่นในตลาดฟู้ด รีเทล มากขึ้น โดยท็อปส์ยังคงใช้ราคาที่แข่งขันได้ เข้ามาเป็นตัวรับมือพร้อมๆ กับการสร้างคุณภาพในเรื่อง Product Sourcing ให้มีความแตกต่างอย่างจับต้องได้

2. Store Format จากจำนวนสาขาที่ปัจจุบันมีมากกว่า 300 สาขา และจะแตะ 600 สาขา ภายในปี 2564 ทำให้สามารถครอบคลุมพื้นที่มากขึ้น การมีสโตร์ ฟอร์แมตสโตร์ที่หลากหลายเข้ามาช่วยทำให้ท็อปส์สามารถเจาะเข้าไปในแต่ละโลเกชั่นได้อย่างเหมาะสม โดยรูปแบบของสโตร์ที่ท็อปส์มีอยู่ก็มี อาทิ

- เซ็นทรัล ฟู้ด ฮอลล์ มีพื้นที่ขายประมาณ 6,000-8,000 ตร.ม.จับกลุ่มลูกค้าคนเมืองที่อยู่ในระดับบน ภายในสาขาจะแบ่งพื้นที่ออกเป็นสองส่วน คือส่วนอาหารสด และส่วนอาหารแห้ง จุดเด่นคือมีแผนกตลาดอาหารสดขนาดที่ใหญ่กว่าท็อปส์ มาร์เก็ต เน้นสินค้านำเข้าระดับสูงและออร์แกนิกส์ มีห้องชีสขนาดใหญ่ที่รวบรวมชีสทุกสายพันธุ์ ในขณะที่แผนกอาหารแห้งเน้นกลุ่มสินค้าระดับสูง สินค้านำเข้า และสินค้าประเภทใหม่ๆ ที่แตกต่างจากสาขาทั่วไปเป็นหลัก

- ท็อปส์ มาร์เก็ต มีพื้นที่ขายประมาณ 1,500 - 2,000 ตร.ม. สาขาในรูปแบบนี้จะมุ่งตอบสนองต่อกลุ่มลูกค้าที่มีกำลังซื้อสูง ภายในเน้นสินค้าคุณภาพสูงทั้งอาหารสดและอาหารแห้งในราคาที่เอื้อมถึงได้ บางสาขามีแผนกเซ็นทรัลไวน์เซลลาร์ เพื่อตอบสนองต่อกลุ่มลูกค้าที่ต้องการไวน์ชั้นเลิศ

-ท็อปส์ ซูเปอร์ สโตร์  มีพื้นที่ขายประมาณ 4,500-8,000 ตร.ม.สาขาในรูปแบบนี้จะตอบสนองต่อกลุ่มลูกค้าที่ต้องการร้านค้าขนาดใหญ่ และมีสินค้าครบครันในรูปแบบ One Stop Shopping Place เป็นสาขารูปแบบไฮเปอร์มาร์เก็ตของท็อปส์ และมีสินค้าจากร้านค้าของเซ็นทรัลรีเทล ไม่ว่าจะเป็น เพาเวอร์บาย ซูเปอร์สปอร์ต โฮมเวิร์ค บีทูเอส ออฟฟิศเมท และเซ็นทรัลมาร์เก็ตติ้ง ร่วมจำหน่ายในพื้นที่ด้วย

- ท็อปส์ ซูเปอร์คุ้ม ขนาดพื้นที่ขาย 1,500 - 2,000 ตร.ม.ตอบสนองต่อกลุ่มลูกค้าที่ต้องการสินค้าคุณภาพ ราคาประหยัด ภายใต้แนวคิด สด ครบ สุดคุ้ม เน้นสินค้าคุณภาพในราคาเป็นกันเอง

- ท็อปส์ เดลี่ พื้นที่ขาย 600-1,000 ตร.ม.เป็นร้านสะดวกซื้อที่ครบครันทั้งสินค้า อาหาร และบริการ ภายใต้ขนาดเล็กแบบมินิซูเปอร์มาร์เก็ต มีสาขากระจายทั่วประเทศ ทั้งแบบภายในศูนย์การค้า และแบบร้านค้า Standalone

- อีทไทย ขนาดพื้นที่ 2,000-4,000 ตร.ม. จับกลุ่มนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติเป็นหลัก ภายในแบ่งพื้นที่ออกเป็นสองส่วน คือส่วนซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดเล็กที่เน้นสินค้าประเภทโอท็อป สินค้าของฝาก และสินค้าภายในประเทศเป็นหลัก และส่วนศูนย์อาหารไทยพื้นบ้านขนาดใหญ่ที่รวบรวมร้านอาหารไทยพื้นบ้านไว้เป็นจำนวนมาก

- มัทสึโมโตะ คิโยชิ พื้นที่ขาย 250-1,000 ตร.ม.ร้านความงามครบวงจรที่เซ็นทรัลฟู้ดรีเทล ซื้อสิทธิ์การบริหารมาจากมัทสึโมโตะ คิโยชิ ประเทศญี่ปุ่น เป็นร้านความงามขนาดกลางที่มีสินค้าครบครัน ทั้งในประเทศ และสินค้านำเข้าจากมัทสึโมโตะ คิโยชิ

- รูปแบบ Online มีสินค้ากว่า 10,000 รายการให้บริการ เป็นการเข้ามาเติมเต็มประสบการณ์การช้อปปิ้งแบบ Seamless Experience ของลูกค้าที่เป็นคนรุ่นใหม่

การมีสโตร์ฟอร์แมตที่หลากหลายนี้ ยังเข้ามาช่วยเพิ่มโอกาสในการขยายสาขาเข้าไปมากกว่า 1 สาขาในตลาดที่มีศักยภาพ ยกตัวอย่างก็คือ การเปิดสาขาของท็อปส์ ซูเปอร์สโตร์ ที่อำเภอหนองหาน จังหวัดอุดรธานี ซึ่งการมีฟอร์แมตสโตร์ ที่หลากหลายนี้ ทำให้ท็อปส์สามารถเข้าไปเปิดสาขาในจังหวัดอุดรธานีที่เป็นศูนย์กลางของภาคอีสานตอนบนได้มากกว่า 1 สาขา และสาขาที่หนองหานนี้จะเป็นสาขาที่ 2 ต่อจากสาขาของท็อปส์ มาร์เก็ต ที่เปิดในศูนย์การค้าเซ็นทรัล พลาซ่า ที่อยู่ในอำเภอเมือง     

3. Loyalty Program ท็อปส์เป็นซูเปอร์มาร์เก็ตรายแรกๆ ที่ใช้ระบบ CRM (Customer Relationship Management) เข้ามาสร้างความสัมพันธ์กับลูกค้า โดยเปิดตัวบัตร Sport Rewards Card เมื่อปี 2547 จนเมื่อปีที่แล้วได้ร่วมบัตรกับ The 1 Card ของกลุ่มเซ็นทรัล ทำให้สามารถเข้าถึงข้อมูล และไลฟ์สไตล์การช้อปปิ้ง ซึ่งจะถูกต่อยอดมาสู่การนำเสนอสินค้า และบริการ รวมถึงการทำการตลาดที่ตรงกับความต้องการของลูกค้าแต่ละคน

4.Synergy พลังแห่งการ Synergy ทั้งกับคู่ค้า และธุรกิจในเครือเซ็นทรัล เข้ามาช่วยสร้างแต้มต่อในการแข่งขันได้เป็นอย่างดี ยกตัวอย่างในเรื่องนี้ก็คือ กลุ่มเซ็นทรัล พร้อมที่จะทำแคมเปญโปรโมชั่นที่พ่วงเอาฟอร์แมตสโตร์ของท็อปส์ที่แมตช์กับแคมเปญเข้าไปด้วย เพื่อเพิ่มพลังของการตลาด ขณะเดียวกัน ในเรื่องของการทำ CRM จะสามารถร้อยเรียงเอาเบเนฟิตของค้าปลีกแต่ละกลุ่มเข้ามาไว้ร่วมกัน ซึ่งจะทำให้มีพลังในการสร้างแรงดึงดูดลูกค้ามากยิ่งขึ้น   

กลยุทธ์ทั้ง 4 ถูกร้อยเรียงเข้ามาเป็นตัวช่วยให้ท็อปส์รับมือกับการแข่งขันที่รุนแรงในตลาดฟู้ด รีเทล โดยเป็นตัวช่วยให้ท็อปส์สามารถรักษาความเป็นผู้นำในตลาดนี้อย่างเหนียวแน่น ถือเป็นอีกกรณีศึกษาของตลาดค้าปลีกในบ้านเราที่น่าสนใจไม่น้อย......