หากมองเข้ามาที่ตลาดร้านอาหารประเภท Quick Service Restaurant หรือ QSR ที่มีมูลค่ากว่า 4.5 หมื่นล้านบาท แล้ว จะพบว่า ไก่ทอด เป็นตลาดที่มีขนาดใหญ่ที่สุดในร้านอาหารประเภทนี้ มีมูลค่าประมาณ 25,000 ล้านบาท รองลงไปเป็นเบอร์เกอร์ 10,000 ล้านบาท, พิซซ่า 8,500 ล้านบาท และอื่นๆ 1,500 ล้านบาท
ความน่าสนใจของตลาด น่าจะอยู่ที่การแข่งขันที่รุนแรง โดยไม่เพียงแค่จะเป็นการแข่งกันเองในเซ็กเม้นต์ที่ทำตลาดอยู่ แต่ยังเป็นการแข่งกันแบบข้ามเซ็กเม้นต์ โดยเฉพาะกับตลาดไก่ทอดและเบเกอร์ที่ทั้ง 2 ตลาดนี้ ต่างก็มีเมนูที่ใกล้เคียงหรือคาบเกี่ยวกันจนแทบจะแยกไม่ออก
ในตลาดไก่ทอดนั้น เคเอฟซี เป็นผู้นำตลาด น่าจะมีส่วนแบ่งตลาดอยู่ในมือแตะหลักกว่า 90% เช่นเดียวกับตลาดเบอร์เกอร์ ที่แมคโดนัลด์ ก็เป็นผู้นำตลาดที่ทิ้งห่างคู่แข่งขันรายอื่นๆ ซึ่งหากมองเข้ามาที่เคเอฟซีแล้ว จะพบว่า ภาพของการเป็นมื้ออาหาร ของเคเอฟซี ค่อนข้างจะแข็งแกร่ง ทำให้สามารถกวาดลูกค้าในช่วงมื้อกลางวันหรือเย็นได้เป็นอย่างดี
ขณะที่แมคโดนัลด์เอง มีภาพของความเป็นสแน็ค หรือมื้อทานเล่นมากกว่า ซึ่งภาพจำดังกล่าว ทำให้ลูกค้าสามารถเข้าไปนั่งทานในร้านทั้งที่เป็นมื้อประจำและช่วงเวลาหลังมื้ออาหาร
จุดแข็งของทั้งคู่ กลายเป็นจุดอ่อนในบางเรื่อง ทำให้เคเอฟซี พยายามเติมเต็มความเป็นสแน็คเข้าไป ทั้งในแง่ของเมนู อย่างเมนูไก่ป๊อปที่สามารถทานเป็นสแน็คได้ รวมถึงการเติมร้านกาแฟทั้งแบรนด์ “KFC Café by SO COFFEE” ของเครือไทยเบฟ ที่ถูกเติมเต็มเข้าไปในสาขาที่บริหารโดย เดอะ คิวเอสอาร์ ออฟ เอเชีย บริษัทในเครือของไทยเบฟ หรืออย่างร้านกาแฟ KFC Cafe’ by Arigato ที่เปิดในสาขาของแฟรนไชส์อย่างซีอาร์จี เป็นต้น
เช่นเดียวกับแมคโดนัลด์ ที่มีการเติมเต็มภาพของการเป็นมื้ออาหารเข้าไป ทั้งเมนูอาหารเช้า และเมนูข้าวต่างๆ ในอดีต หรือแม้แต่การเติมเต็มเมนูไก่ทอดเข้ามาทำตลาดอย่างต่อเนื่อง จนกลายเป็นอีกไฮไลต์ของการแข่งขันข้ามเซ็กเม้นต์ของเคเอฟซี และแมคโดนัลด์
เมนูไก่ทอดของแมคโดนัลด์นั้น ได้รับการตอบรับเป็นอย่างดี โดยข้อมูลจาก GrabFood ระบุว่า ปี 2565 ที่ผ่านมาเมนูที่ขายดีที่สุดคือไก่ทอด McDonald’s จึงได้ใช้ ChatGPT มาช่วยประเมินว่ารสชาติแบบไหนที่ผู้บริโภคชอบที่สุด ทำอย่างไรให้มีรสชาติที่ถูกปาก พร้อมกันนี้ยังได้เตรียมงบการลงทุนกว่า 300 ล้านบาท เพื่อใช้ในการขยายสาขาอีก 10-15 แห่ง จากปัจจุบันที่มีสาขากว่า 230 สาขา โดยการเปิดใหม่จะมุ่งไปที่สาขาไดรฟ์ทรูเป็นหลัก พร้อมกับรีโนเวตสาขาร้านเดิมอีกประมาณ 30 แห่ง
ล่าสุด มีการเติมสีสันให้กับการทำตลาดไก่ทอดด้วยการจับกระแส K-Pop ฟีเวอร์เกิร์ลกรุ๊ปแห่งยุค “NewJeans” เปิดตัวแคมเปญ “NewJeans Chicken Dance”
แคมเปญ “NewJeans Chicken Dance” นับเป็นแคมเปญใหญ่ของปีนี้ โดยมีแมคโดนัลด์ 10 ประเทศ ในภูมิภาคเอเชียร่วมจัดแคมเปญนี้ เพื่อให้ลูกค้าและเหล่าคนรักสาวๆ “NewJeans” ได้รับโมเมนต์สุดพิเศษไปพร้อมกับความอิ่มอร่อยในเมนูอันหลากหลาย ภายใต้แนวคิด “Welcome to Chicken World! กับความอร่อยกรอบของเมนูไก่ทอด ที่ทำให้ต้องลุกขึ้นมาเต้น” ด้วยความพิเศษกับแพคเกจจิ้งแบบ Limited Edition สดใสน่ารักตามแบบฉบับ NewJeans ทั้งถุงกระดาษ, แก้วน้ำ และบักเก็ตไก่ทอด พร้อมทั้งกิจกรรม Chicken Dance Challenge สำหรับสายเต้น และ Special Gift สุดพิเศษจาก NewJeans ที่มาให้ลูกค้าแมคโดนัลด์และแฟนๆ NewJeans ได้สะสม
เรียกได้ว่า เป็นการสร้างสีสันให้กับเมนูไก่ทอดของตัวเองด้วยการใช้ศิลปินวงดังจากเกาหลีเข้ามาเป็นตัวสร้างแรงดึงดูด โดยพัชนีวรรณ ตันประวัติ ประธานเจ้าหน้าที่บริหารกลุ่มการตลาด บริษัท แมคไทย จำกัด บอกว่า แคมเปญ NewJeans Chicken Dance ถือเป็นแคมเปญใหญ่ของแมคโดนัลด์ ในปีนี้ และเป็นแคมเปญที่ได้เปิดตัวใน 10 ประเทศของภูมิภาคเอเชีย โดยได้เปิดตัวที่ประเทศเกาหลีใต้เป็น ประเทศแรกไปเมื่อวันที่ 1 มิถุนายนที่ผ่านมา ซึ่งได้รับกระแสตอบรับอย่างล้นหลาม ส่วนในประเทศไทย จะมีการจัดเต็มกับความพิเศษต่างๆ อีกมากมาย รวมถึง 5 ภารกิจที่แฟนๆ NewJeans ห้ามพลาด ไล่ตั้งแต่
แพคเกจจิ้งดีไซน์สุดน่ารักจาก NewJeans โดยเฉพาะบักเก็ตไก่ทอดที่เปิดตัวครั้งแรกในประเทศไทย, เซลฟี่กับ Standee สาวๆวง NewJeans, กิจกรรม Chicken Dance Challenge ใน Tiktok , ดาวน์โหลด Mobile Phone Wallpapers ในแอปพลิเคชันของแมคโดนัลด์ และ เช็คอิน 3 สาขาสุดพิเศษที่ตกแต่งร้านด้วยดีไซน์ NewJeans ได้แก่ สาขากลาสเฮ้าส์ รัชดา, สาขาสยามพารากอน และ สาขาราชดำเนิน ให้ทุกคนได้ไป เก็บภาพความพิเศษร่วมกันนอกจากนี้ ยังมีกิจกรรมให้ลูกค้าแมคโดนัลด์และแฟนๆ NewJeans ได้ร่วมลุ้นเพื่อรับ Special Gift คอลเลคชั่นพิเศษสำหรับแคมเปญนี้อีกด้วย
“จากกระแส K-Pop ฟีเวอร์ และความนิยมของ NewJeans เราคาดว่าแคมเปญ NewJeans Chicken Dance จะได้รับกระแสการตอบรับจากกลุ่มคนรุ่นใหม่ ทั้งลูกค้าแมคโดนัลด์ และแฟนๆ NewJeans และประสบความสำเร็จเป็นอย่างยิ่งในประเทศไทย”
ไก่ทอด เป็นเมนูอาหารที่คนไทยคุ้นเคย และทานเป็นประจำ ตลอดจนเข้าถึงได้ง่ายด้วยราคาเริ่มต้นที่ไม่สูงนัก ทำให้กลายเป็นเซ็กเม้นต์ที่ใหญ่สุดของตลาด QSR ขณะที่ ผู้นำตลาดอย่างเคเอฟซีเอง ก็ให้ความสำคัญกับการเติมเต็มเมนูใหม่ๆ รวมถึงการขยายสาขาเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง จากปัจจุบันที่มีสาขารวมกันกว่า 1,000 สาขา จาก 3 แฟรนไชส์คือเซ็นทรัล เรสตอรองส์ กรุ๊ป หรือ CRG เครือเซ็นทรัลกรุ๊ป ปัจจุบันมีกว่า 320 สาขา เดอะ คิวเอสอาร์ ออฟ เอเชีย (The QSR of Asia) เครือไทยเบฟ มีสาขา อยู่ที่ กว่า 430 สาขา และเรสเทอรองส์ ดีเวลลอปเม้นท์ (RD) มีกว่า 250 สาขา
ด้วยความที่เป็นตลาดใหญ่ที่มีมูลค่ากว่า 25,000 ล้านบาท ทำให้ตลาดนี้ยังคงสีสันของการแข่งขันที่รุนแรง โดยเฉพาะกับการข้ามเซ็กเม้นต์เข้ามาเปิดเกมแย่งชิงส่วนแบ่งตลาดของแมคโดนัลด์ ที่ช่วยทำให้การแข่งขันในตลาดนี้น่าติดตามชมมากขึ้นไปอีก....