ฟู้ด แฟคเตอร์ รีแบรนด์เหม็งอีกรอบเป็น “เหม็ง แซ็ปนัว” ประกาศความชัดเจนร้านอาหารไทยสไตล์อีสานโมเดิร์น เติมสีสันความสนุกสร้างบรรยากาศร้าน เพิ่มเมนูอาหารมากกว่า 150 เมนู เพื่อให้สอดรับกับฐานลูกค้าที่กว้างมากขึ้น ทั้งนี้ก่อนหน้าที่จะเปลี่ยนมาเป็น “เหม็ง แซ็ปนัว” เคยแจ้งเกิดจากอาหารจีนมาก่อนภายใต้แบรนด์ “มร.เหม็ง” จากนั้นเปลี่ยนมาเป็น “เหม็ง นัวนัว” ร้านอาหารสไตล์สตรีทฟู้ด
สมบัติ หงส์ไพฑูรย์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท เคที เรสทัวรองท์ จำกัด กล่าวถึงสาเหตุของการรีแบรนด์ครั้งใหญ่ในรอบ 5 ปีว่า อาหารไทยอีสานเป็นเซ็กเมนต์ใหญ่รสชาติติดปากคนไทยและสามารถรับประทานได้ทุกวัน ทำให้มีอัตราการเติบโต 5-10% ต่อปี คิดเป็นมูลค่ากว่า 10,000-20,000 ล้านบาท จากมูลค่าร้านอาหารภาพรวม 5 แสนล้านบาท นอกจากนี้ร้านไทยอีสานขึ้นห้างในราคาที่เข้าถึงได้ยังมีคู่แข่งน้อย ส่วนใหญ่จะเป็นร้านไทยอีสานแบบพรีเมียมที่มีราคาสูง จึงมองเห็นโอกาสในการเข้าสู่วงการร้านอาหารเซ็กเมนต์นี้
การรีแบรนด์ครั้งนี้นอกจากชื่อแล้ว เหม็ง แซ็ปนัว ยังปรับเมนูอาหารโดยลดสัดส่วนอาหารจานเดี่ยว และเพิ่มเมนูอาหารไทยอีสานเข้ามามากขึ้น จากเดิมมี 40-50% เป็นปัจจุบันอยู่ที่ 60% จากเมนูทั้งหมด 150 เมนู เพื่อสร้างความชัดเจนให้กับแบรนด์ใหม่ โดยมีไฮไลท์คือ จิ้มจุ่ม ส้มตำถาด และไก่ทอดสามสายทดรมฟืนสูตรเฉพาะของร้าน นอกจากนี้ยังเปลี่ยนยูนิฟอร์มพนักงานให้มีลุคสดใสสนุกสนานและดีไซน์ให้มีความทันสมัยมากยิ่งขึ้น
ปัจจุบัน “เหม็ง แซ็ปนัว” มีทั้งหมด 13 สาขา ตั้งอยู่ในห้างสรรพสินค้า ปีหน้าวางแผนขยายสาขาอีก 5-6 แห่งในกรุงเทพฯ เงินลงทุน 5 ล้านบาทต่อสาขา และจะเพิ่มเป็น 40-50 สาขาภายใน 5 ปีข้างหน้า
“สิ้นปีนี้คาดว่าเหม็ง แซ็ปนัวจะทำรายได้ 130 ล้านบาท ส่วนปีหน้าคาดว่าจะเพิ่มเป็น 250 ล้านบาท ซึ่งมาจากการขยายสาขา และการเพิ่มเมนูในร้าน ซึ่งช่วยเพิ่มยอดขายต่อสาขามากขึ้นนั่นเอง”