Sabio (ซาบิโอ) ร้านอาหารสเปนชื่อดังจากสิงคโปร์ เปิดร้าน Sabio Bangkok สาขาแรกในประเทศไทย ในคอนเซ็ปต์ ทาปาส บาร์ แอนด์ กริลล์ ปักหมุดเอ็มสเฟียร์ คงจุดแข็งในการคัดสรรวัตถุดิบพรีเมียมจากสเปนร่วมกับวัตถุดิบท้องถิ่น เน้นเจาะกลุ่มลูกค้านักท่องเที่ยวชาวไทยและต่างชาติ 
 
Sabio Bangkok เป็นสาขาแรกนอกประเทศสิงคโปร์ ตั้งแต่ก่อตั้งขึ้นเมื่อปี 2011 โดยสาขานี้มีขนาดพื้นที่ 160 ตารางเมตร สามารถรองรับได้ทั้งหมด 80 ที่นั่ง แบ่งเป็นพื้นที่ภายในร้าน และพื้นที่เอาต์ดอร์ มีคอนเซ็ปต์การตกแต่งที่มีลูกเล่น และสีสันสะดุดตา โดยเน้นใช้สีแดงเป็นสีหลักของร้าน พร้อมสอดแทรกผลงานศิลปะสุดไอคอนิกอย่าง ม้าลายตัวสูง 2 เมตร และม้าสีทองก้มเก็บแอปเปิ้ล ให้เป็นงานอินสตอลเลชั่นที่โดดเด่นอยู่หน้าร้าน ขณะที่ตรงกลางร้านเป็นโซนครัวเปิดที่เผยให้เห็นภาพเบื้องหลังการรังสรรค์ความอร่อยของทีมเชฟ และสร้างความคึกคักให้กับร้านไปในตัว เข้ากับโลเคชั่นของแหล่งแฮงก์เอาต์ สุดฮอต EM Wonder บนชั้น 5 ศูนย์การค้าเอ็มสเฟียร์ 
 
โอลิเวียร์ เบนเดล Founder & CEO บริษัท Déliciae Hospitality Management หรือ DHM Group กล่าวว่า เรามองว่ากลุ่มลูกค้าที่มาใช้บริการที่เอ็มสเฟียร์เป็นกลุ่มที่มีกำลังซื้อและมีไลฟ์สไตล์ที่ตรงกับกลุ่มเป้าหมายลูกค้าของ Sabio Bangkok อีกทั้งศูนย์การค้าเอ็มสเฟียร์ ยังเป็นย่านการค้าสำคัญระดับโลกบนถนนสุขุมวิท ดังนั้นจึงเลือกที่นี่ในการเปิดตัวสาขานอกประเทศสิงคโปร์ครั้งแรก และจากการศึกษาพฤติกรรมผู้บริโภคชาวไทยพบว่าส่วนใหญ่ชื่นชอบการออกไปพบปะสังสรรค์และใช้เวลาสนุกสนานกับเพื่อนๆ การเลือกทำเลที่ตั้งบนชั้น 5 ของ EM Wonder ใน Emsphere ซึ่งอยู่ใจกลางกรุงเทพฯ และสามารถเดินทางได้สะดวกสบายโดย BTS สถานีพร้อมพงษ์ อีกทั้งยังสอดคล้องกับความชื่นชอบของเราที่ต้องการตั้งอยู่ในย่านแห่งความบันเทิงอย่าง EM Wonder แห่งนี้ นอกจากนี้ เรายังมุ่งมั่นที่จะสร้างประสบการณ์ใหม่ ๆ ให้แก่ผู้บริโภคมองหาประสบการณ์การรับประทานอาหารที่โดดเด่นและไม่เหมือนใคร และยังคัดสรรวัตถุดิบชั้นดีจากทั้งสเปนและวัตถุดิบท้องถิ่น คงความสดใหม่ของรสชาติอาหาร ทำให้เป็นจุดแข็งที่สร้างความแตกต่างจากแบรนด์อื่นในตลาด ทั้งนี้ บริษัทฯ ตั้งเป้าว่าสาขา Em Wonder จะเป็นสาขาที่ทำรายได้อันดับต้น ๆ ภายในปี 2568 นี้”
 
ทางด้าน แองเจล่า เมย์ Culinary Director บริษัท Déliciae Hospitality Management หรือ DHM Group กล่าวว่า อาหารของร้าน Sabio เป็นอาหารสเปนสไตล์ทาปาสที่รังสรรค์จากวัตถุดิบชั้นเลิศ ทั้งที่นำเข้าระดับพรีเมียมและที่มาจากแหล่งวัตถุดิบคุณภาพในประเทศไทย ซึ่งการเปิดตัวสาขาแรกในประเทศไทย ไม่เพียงแค่การขยายสาขา แต่เป็นการร่วมเป็นส่วนหนึ่งของวงการอาหารในเมืองไทย และในอนาคตหากมีทำเลที่เหมาะสม เรามีแผนที่จะเดินหน้าขยายแบรนด์เพิ่มอีก สำหรับ Sabio Bangkok เราได้บริษัทออกแบบชั้นนำของไทย มาช่วยสร้างบรรยากาศที่นี่ให้มีเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร อย่างมุมผนังลายม้าลายที่วาดด้วยมือ และยังเลือกใช้จาน ชาม และแก้วเครื่องดื่มจากจากช่างฝีมือไทย เราภูมิใจในความเป็นไทยและใช้นี้เป็นจุดเด่นที่น่าภาคภูมิใจ สำหรับเมนู ที่นี่เราเสิร์ฟเมนูคลาสสิกน่าลิ้มลองอย่าง Jamon Croquetas คร็อกเกตสไตล์สเปนสอดไส้แฮม, Razor Clams หอยไม้ไผ่หรือหอยหลอดสดๆ จากสเปน, Gambas หรือกุ้งกัมบัสรสชาติจัดจ้าน และสัมผัสรสชาติของสเปนแท้ๆ ไปกับเมนูซิกเนเจอร์ Sabio Paella ที่อัดแน่นด้วยอาหารทะเลสดใหม่และเนื้อหมูฟาร์มคุณภาพ เพิ่มความสนุกให้มื้อนี้อร่อยยิ่งขึ้นด้วยเมนูทาปาสยอดนิยม Hand Sliced Jamon Bellota แฮมหั่นสไลด์ และเมนูพิเศษ Roasted Bone Marrow topped with hand cut Beef Tartar ทาร์ทาร์เนื้อที่ผ่านการหมักและปรุงรสมาอย่างพิถีพิถัน นอกจากนี้ยังมีซีฟู้ดสด ๆ ที่จะเป็นเมนูพิเศษสลับประเภทกันไปในแต่ละวัน เติมเต็มมื้อนี้ด้วยเครื่องดื่มอย่างแซงเกรีย (ไวน์ผสมผลไม้สไตล์สเปน) สูตรเฉพาะของทางร้าน และแซงเกรียค็อกเทลสูตรพิเศษของสาขากรุงเทพฯ ที่ผสมผสานรสชาติสไตล์ไทยอย่าง ขิง ตะไคร้ และโหระพาไทย เข้าไว้ด้วยกันอย่างลงตัว และดื่มด่ำไปกับเมนูไวน์หลากหลายที่จะพาคุณย้อนความทรงจำกลับไปยังการเดินทางครั้งล่าสุดที่สเปน
 
อย่างไรก็ตามภาพรวมตลาดธุรกิจร้านอาหารมีอัตราการเติบโตต่อเนื่อง มาจากการขยายตัวของภาคการท่องเที่ยวและเศรษฐกิจของไทย ดังนั้นการสื่อสารเพื่อเข้าถึงกลุ่มเป้าหมายจึงเป็นสิ่งสำคัญ โดยในช่วงแรกเน้นสร้างการรับรู้แบรนด์