ยูนิลีเวอร์ ฟู้ด โซลูชั่นส์ (Unilever Food Solutions: UFS) เผยข้อมูลตลาดและเทรนด์เบเกอรี่ เพื่อผู้ประกอบการ  ในงาน “Best Foods Good Choice 2025” เพื่อแบ่งปันทักษะความรู้สำคัญ แบบเจาะลึกทิศทางการดำเนินธุรกิจและแนวโน้มตลาดการนำเสนอไอเดียและโซลูชันใหม่ๆ ตอบโจทย์ทุกมิติ ทั้งผลิตภัณฑ์ บริการที่ยึดผู้บริโภคเป็นศูนย์กลาง จากการศึกษาและวิเคราะห์ข้อมูลเชิงลึกทั้งจากผู้บริโภคและผู้ประกอบการอย่างต่อเนื่อง ในฐานะผู้นำด้านธุรกิจอาหารและเบเกอรี่ระดับโลกทั้งนี้เพื่อสร้างแรงบันดาลใจในการสร้างสรรค์เมนูเบเกอรี่ตอบโจทย์ผู้บริโภคให้ทันยุคสมัย  พร้อมเรียนรู้เคล็ดลับความสำเร็จการดำเนินธุรกิจฉบับมืออาชีพแบบจัดเต็มผ่านวัตถุดิบเบเกอรี่คุณภาพเพื่อสร้างความแตกต่างที่ไม่เหมือนใครจากเชฟเบเกอรี่ชื่อดัง “เชฟนุ่น-ณัฐนรี จันทเปรมจิตต์”  แบรนด์แอมบาสเดอร์เบสท์ฟู้ดส์คนใหม่ และกูรูตัวท็อปธุรกิจร้านเบเกอรี่ “คุณเบียร์ สมพบ กาศยปนันทน์”  ร้านนนท์เบเกอรี่  คุณอิ๋ว รัตนา ปาละพงศ์ ร้านผึ้งน้อยเบเกอรี่ และคุณแม็กซ์ กัลยาพร สาธรณ์ “ร้านปังเว้ย...เฮ้ย!!!” และเพื่อเสริมแกร่งผู้ประกอบการได้ต่อยอดธุรกิจให้เติบโตอย่างมั่นคงและพร้อมรับมือกับทุกความท้าทายที่ต้องเผชิญในอนาคต

จากรายงานวิจัย Grand View Research ปี 2566 ระบุว่าตลาดเบเกอรี่โลกจะมีมูลค่า 208.93 พันล้านดอลลาร์ในปี 2573 มีอัตราเติบโตราว 6% ต่อปี โดยภูมิภาคเอเชียแปซิฟิกครองส่วนแบ่งการตลาดสูงสุด 35%  ตามด้วยยุโรปและอเมริกาเหนือ ซึ่งปัจจัยขับเคลื่อนหลักเกิดจากความต้องการสินค้าพรีเมียม การขยายตัวของเชนร้านระดับโลก และพฤติกรรมบริโภคอาหารว่างสะดวกซื้อโดยผลิตภัณฑ์ยอดนิยม คือ ขนมปังครองส่วนแบ่งการตลาด  32% ตามด้วยเค้กและพาสตรี้ 29%  ขณะเดียวกันมีการคาดการณ์แนวโน้มสำคัญในตลาดเบเกอรี่โลก พบว่า ตลาดเอเชียเป็นผู้นำตลาดเบเกอรี่โลก 35% ส่งผลให้ภูมิภาคเอเชียแปซิฟิกครองตลาดเบเกอรี่โลกและรสชาติเอเชียรวมทั้งส่วนผสมพื้นเมืองได้รับความนิยมทั่วโลกและขนมปังโปรตีนสูงครองส่วนแบ่งตลาดในสัดส่วน17% คาดการณ์เติบโตเป็น 24% ในปี 2568ขณะที่ตลาดกลูเตนฟรีมีมูลค่า 15.2 พันล้านดอลลาร์ และผลิตภัณฑ์จากพืชมีแนวโน้มเติบโต 12%ต่อปี ซึ่งปัจจัยหลักเกิดจากกระแสสุขภาพและสิ่งแวดล้อม 18%
 
นอกจากนี้ สรุปรายงานจาก Euromonitor, สมาคมผู้ประกอบการเบเกอรี่ไทย, ศูนย์วิจัยกสิกรไทย, Nielsen IQ Thailand และ Mordor Intelligence ว่า ภาพรวมตลาดเบเกอรี่ไทย มีมูลค่าประมาณ 48,400 ล้านบาท ในปี 2024 คิดเป็นอัตราเติบโตราว 7% ต่อปี  สัดส่วนทางการตลาดแบ่งเป็นเบเกอรี่ทั่วไป 65% เบเกอรี่พรีเมี่ยม 25% และเบเกอรี่เพื่อสุขภาพ 10%และพบว่าอัตราการขยายตัวของร้านเบเกอรี่คิดเป็น 18% โดยการเติบโตของร้านเบเกอรี่แบ่งสัดส่วนตามพื้นที่คือ กรุงเทพฯ 25% เชียงใหม่ 20% และภูเก็ต 19%

ในขณะที่ ข้อมูลจากรายงานวิจัยตลาดเบเกอรี่ประเทศไทย 2024 โดยศูนย์วิจัยกสิกรไทย, บริษัท นีลเส็น (ประเทศไทย) จำกัด และข้อมูลจากผลประกอบการบริษัทจดทะเบียนในตลาดหลักทรัพย์แห่งประเทศไทย ไตรมาสที่ 2/2567 ระบุว่า เอส แอนด์ พีเป็นผู้นำตลาดเบเกอรี่ทั่วไปและพรีเมียม ครองส่วนแบ่งตลาด 28.5% และร้านเบเกอรี่รายย่อย 27.5% ด้วยกลยุทธ์เน้นความสดและความเป็นท้องถิ่นได้รับความนิยมทั่วประเทศยามาซากิ18% เนื่องจากความแข็งแกร่งของแบรนด์ในกลุ่มขนมปังและเค้กราคาทั่วไป ด้วยเทคโนโลยีการผลิตจากญี่ปุ่นและฟาร์มเฮ้าส์12.7% จากปัจจัยการครองตลาดขนมปังแซนวิช ที่เน้นการกระจายสินค้าผ่านร้านสะดวกซื้อ
 
ทั้งนี้ จากข้อมูลของบริษัทวิจัยตลาดยูโรมอนิเตอร์ อินเตอร์เนชั่นแนล ปี 2567 รายงานว่า เบสท์ฟู้ดส์เป็นผู้นำตลาดมายองเนสและแยมในประเทศไทย  ครองส่วนแบ่งตลาดมายองเนสสูงถึง 45.6 % และตลาดแยม 40.6%

สำหรับ แคมเปญเบสท์ฟู้ดส์ 2025เพื่อสื่อสารการตลาดไปยังกลุ่มเป้าหมายได้อย่างมีประสิทธิภาพได้แก่ “Best Foods Good Choice” จัดอบรมเพิ่มทักษะพัฒนาธุรกิจสำหรับผู้ประกอบการร้านเบเกอรี่ พร้อมประชาสัมพันธ์ร้านเบเกอรี่ที่เข้าร่วมแคมเปญให้เป็นที่รู้จักเพื่อเพิ่มยอดขายต่อไปและ แคมเปญ “Best Foods Good Start” พร้อมร่วมมือกับหน่วยงานราชการ อาทิ ศูนย์ฝึกอาชีพ กทม. กรมกิจการสตรีและสถาบันครอบครัว สนับสนุนการอบรมแก่ผู้สนใจประกอบอาชีพเปิดร้านเบเกอรี่โดยล่าสุด ยูนิลีเวอร์ ฟู้ด โซลูชั่นส์  ได้มีการมอบผลิตภัณฑ์ เบสท์ฟู้ดส์มูลค่า 1 ล้านบาท ให้กรุงเทพมหานคร  เพื่อสนับสนุนการเรียนการสอนหลักสูตรขนมอบและเบเกอรี่  โดยจะส่งมอบให้โรงเรียนฝึกอาชีพกรุงเทพมหานคร 10 แห่ง และศูนย์ฝึกอาชีพสัญจร 1 แห่งซึ่งกิจกรรมของแคมเปญ จะมีต่อเนื่องทั้งปี  และ “แคมเปญ อร่อยคุ้มค่า เพื่อทุกร้านเบเกอรี่” เน้นการประชาสัมพันธ์ผลิตภัณฑ์เบสท์ฟู้ดส์สำหรับผู้ประกอบการร้านเบเกอรี่ผ่านแบรนด์แอมบาสเดอร์ เชฟนุ่น เพื่อตอกย้ำความคุ้มค่าที่มาพร้อมคุณภาพของผลิตภัณฑ์

สุรีรัตน์ ลีลาศิริวณิชย์ ผู้จัดการฝ่ายการตลาด ยูนิลีเวอร์ ฟู้ด โซลูชั่นส์ ประเทศไทยและกัมพูชา กล่าวว่า หนึ่งในพันธกิจของยูนิลีเวอร์ ฟู้ด โซลูชั่นส์ (Unilever Food Solutions: UFS) คือการสร้างแรงบันดาลใจแก่เชฟและผู้ประกอบการธุรกิจอาหารและเบเกอรี่พร้อมเติมเต็มทุกความต้องการในงานครัว ให้พร้อมสำหรับการแข่งขันในธุรกิจ ตลอดจนช่วยสร้างความประทับใจแก่ลูกค้าที่มาใช้บริการ  เพื่อช่วยให้การบริหารจัดการทั้งในครัวและภายในร้านเป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพภายใต้แบรนด์สินค้าที่ได้รับความนิยมระดับโลกอย่างคนอร์และเบสท์ฟู้ดส์  ทั้งนี้จากการศึกษาวิเคราะห์ข้อมูลเชิงลึกของเครือข่ายเชฟของยูนิลีเวอร์ ฟู้ดโซลูชั่นส์ กว่า 270 คนจากทั่วทุกมุมโลก ที่ได้ทำงานใกล้ชิดกับลูกค้าหลากหลายกลุ่ม ตั้งแต่ร้านอาหารขนาดเล็ก ไปจนถึงโรงแรมระดับ 5 ดาวในกว่า 76 ประเทศทั่วโลก จึงเป็นที่มาของงาน “Best Foods Good Choice 2025”ที่ทำหน้าที่เป็นสื่อกลางรวบรวมทักษะความรู้สำคัญสำหรับผู้ประกอบการธุรกิจเบเกอรี่มาไว้ในงานเดียวเพื่อส่งต่อความรู้ความเข้าใจเทรนด์เบเกอรี่  เทรนด์ของผู้บริโภคพร้อมเติมเต็มด้วยกิจกรรมเวิร์กชอปสุดพิเศษโดยเชฟเบเกอรี่ชื่อดัง “เชฟนุ่น-ณัฐนรี จันทเปรมจิตต์”  แบรนด์แอมบาสเดอร์เบสท์ฟู้ดส์และกูรูตัวท็อปธุรกิจร้านเบเกอรี่  "คุณเบียร์ สมพบ กาศยปนันทน์" ร้านนนท์เบเกอรี่  "คุณอิ๋ว รัตนา ปาละพงศ์" ร้านผึ้งน้อยเบเกอรี่ และ "คุณแม็กซ์ กัลยาพร สาธรณ์" ร้านปังเว้ย...เฮ้ย!!!  ที่จะแชร์ประสบการณ์การดำเนินธุรกิจจนประสบความสำเร็จ พร้อมแนะนำตัวช่วยในการรักษารสชาติมาตรฐานเบเกอรี่ให้อร่อยและรสชาติคงที่ ผ่านโซลูชัน ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุด และบริการต่างๆ ของ “UFS”  และแชร์ไอเดียช่วยให้การบริหารจัดการทั้งในครัวและภายในร้านมีประสิทธิภาพมากขึ้น เพื่อสามารถเตรียมความพร้อมสำหรับความท้าทายแห่งอนาคต ตอกย้ำความมุ่งมั่นในฐานะผู้นำด้านธุรกิจอาหารและเบเกอรี่ระดับโลกที่พร้อมสนับสนุนและเคียงข้างผู้ประกอบการร้านเบเกอรี่ไทยให้เติบโตแบบไร้ขีดจำกัดอย่างมั่นคง

เชฟนุ่น-ณัฐนรี จันทเปรมจิตต์กล่าวว่า “รู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้ร่วมงานกับแบรนด์ผู้นำด้านธุรกิจอาหารและเบเกอรี่ระดับโลก อย่าง ยูนิลีเวอร์ ฟู้ด โซลูชั่นส์ (Unilever Food Solutions: UFS)ในฐานะแบรนด์แอมบาสเดอร์เบสท์ฟู้ดส์พร้อมจะถ่ายทอดประสบการณ์ตรงและเทคนิคเล็กๆน้อยๆ แบบจัดเต็ม ที่สั่งสมตั้งแต่วันที่เริ่มต้นทำธุรกิจเบเกอรี่ เพื่อเป็นแนวทางสำหรับผู้ที่กำลังจะเริ่มธุรกิจใหม่
 
ความพิเศษของงาน “Best Foods Good Choice 2025”  คือ “เชฟนุ่น-ณัฐนรี จันทเปรมจิตต์”  แบรนด์แอมบาสเดอร์เบสท์ฟู้ดส์ในฐานะยูทูปเบอร์ชื่อดังด้านการทำเบเกอรี่และเจ้าของเพจ เชฟนุ่น So Sweet..ByChefNunยังแชร์ความรู้หัวข้อ “เทคนิคการทำคอนเทนต์ให้ปัง  การปั้นตัวเองให้โด่งดังบนโลกออนไลน์” เหมาะสำหรับคนที่อยากเริ่มธุรกิจใหม่ ต่อให้ไม่มีพื้นฐานก็สามารถทำได้
 
ภายในงาน ยังมีการมอบใบประกาศนียบัตร ให้กับผู้ประกอบการที่เข้าร่วมงาน จำนวนกว่า 30 ท่าน  และนำเสนอผลิตภัณฑ์ไฮไลท์ ของยูนิลีเวอร์ ฟู้ด โซลูชั่นส์  (Unilever Food Solutions: UFS)ได้แก่

• สวีท เบเกอรี่ มายองเนส ตราเบสท์ฟู้ดส์: รสชาติหวานอร่อยถูกปากคนไทย เนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม เส้นสวยคงรูป ทั้งก่อนและหลังการอบ เหมาะสำหรับใช้แต่งหน้าและผสมไส้ขนม
• ซอสพิซซ่า ตราคนอร์หอมกลิ่นเครื่องเทศ ได้รสอิตาเลียนแท้ ทำจากมะเขือเทศคุณภาพสูง สะดวกพร้อมใช้ ไม่ต้องปรุงเพิ่ม เนื้อสัมผัสเข้มข้น ซอสชุ่มฉ่ำหลังอบ ไม่จับตัวเป็นก้อน ทำได้ทั้งพิซซ่าและเบเกอรี่
• ฟิลลิ่ง ตราเบสท์ฟู้ดส์เข้มข้น เนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม ทาง่าย สีสันน่ารับประทาน มีส่วนประกอบของผลไม้จริง*หอมกลิ่นผลไม้/ใบเตย/โกโก้ มีตราฮาลาลรับรองทำได้หลายเมนู ใช้ทำเมนูเบเกอรี่ ไส้ขนมอบ เช่น โดนัท เครป พาย แต่งหน้าเค้ก ไอศกรีม ผสมเครื่องดื่ม น้ำปั่น
• ผงฟูสูตรดับเบิลแอ็คติง ตราเบสท์ฟู้ดส์ช่วยทำให้ขนมเนื้อนุ่ม ขึ้นฟูสวย แม้ใช้เพียงเล็กน้อย ไร้รสและกลิ่นของผงฟู ใช้ได้ทั้งกับคุกกี้ โดนัท มัฟฟิน ขนมเค้ก

นอกจากนี้ ภายในงาน ยังมีการอัพเดทแคมเปญของเบสท์ฟู้ดส์ในปีนี้ ซึ่งแคมเปญใหญ่ยังเป็นการเน้นย้ำเจตนารมณ์ในการสนับสนุนผู้ประกอบการเบเกอรี่ รวมถึงแสดงคุณภาพและความเป็นหนึ่งในด้านวัตถุดิบเบเกอรี่ของแบรนด์ โดยแคมเปญแรกคือ "Best Foods Good Choice" มุ่งเน้นการพัฒนาทักษะผู้ประกอบการร้านเบเกอรี่ เพื่อเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน และประชาสัมพันธ์ร้านที่เข้าร่วมให้เป็นที่รู้จัก ส่งผลให้ยอดขายเพิ่มขึ้นต่อมาคือแคมเปญ "Best Foods Good Start" ที่ได้ร่วมมือกับหน่วยงานราชการ เช่น ศูนย์ฝึกอาชีพกรุงเทพมหานครและกรมกิจการสตรีและสถาบันครอบครัว เพื่อสนับสนุนการอบรมและพัฒนาทักษะสำหรับผู้สนใจประกอบอาชีพเปิดร้านเบเกอรี่และท้ายสุดคือแคมเปญเบสท์ฟู้ดส์ อร่อยคุ้มค่า เพื่อทุกร้านเบเกอรี่ ซึ่งเป็นการประชาสัมพันธ์ผลิตภัณฑ์เบสท์ฟู้ดส์ผ่านแบรนด์แอมบาสเดอร์ของเบสท์ฟู้ดส์ ที่จะช่วยสื่อสารถึงความคุ้มค่าและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ให้ผู้ประกอบการร้านเบเกอรี่ได้รับทราบ

ทั้งนี้ งาน “Best Foods Good Choice 2025” เป็นอีกหนึ่งกิจกรรมดีดีที่เกิดขึ้นจากจากความมุ่งมั่นและตั้งใจของยูนิลีเวอร์ ฟู้ด โซลูชั่นส์  (Unilever Food Solutions: UFS) ที่สะท้อนถึงความมุ่งมั่นและตั้งใจที่ต้องการส่งมอบสิ่งดีๆ ให้กับผู้ประกอบการธุรกิจเบเกอรี่ สร้างแรงบันดาลใจเพื่อพัฒนาธุรกิจให้ก้าวไปอีกขั้น โดย “UFS” พร้อมสนับสนุนและเคียงข้างผู้ประกอบการไทยทุกท่านให้เติบโตอย่างยั่งยืน  สามารถติดตามข้อมูลข่าวสารได้จากเว็บไซต์  https://www.unileverfoodsolutions.co.th/th.html หรือ เพจเฟสบุ๊ก Best Foods เพื่อนรักนักอบ