“เอี๊ยบ” เกิดจากความทรงจำของเชฟหลานในครัวของอากงอาม่า ที่มักจะบอกเสมอว่า “กินร้อน กินผัก อย่ากินมันมาก” หลังจากเรียนจบสายอาหารและคลุกคลีในวงการอาหารมาหลายปี เชฟตัดสินใจนำรสชาติบ้าน ๆ ที่เคยเติบโตมาพัฒนาเป็นเมนูสำหรับคนรุ่นใหม่ ภายใต้สูตรที่คุมต้นทุน และปรุงง่ายในรูปแบบ Cloud Kitchen โดยเปิดขายผ่าน LINE MAN และแพลตฟอร์มต่างๆ
แม้ไม่มีหน้าร้านถาวร แต่ “เอี๊ยบ” ตั้งใจให้ลูกค้ารู้สึกถึงการคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพ และความใส่ใจของครัวอากงในทุกจานที่ส่งถึงบ้านลูกค้า ครัวเอี๊ยบส่งอาหารไปแล้วกว่า 32,100 กล่อง ภายในช่วงระยะเวลา 6 เดือน พร้อมรีวิว 5 ดาวจากลูกค้า LINE MAN ถึง 90%
เอี๊ยบ คือ ร้านอาหารออนไลน์ที่นำเสนอเมนู สุกี้โบราณผัดไร้น้ำมัน และผัดไทยแนวคัสตอม โดยหยิบรสมือในครัวของอากงอาม่า มาร้อยเรียงใหม่ผ่านสายตาและการลงมือทำของเชฟรุ่นหลาน ภายใต้แนวคิด “อาหารของอากงฉบับร่วมสมัย”
จุดเด่น ก็คือ ซอสสุกี้เต้าเจี้ยวผัดแบบฉ่ากระทะ ให้กลิ่นเตาถ่านอ่อน ๆ ที่เกิดขึ้นจากการคาราเมลไลซ์ซอสเต้าหู้ยี้ตามฉบับครัวจีนโบราณ
การมีผัดไทย ที่เลือกเส้นเอง เลือกระดับความหนึบ-นุ่มได้ตามใจ โดยใช้เครื่องปรุง เช่น ผัก ถั่วงอก เต้าหู้ เพื่อปรับสมดุลร่างกาย มีเมนูขนมหวานที่มีฤทธิ์เย็นตามภูมิปัญญาชาวจีน อย่างโอ้เอ๋ว มีเครื่องดื่ม น้ำผึ้งมะนาว ช่วยบรรเทาอาการเจ็บคอ ทุกเมนูออกแบบมาให้ทำขายแบบเดลิเวอรีได้โดยไม่เสียรสชาติ
กลุ่มเป้าหมายของเอี๊ยบ คือ กลุ่มคนรุ่นใหม่อายุ 25–45 ปีในเขตเมือง ที่สนใจอาหารที่มีเรื่องราว มีรากวัฒนธรรม มีความแตกต่าง และสามารถปรับแต่งรสชาติหรือสไตล์การกินได้เอง โดยตั้งใจทำแบรนด์ให้เชื่อมโยงกับสาย Health สายจีน สายสตรีท และสายกินสนุกได้ในเวลาเดียวกัน
ส่วนลูกค้าทั่วไปในแอปเดลิเวอรี ยังเริ่มพัฒนาโมเดล Pick-up Point เพื่อให้ลูกค้าสั่งล่วงหน้าแล้วแวะมารับได้สะดวก โดยไม่ต้องรอคิวนาน และยังได้สัมผัสประสบการณ์จริงของแบรนด์ในรูปแบบที่จับต้องได้
เป้าหมายของเอี๊ยบ คือ การเป็นต้นแบบของร้านอาหารออนไลน์ที่มีรากวัฒนธรรม มี Signature ชัด และเติบโตได้ด้วยโมเดลเดลิเวอรีและรับเอง (Pick-up) โดยไม่ต้องพึ่งพาหน้าร้านถาวร โดยวางแผนต่อยอดเมนูตามฤดูกาล เมนูฤทธิ์เย็น-ร้อน และขยายไลน์สินค้าสำเร็จรูป (เช่น ซอสผัด ซุปสุกี้) ให้เหมาะกับคนเมืองที่อยากปรุงกินเองที่บ้าน
พร้อมกันนั้น ยังเริ่มพัฒนาคอนเทนต์บนโซเชียลเพื่อแบ่งปันภูมิปัญญาการกินจากครอบครัวคนจีน เช่น เรื่องอาหารฤทธิ์เย็น สมุนไพรในครัว การถนอมอาหารแบบโบราณ เพื่อขยายฐานลูกค้าที่อินกับเรื่องอาหารและสุขภาพ
การเข้าร่วมโครงการ “นักการตลาดเชิงสร้างสรรค์” (DBD-ACM รุ่นที่ 10) จากกรมพัฒนาธุรกิจการค้า เป็นจุดเปลี่ยนสำคัญที่ทำให้ได้เรียนรู้ โครงสร้างธุรกิจ การวางแผนต้นทุน และการทำตลาดอย่างมีเป้าหมาย จากร้านเล็กๆ ที่ตั้งราคาอาหารตามความรู้สึก