รอยต่อระหว่างหน้าจอกับโลกแห่งความเป็นจริงกำลังถูกถักทอเข้าด้วยกันอย่างแนบเนียนผ่านวิสัยทัศน์ที่เล็งเห็นว่าอาหารเป็นมากกว่าปัจจัย 4 แต่เป็นเครื่องมือสื่อสารที่ทรงพลังที่สุดชนิดหนึ่งในปัจจุบัน 

การที่เทศกาลอาหารอย่าง Heliconia Food Festival สามารถดึงดูดผู้คนให้มารวมตัวกันได้นั้น ไม่ได้เพียงเรื่องรสชาติของอาหารอย่างเดียว ถ้าสังเกตดีๆ จะเห็นว่าเป็นผลลัพธ์จากการวางหมากทางธุรกิจที่มีราก ฐานมาจากการบริหารจัดการสื่อแบบครบวงจรที่เชื่อมโยงทุกช่องทางเข้าด้วยกันอย่างมีนัยสำคัญ

การสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับงานอีเวนต์ในยุคนี้ต้องอาศัยการหลอมรวมสื่อทุกรูปแบบให้กลายเป็นแคมเปญเดียวที่แข็งแกร่ง เนื่องจากพฤติกรรมการรับชมสื่อของผู้บริโภคเปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิง ลำพังเพียงสื่อโทรทัศน์อย่างเดียวอาจไม่สามารถสร้างแรงกระเพื่อมได้มากพอเหมือนในอดีต 

การขับเคลื่อนกลยุทธ์จึงต้องอาศัยการผสมผสานระหว่างสื่อหลัก โซเชียลมีเดีย และกิจกรรมออฟไลน์ให้สอดประสานกันเป็นหนึ่งเดียว โดยคุณกิติกร เพ็ญโรจน์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท เฮลิโคเนีย เอช กรุ๊ป จำกัด ได้เน้นย้ำถึงหัวใจสำคัญของการสื่อสารในยุคนี้ไว้ว่า "ทุกจุดสัมผัส (Touchpoint) ต้องไปด้วยกันทั้งมวล" เพื่อให้แบรนด์และประสบการณ์ที่สร้างขึ้นปรากฏอยู่ในทุกที่ที่ผู้บริโภคเข้าถึง

ความน่าสนใจของการยกระดับงานเทศกาลอาหารให้ก้าวข้ามขีดจำกัดเดิมๆ คือการวางตัวเป็น Food Agency ที่เชี่ยวชาญด้านอาหารโดยเฉพาะ โมเดลธุรกิจนี้เปลี่ยนบทบาทของพื้นที่จัดงานจากการเป็นเพียงบูธขายของขนาดเล็กให้กลายเป็นพื้นที่เชิงกลยุทธ์สำหรับการทำ Activation และ Campaign เพื่อตอบโจทย์เป้าหมายทางการตลาดของแบรนด์สินค้าได้อย่างเต็มรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นการเพิ่มยอดขายหรือการสร้างความจดจำ 

คุณกิติกร มองเห็นโอกาสในการเปลี่ยนภาพจำเดิมๆ ของเทศกาลอาหารให้กลายเป็นพื้นที่แห่งความบันเทิงที่สมบูรณ์แบบ ภาพจำของบูธขนาดมาตรฐาน 2x2 เมตรที่ตั้งเรียงรายเป็นแถวยาวจนสุดสายตาถูกแทนที่ด้วยแนวคิดการสร้าง "Dining Experience" ที่เน้นประสบการณ์การกินที่มีเรื่องราวและมีสีสัน การเนรมิตลานด้านหน้า centralwOrld ตั้งแต่วันนี้ – 12 สิงหาคม 2569 ให้กลายเป็น Heliconia Food Festival 2026 พื้นที่แบบ Amusement Park หรือสวนสนุกแห่งความอร่อย ช่วยให้ผู้มาเยือนรู้สึกเหมือนหลุดเข้าไปอยู่ในอีกโลกหนึ่ง 

"เราอยากให้ Food Festival ของเราเป็นเหมือนกับ Dining Experience โดยในปีนี้เป็นธีม Amusement Park ที่คนมาแล้วได้เอนจอยกับบรรยากาศ เหมือนคุณเข้ามาอยู่ในโรงละครโรงหนึ่งที่คุณสามารถหาอาหาร อร่อยๆ ทานได้" 

อีกหนึ่งฟันเฟืองสำคัญที่ช่วยขับเคลื่อนประสบการณ์ให้มีมิติมากขึ้น มาจากการที่บริษัทมีระบบนิเวศของตัวเอง ทั้งการเป็นเจ้าของรายการโทรทัศน์ชั้นนำ ทีมงานสร้างสรรค์คอนเทนต์ รวมไปถึงการบริหารจัดการศิลปินเชฟ กล่าวคือเฮลิโคเนียมีในส่วนของการบริหารจัดการ "เชฟ" ในฐานะศิลปินและนักสร้างสรรค์ บริษัทสามารถบริหารจัดการการเข้าถึงตัวเชฟและสร้างสรรค์กิจกรรมร่วมกับแบรนด์สินค้าต่างๆ ได้อย่างครบวงจร 

โดยการพัฒนาบุคลากรเหล่านี้ไม่ได้หยุดอยู่ที่ความสามารถในการปรุงอาหาร แต่เป็นการยกระดับจาก Celebrity Chef ให้กลายเป็น KOL ที่มีอัตลักษณ์และคอนเทนต์เฉพาะตัวที่ชัดเจน ความแตกต่างนี้สำคัญมากต่อการสร้าง Dining Experience เพราะในขณะที่ดาราอาจมีความโด่งดัง แต่ KOL คือผู้ที่มีคอนเทนต์และสามารถสร้างปฏิสัมพันธ์กับผู้ติดตามได้อย่างลึกซึ้ง เมื่อเชฟเหล่านี้มาปรากฏตัวในงานเทศกาลอาหารภายใต้ธีมคาร์นิวัล พวกเขาจึงไม่ได้มาเพื่อทำหน้าที่เพียงแค่คนขายอาหาร แต่มาเพื่อสร้างความบันเทิงและมอบประสบการณ์ที่เชื่อมโยงแฟนรายการเข้ากับแบรนด์อย่างใกล้ชิด

แม่เหล็กดึงดูดผู้คนในงาน Heliconia Food Festival จึงมาจากการใช้ความแข็งแกร่งของ Celebrity Chef กว่า 70 ชีวิตจากรายการดังในเครือ ทั้ง MasterChef, Hell's Kitchen และ Iron Chef ที่มาปรากฏตัวและเสิร์ฟเมนูซิกเนเจอร์ให้แฟนรายการได้สัมผัสอย่างใกล้ชิด เป็นการต่อยอดจากหน้าจอทีวีสู่โลกออฟไลน์ที่ทรงพลัง 

นอกเหนือจากการใช้เชฟชื่อดังเป็นตัวชูโรงแล้ว การนำฐานข้อมูลจากรายการทีวีอย่าง The Spoon ที่รวบ รวมร้าน Street Food ระดับคุณภาพมาไว้ในงาน ยังช่วยขยายฐานผู้ค้าให้มีความหลากหลายและเข้าถึงคนวงกว้างได้มากขึ้น การเชื่อมโยงข้อมูลระหว่างรายการทีวี โซเชียลมีเดีย และงานอีเวนต์เข้าด้วยกัน คือกลยุทธ์การสื่อสารแบบ 360 องศาที่ช่วยสร้าง Branding ให้แข็งแกร่งและเข้าถึงทุกจุดสัมผัสของผู้บริโภค

คุณกิติกร กล่าวเสริมถึงการปรับตัวในธุรกิจสื่อว่า "ทีวีอย่างเดียวเอาไม่อยู่แล้ว สื่อเปลี่ยนไปเยอะมาก เพราะฉะนั้นต้องทำให้สื่อกลายเป็นแคมเปญ ผ่านการ Integrate ระหว่างทีวี, โซเชียลมีเดีย และอีเวนต์ ให้ทั้งหมดไปด้วยกันพร้อมกัน"

ในท้ายที่สุด การเปลี่ยน Food Festival ให้กลายเป็น Entertainment Space ที่สมบูรณ์แบบ จึงเป็นการบาลานซ์ระหว่างความรู้เรื่องอาหารและความสนุกสนานของคอนเทนต์ให้ลงตัว การที่ผู้ชมได้เห็นเชฟที่เขาชื่นชอบผ่านหน้าจอทีวี ติดตามคอนเทนต์ผ่านโซเชียลมีเดีย และมาจบที่การสัมผัสรสชาติและบรรยากาศจริงในงานอีเวนต์ คือวงจรการสื่อสารที่สมบูรณ์แบบซึ่งสร้างความประทับใจได้มากกว่าการเดินซื้อของทั่วไป ความสำเร็จเหล่านี้พิสูจน์ให้เห็นว่า เมื่อสามารถเปลี่ยนสื่อดั้งเดิมให้กลายเป็นแกนกลางในการสร้าง Branding แล้วเสริมทัพด้วยความสดใหม่ของโซเชียลมีเดียและพลังของกิจกรรมออฟไลน์ ผลลัพธ์ที่ได้ย่อมเป็นมากกว่าแค่เทศกาลอาหาร แต่เป็นพื้นที่แห่งความสุขที่ผู้คนเฝ้ารอคอย