เริ่มที่เมนูไฮไลน์ แซลมอน ชินคันเซ็น (SHINKANSEN SALMON) ราคา 690 บาท
เมนูที่ได้รับแรงบันดาลใจจากรถไฟความเร็วสูง SHINKANSEN อันสะดวกสบายและสนุกสนาน ประกอบไปด้วยซูชิมากิกว่า15 ชิ้น ได้แก่ แซลมอนซูซิดั่งเดิม 3 คำ ซึ่งจะได้สัมผัสรสชาติความสดแบบเต็มคำ ตามด้วยแซลมอนย่างไฟอ่อนๆ ให้ความหอม ท็อปปิ้งด้วยสาหร่ายและไข่กุ้ง ราดซอสปลาไหลเพิ่มความชุ่มฉ่ำ อีก 3 คำ จัดเต็มกับแซลมอนโรลแต่งหน้าด้วยซอสอะโวคาโดสูตรเฉพาะที่มาพร้อมไข่แซลมอนอีก 6 คำ ปิดท้ายด้วยแซลมอนหั่นเต๋าและไข่แซลมอน 3 คำ ไข่หวาน 2 ชิ้น เรียกได้ว่าจัดเต็มมาทั้งขบวนรถไฟ