Brandage : สรุป 29 ร้านอาหาร ที่ได้รับรางวัลดาวมิชลิน ประจำปี 2563

เดินทางมาถึงปีที่ 3 แล้วสำหรับการประกาศผลอย่างเป็นทางการ สำหรับคู่มือแนะนำร้านอาหารและที่พัก มิชลิน ไกด์ประจำปี 2563 โดย มิชลิน ไกด์ ฉบับที่ 3 ของประเทศไทยในปีนี้มีนอกเหนือจากพื้นที่กรุงเทพมหานคร (และพื้นที่นอกเขตกรุงเทพมหานคร นนทบุรี ปทุมธานี นครปฐม สมุทรสาคร และสมุทรปราการ) ภูเก็ต พังงาแล้ว ยังมีการเพิ่มพื้นที่ในภาคเหนือคือ จังหวัดเชียงใหม่เข้าไปด้วย

ในปีนี้มีร้านอาหารที่ผ่านการคัดสรรรวมทั้งสิ้น แห่ง ในจำนวนนี้มีร้านอาหารได้รับรางวัล 2 ดาวมิชลิน จำนวน 5 ร้าน เป็นร้านอาหารที่ได้รับรางวัล 3 ปีซ้อน 2 ร้าน เป็นร้านอาหารที่ได้รับรางวัล 2 ปีซ้อน 1 ร้าน เป็นร้านอาหารใหม่ 2 ร้าน และ 1 ดาวมิชลิน จำนวน 24 ร้าน เป็นร้านอาหารที่ได้รับรางวัล 3 ปีซ้อน 12 ร้าน เป็นร้านอาหารที่ได้รับรางวัล 2 ปีซ้อน 8 ร้าน เป็นร้านอาหารใหม่ 4 ร้าน

มร.เกว็นดัล ปูลเล็นเนค (Gwendal Poullennec), ผู้อำนวยการฝ่ายจัดทำคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ทั่วโลก เปิดเผยว่า “ในปีนี้ กระแสเรื่องการใช้วัตถุดิบในท้องถิ่นมาแรงมากจนถือเป็นดาวเด่นที่ขับเคลื่อนวงการอาหารในประเทศไทยเลยก็ว่าได้ แนวโน้มดังกล่าวสะท้อนให้เห็นว่าผลผลิตในท้องถิ่นของไทยมีความหลากหลายและมีคุณภาพมาตรฐานสูง นอกจากนี้ อาหารไทยแบบดั้งเดิมยังฉายแสงโดดเด่น เพราะปีนี้มีร้านอาหารไทยแบบดั้งเดิมสร้างปรากฏการณ์ครอง 2 ดาวมิชลินเป็นครั้งแรกของโลกพร้อมกันถึง 2 ร้าน โดยทั้งคู่ต่างเลื่อนระดับมาจากร้าน 1 ดาวมิชลิน”