ว่ากันว่า การดื่มกาแฟของคนไทย ได้ก้าวข้ามไปสู่การมีไลฟ์สไตล์เป็นตัวนำไปแล้วในปัจจุบัน และเมื่อมองเข้ามาที่ตลาดกาแฟของบ้านเราจะพบว่า มูลค่าตลาดกาแฟในประเทศไทย มีประมาณ 64,700 ล้านบาท ในจำนวนนั้นแบ่งออกเป็นตลาดกาแฟในบ้าน 38,000 ล้านบาท และตลาดกาแฟนอกบ้าน 26,700 ล้านบาท

หากมองเข้ามาที่ตลาดกาแฟนอกบ้านแล้วจะแบ่งออกได้เป็นมูลค่าธุรกิจร้านกาแฟกว่า 18,000 ล้านบาท ความน่า สนใจของตลาดร้านกาแฟจะอยู่ที่การตอบโจทย์เทรนด์ในเรื่องของ Café Hopping ซึ่งมาจากคำว่า Café ที่หมายถึง ร้านกาแฟ และ Hopping ที่แปลว่ากระโดด เมื่อรวม 2 คำเข้าด้วยกันจะหมายถึงคนที่ชอบไปร้านกาแฟเป็นประจำ ซึ่งในบ้านเรากำลังมี เทรนด์การเติบโตที่น่าสนใจ ส่งผลต่อการเติบโตของธุรกิจร้านกาแฟที่เติบโตด้วยตัวเลข 2 หลักมาตลอดในช่วงไม่กี่ปีมานี้

สิ่งที่น่าจับตามองก็คือการขยายฐานการดื่มกาแฟสดผ่านร้านกาแฟด้วยการใช้ราคาที่จับต้องได้เข้ามาเป็นตัวช่วย กำลังมีแนวโน้มการแข่งขันที่รุนแรง เพราะนอกจากค่ายซีพีที่ใช้กลยุทธ์ Brand Portfolio Strategy ที่มีทั้งแบรนด์ออล์คาเฟ่ในเซเว่น อีเลฟเว่น กาแฟมวลชน และล่าสุดกับร้านจังเกิ้ล คาเฟ่ (Jungle Café) ที่เปิดทั้งในโลตัสสาขาใหญ่ และโลตัส โกเฟรช ซึ่งร้านกาแฟในกลุ่มนี้ใช้กลยุทธ์ราคาที่สามารถจับต้องได้ ในราคาเฉลี่ย 30 – 50 บาท เป็นตัวรุกเข้ามาขยายฐานการดื่ม

ขณะที่การกระโดดเข้าร่วมแจมตลาดร้านกาแฟของเซ็นทรัล เรสเตอรองส์ กรุ๊ป หรือซีอาร์จี ในเครือเซ็นทรัล กรุ๊ป ด้วยการซื้อแบรนด์ร้านกาแฟ “อาริกาโตะ (Arigato)” เข้ามาเสริมในพอร์ตของตัวเองในช่วงที่ผ่านมา ซึ่งเป็นอีกความเคลื่อนไหวที่น่าจับตามองไม่น้อย เพราะด้วยการมีเครือข่ายร้านอาหารที่หลากหลายประเภทในเครือ สามารถเข้ามาเป็นตัวเกื้อหนุน และช่วยในการขยายสาขาของอาริกาโตะ ได้เป็นอย่างดี

ก่อนหน้าที่จะเข้ามาอยู่ในพอร์ตของซีอาร์จี อาริกาโตะ ถูกนำเข้ามาทำตลาดโดยเซ็นทรัล รีเทล คอร์ปอเรชั่น หรือซีอาร์ซี โดยเปิดในรูปแบบของเคาน์เตอร์ในร้านแฟมิลี่มาร์ท และท็อปส์

อาริกาโตะวางจุดยืนเป็นแบรนด์กาแฟนำเข้าจากประเทศญี่ปุ่น ราคาไม่แพง เมนูร้อนราคาเริ่มต้นแก้วละ 25 บาท ถ้าเป็นเมนูกาแฟเย็นอยู่ที่แก้วละ 35 บาท นอกจากนี้ยังมีเมนูเครื่องดื่มตามเทศกาลต่างๆ ถือว่าเป็นแบรนด์กาแฟสดในร้านสะดวกซื้อที่ได้รับการตอบรับค่อนข้างดี มีเมนู “มัทฉะลาเต้” เป็นตัวชูโรง

ในช่วงแรกของการเข้ามาอยู่ในพอร์ตของซีอาร์จี อาริกาโตะ สร้างความสั่นสะเทือนด้วยการเข้าไปเปิดในร้านเคเอฟซีที่ซีอาร์จีได้สิทธิแฟรนไชส์ ด้วยการเปิดตัว “KFC Cafe’ by Arigato” ที่มีการนำจุดแข็งของเคเอฟซี คือเมนูไก่ทอด ซึ่งเน้นการขายแบบอาหารมื้อหลัก และอาริกาโตะ แบรนด์เครื่องดื่มนำเข้าจากประเทศญี่ปุ่น ที่มีจุดเด่นเครื่องดื่มกาแฟและชาเขียว มาช่วยสร้างการรับรู้ และเพิ่มช่องทางการเข้าถึงแบรนด์อาริกาโตะ ให้กับลูกค้าทั่วประเทศได้เร็วขึ้น

“KFC Cafe’ by Arigato”ถือเป็นกลยุทธ์ที่ลงตัวในการเสริมซึ่งกันและกัน และเป็นอีกภาพสะท้อนของการ Synergy ร้านอาหารในเครือซีอาร์จีได้อย่างลงตัว เพราะว่าไปแล้ว เคเอฟซี มีภาพของการเป็น “มีล” หรือมื้ออาหารค่อนข้างสูง การเพิ่มโอกาสในการเข้าใช้บริการ หรือการเพิ่ม Occasion จึงต้องหาเมนูหรือประเภทของอาหาร และเครื่องดื่มที่สามารถตอบโจทย์การบริโภคแบบของกินเล่นได้ การร้านกาแฟจึงน่าจะเข้ามาช่วยในเรื่องนี้ได้เป็นอย่างดี

นอกจากการขยายสาขาผ่านร้านเคเอฟซีแล้ว ซีอาร์จี ยังมีการพ่วงร้านกาแฟอาริกาโตะไปกับร้านมิสเตอร์โดนัท ซึ่งเป็นสินค้าที่ค่อนข้างจะเข้ากัน เพราะสามารถทานคู่กันได้อย่างลงตัว โดยอัพเดทล่าสุดเดือนเมษายนที่ผ่านมา สาขาของอาริกาโตะ ที่ขยายพ่วงไปกับมิสเตอร์โดนัท จะมีสาขาอยู่ที่ 147 สาขา ส่วนสาขาที่ไปกับเคเอฟซี จะมีตัวเลขอยู่ที่ 237 สาขา

นอกจากนี้ ยังมีสาขาอยู่ในท็อปส์ 181 สาขา ร้านแฟมิลี่มาร์ท อีก 274 สาขา รวมสาขาที่บริหารโดยซีอาร์จีทั้งหมด 839 สาขา แผนการขยายสาขาที่บริหารโดยซีอาร์จี ในช่วงที่เหลือของปีนี้ มีแผนที่จะขยายเพิ่มอีก 70 สาขา

ส่วนการเปิดเครื่องดื่มใหม่ๆ ในร้านนั้น ล่าสุด มีการเปิดตัว“ชาหมักคอมบูชะยูซุ” เครื่องดื่มที่จะทำให้ลำไส้คุณยิ้มได้ เพราะมีพรีไบโอติกส์ที่ช่วยในเรื่องระบบขับถ่าย ประโยชน์ดีๆ กินได้ทุกวัน ในราคา55 บาท  กับ 4 รสชาติความอร่อยสดชื่น ได้แก่กาแฟคอมบูชะยูซุ อร่อยเข้มเติมเต็มความสดชื่น มัทฉะคอมบูชะยูซุ มัทฉะหอมเข้มจากญี่ปุ่นอร่อยสดชื่นไปอีกขั้น คอมบูชะยูซุพันช์ อร่อยหวานเปรี้ยวลงตัวสุดสุด คอมบูชะยูซุโซดา อร่อยซ่าให้ความสดชื่นแบบเต็มๆ

เป็นอีกการขยับตัวที่จะเข้ามาช่วยสร้างสีสันให้กับตลาดร้านกาแฟได้ไม่มากก็น้อย.....