ร้านซูชิสายพานในญี่ปุ่นจะใช้กล้อง AI ต่อสู้กับ 'การก่อการร้ายกับซูชิ'

ก.พ. 11, 2566 P.Patikom

ภายในต้นเดือนมีนาคม 2023 นี้ เครือข่ายร้านซูชิ Kura Sushi ที่เป็นร้านซูชิแบบสายพาน กำลังจะเริ่มใช้เทคโนโลยี AI ยับยั้งบุคคลที่มีเจตนาทำให้อาหารซูชิสายพานในร้านปนเปื้อนสิ่งสกปรก ที่เรียกว่า 'การก่อการร้ายกับซูชิ (Sushi Terrorism)'

จากการเกิดกระแสวิดีโอไวรัล (Viral Video) ที่มีผู้เจตนาทำให้อาหารซูชิในร้านอาหารซูชิแบบสายพายปนเปิ้อนสิ่งสกปรก แล้วถ่ายเป็นคลิปเผยแพร่ทางสื่อโซเชียลนั้น ทำให้บรรดาร้านอาหารซูชิแบบวางซูชิบนสายพานลำเลียง ต่างพากันเร่งหาทางป้องกันการก่อการร้ายกับซูชิดังกล่าว

เครือข่ายร้าน Kura Sushi ซึ่งเป็นหนึ่งในบรรดาเครือข่ายร้านอาหารซูชิที่ได้รับความนิยม ได้บอกว่า จะใช้เทคโนโลยี AI (Artificial Intelligence - ปัญญาประดิษฐ์) เพื่อค้นหา "การเปิดและปิดฝาครอบจานซูชิที่น่าสงสัย" ภายในร้าน, สื่อ engadget รายงานโดยอ้างอิงรายงานข่าวจากสำนักข่าว Nikkei Asia

ต้นเดือนมีนาคมนี้ เครือข่ายร้าน Kura Sushi จะเริ่มอัปเกรดกล้องในร้านที่ปกติใช้ติดตามจานซูชิที่ลูกค้านำออกจากสายพานมาบริโภคเพื่อใช้เรียกเก็บเงินจากลูกค้า การอัปเกรดจะทำให้เมื่อระบบตรวจพบพฤติกรรมที่น่าสงสัย ก็จะแจ้งเตือนพนักงานของร้าน

“เราใช้กล้องที่ทำงานด้วย AI ของเราเพื่อตรวจสอบว่า ลูกค้าวางซูชิที่พวกเขาหยิบด้วยมือกลับลงบนจานหรือไม่” โฆษกของร้านกล่าวกับสำนักข่าว CNN “เรามั่นใจว่าเราจะสามารถอัปเกรดระบบที่เรามีอยู่เพื่อจัดการกับพฤติกรรมประเภทนี้”

ผู้คนจำนวนมากในญี่ปุ่นรู้สึกไม่พอใจกับกระแสที่เรียกกันว่า "การก่อการร้ายกับซูชิ (Sushi Terrorism)" ซึ่งได้เผยแพร่วิดีโอแสดงให้เห็นผู้คนที่กระทำการที่ไม่ถูกสุขลักษณะ เช่น เลียช้อนใส่ผงชาเขียว, ลูกค้าที่โยนวาซาบิลงบนซูชิขณะที่มันเคลื่อนผ่านสายพาน ฯลฯ

ยังมีวิดีโอที่มียอดวิวบน Twitter มากกว่า 98 ล้านครั้ง ที่แสดงให้เห็นชายคนหนึ่งกำลังเลียด้านบนของขวดซอสถั่วเหลือง และขอบถ้วยชา ก่อนวางมันกลับที่เดิม ซึ่งเหตุเกิดที่ร้านสาขาของเครือข่ายร้าน Sushiro และมีวิดีโออื่นอีก ที่แสดงให้เห็นผู้คนเลียนิ้วและสัมผัสซูชิชิ้นหนึ่ง ซึ่งคลิปและปฏิกิริยาตอบโต้ที่เกิดขึ้น ทำให้หุ้นของบริษัทแม่ของ Sushiro ลดลงเกือบ 5%

ทางเครือข่ายร้าน Sushiro กล่าวว่า ได้เปลี่ยนขวดซอสถั่วเหลืองทั้งหมด และทำความสะอาดถ้วยทุกใบ ที่ร้านอาหารสาขาที่ได้รับผลกระทบ

ขณะเดียวกันร้านซูชิสายพานอื่น ๆ ก็มีนโยบายอื่น ๆ ออกมา เช่น ทำอาหารตามสั่งเท่านั้น เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารถูกทำให้ปนเปื่อนสิ่งสกปรก และทำให้ลูกค้าที่ใส่ใจสุขอนามัยได้รู้ว่า เป็นร้านอาหารสะอาด

สำหรับเครือข่ายร้านซูชิ Kura Sushi นั่นมีประสบการณ์ในการใช้เทคโนโลยี AI ในงานด้านอื่นของร้านอยู่แล้ว เมื่อปี 2020 บริษัทใช้แอปที่สามารถคัดเกรดปลาทูน่าได้ เนื่องจากร้าน Kura Sushi ซื้อปลาทูน่าส่วนใหญ่มาจากนอกประเทศญี่ปุ่น การใช้แอปดังกล่าว ช่วยประเมินคุณภาพของการตัดปลาทูน่า โดยไม่ต้องเดินทางไปตรวจสอบท่ามกลางโรคระบาด

Cr : engadget

Sourcee