บริษัท โก๋พลัสกรุ๊ป 1950 จำกัด
จังหวัดสุราษฎร์ธานี
แบรนด์ : โก๋พลัส: ปาท่องโก๋กรอบทอดสุญญากาศ

ปาท่องโก๋ถือเป็นหนึ่งในอาหารเช้ายอดนิยมของคนไทย ซึ่ง คุณมนฑกานต์ อังศิริศักดิ์ เจ้าของธุรกิจ “โก๋พลัส” นำมาพัฒนาใหม่ให้สามารถมีเชลฟ์ไลฟ์ที่นานขึ้นเพื่อตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์คนรุ่นใหม่ที่ต้องการความสะดวก และรักสุขภาพ 

“เราทำธุรกิจปาท่องโก๋มากว่า 25 ปี เราก็มองเห็นปัญหาว่าลูกค้าส่วนใหญ่ไม่มีเวลามาต่อแถวซื้อหน้าร้าน นอกจากนี้ปาท่องโก๋ยังไม่สามารถเก็บไว้ทานวันต่อไปได้ คนที่ให้ความสำคัญกับสุขภาพก็ไม่กล้าทานมาก เพราะใช้น้ำมันทอด แพ็กเก็จจิ้งไม่สะดวกต่อการจัดเก็บและพกพา มีรสชาติให้เลือกน้อย เราจึงพัฒนาปาท่องโก๋กรอบทอดสุญญากาศ ขึ้นมาเพื่อให้ลูกค้าสะดวกต่อการพกพาไปทานได้ทุกที่ทุกเวลา ใครๆ ก็ทานได้ตามคอนเซ็ปต์ของเรา คือโก๋พลัส พลัสกับอะไรก็อร่อย เพราะไม่ว่าจะเป็นผู้ใหญ่ก็สามารถทานกับโจ๊ก น้ำเต้าหู้ได้ ในขณะที่เด็กก็สามารถนำไปจุ่มครีมในแบบที่เขาชอบ หรือสร้างสรรค์เมนูใหม่อย่างยำ ใส่ก๋วยเตี๋ยว เป็นต้น” 

นวัตกรรมของโก๋พลัส คือการพัฒนาสูตรแป้งมาจากของเดิม โดยแป้งปาท่องโก๋เป็นสูตรแป้งหมักที่จะต้องหมักอย่างน้อย 7-8 ชั่วโมง แต่สำหรับโก๋พลัสเปลี่ยนสูตรมาเป็นแป้งสด และใช้ยีสต์สดผสมแป้ง 1 ชั่วโมง ก็สามารถทอดได้เลย  ด้วยกระบวนการทอดด้วยเครื่องทอดสุญญากาศ ใช้ความดันและอุณหภูมิต่ำ ทำให้ปาท่องโก๋สุกอย่างรวดเร็ว กรอบ ไม่อมน้ำมัน ลดการเสื่อมสภาพของน้ำมันทอด ซึ่งมีออกซิเดชั่น Polymerization ทำให้ปราศจากสารก่อมะเร็ง เก็บ ผลิตภัณฑ์ที่ทอดแล้วได้นานขึ้น นอกจากนี้การใช้น้ำมันรำข้าวในการทอด ทำให้มีแคลอรีต่ำ มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยในการเผาผลาญ เหมาะกับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและคุมระดับน้ำตาลในเลือด ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเบาหวานได้ ทั้งหมดทำให้โก๋พลัสสามารถเก็บได้นานถึง 1 ปี 

เป้าหมายของโก๋พลัส คือการมียอดขายเติบโต 5 เท่าในปี 2566 โดยขยายช่องทางขายมากขึ้นทั้งทางออฟไลน์ ซึ่งมีสัดส่วน 60% โดยเพิ่มสาขาร้านโก๋พลัสเป็น 4 สาขา เพิ่มช่องทางการขายในซูเปอร์มาร์เก็ต ส่วนออนไลน์ที่มีสัดส่วน 40% จะเติบโตด้วยการขายผ่านเฟสบุ๊คแฟนเพจ มาร์เก็ตเพลส เช่น ช้อปปี้ ลาซาด้า ไลน์ ช้อปปิ้ง รวมถึงวางแผนขยายไป ยังลูกค้า B2B ที่เป็นโรงแรม 

•นวัตกรรม
ผลิตภัณฑ์ปาท่องโก๋ทอดกรอบ โดยพัฒนาสูตรปาท่องโก๋ที่ใช้แป้งสดและยีสต์สด ทำให้สามารถลดระยะเวลาในการหมักลงจากเดิม 7 - 8 ชั่วโมงให้เหลือเพียง 1 ชั่วโมง ร่วมกับการใช้กระบวนการทอดด้วยเทคนิคการทอดแบบสุญญากาศที่ทำให้ปาท่องโก๋มีความสุกและกรอบในอุณหภูมิที่ต่ำกว่าอุณหภูมิของการทอดแบบปกติ รวมถึงไม่อมน้ำมัน ผลิตภัณฑ์บรรจุใส่ในบรรจุภัณฑ์ฟอยล์ปิดทึบทำให้ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บได้นานถึง 1 ปี ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ของผู้บริโภคในยุคปัจจุบันที่เน้นเรื่องความสะดวก และรักสุขภาพ

•การเติบโต
ตั้งเป้ายอดขายเติบโต 5 เท่าในปี 2566 โดยขยายช่องทางขายทั้งทางออฟไลน์และออนไลน์ รวมถึงวางแผนขยายไปยังลูกค้า B2B ที่เป็นโรงแรม ร้านอาหาร

1^ST Runner Up South
Koplus Patongo Cart
Thailand’s classic breakfast gets healthier through innovation
Koplus Group 1950 Co., Ltd.
Suratthani
Brand : Koplus Patongo Cart
 
Patongo is one of the most popular breakfasts for Thai people and Ms. Montakan Angsirisak, the owner of “Koplus”, decided to redevelop this breakfast snack by making it fat-free and longer lasting to meet the lifestyle needs of the new generation. 

“We have been in the business for more than 25 years and realized that most customers don’t have the time to queue up in front of the store for fresh Patongo. Besides, Patongo cannot be stored and people who are health conscious prefer to avoid it because it is deep fried. Besides, freshly fried Patongo is inconvenient to carry or store, and they come in few flavors. 

“That’s why we came up with vacuum -fried Patongo that is convenient to carry and can be consumed anytime, anywhere and can be paired with anything. Adults can eat it with congee or soymilk, while children can eat it with cream or something sweet. It can also be used to create new dishes like adding to spicy salads or noodles.”

The Koplus innovation came from the redevelopment of the original powder formula. Patongo is made from flour that has to be fermented for at least 78 hours. However, for Koplus, the recipe was changed to fresh flour and fresh yeast, which made the dough ready for frying within an hour. Also, the vacuum frying process uses low pressure and temperature, which results in a quickly cooked crispy Patongo that is not oily.

By shortening the frying time, chemical reactions that accelerate the deterioration of oil are reduced. Three processes, namely hydrolysis, oxidation and polymerization affect the oil’s properties, which is harmful to health. In addition, the use of rice bran oil in frying keeps the product low in calories and high in antioxidants that help the metabolism. Therefore, it is suitable for those who need to control their weight and blood sugar levels. All these properties extend the shelf-life of Koplus to up to one year. 

The company’s goal is to boost the sale of Koplus five-fold this year by expanding sales channels by adding four more Koplus outlets and adding the product to supermarket shelves. Offline channels contribute 60% of the total sales volume. The remaining 40% is provided via online marketplaces like Facebook, Shopee, Lazada and Line application. The company also plans to expand to B2B customers like hotels and restaurants.
 
 
Innovation
Thailand’s breakfast favorite, the crispy fried Chinese doughnut Patongo, is traditionally made from fresh flour and yeast, which can take about 7 to 8 hours to ferment. However, under this innovative product, the dough fermentation period is cut down to just one hour and the Patongo is produced using the vacuum frying technique, which is produced at a lower temperature and crisps up the dough without retaining oil. The Patongo is packed in opaque foil packaging, allowing the product to be stored for up to one year, meeting the lifestyle demands of today’s consumers, who focus on convenience and good health.
 
Growth
The company aims for a five-fold growth in 2023 by expanding both online and offline sales channels as well as targeting B2B customers like hotels and restaurants.
 
Facebook : โก๋พลัส