รู้หรือไม่? สาขาฮะจิบังราเมนในไทย เยอะกว่าญี่ปุ่น!

ซึ่งในไทยมากกว่า 150 สาขา แต่ทำไมประเทศแม่อย่างญี่ปุ่นกลับมีเพียง 100 กว่าสาขา? Brand Story มีคำตอบให้กับเรื่องนี้! ไปอ่านกันเลยย

คนไทยหลายคนเข้าใจผิดว่า ฮะจิบังราเมนมีสัญชาติไทย แต่จริง ๆ มีต้นกำเนิดที่ประเทศญี่ปุ่น เริ่มจากการเป็นร้านราเมนเล็ก ๆ บนถนนหมายเลข 8 ในเมืองคางะ จังหวัดอิชิกาวะ ก่อตั้งเมื่อปี 1967 โดยคุณโจจิ โกโตะ

คุณโจจิสนใจด้านธุรกิจมาแต่ไหนแต่ไร ทำให้ตลอดชีวิตของเขาผ่านการลองทำธุรกิจมากมาย ลองขายหมดตั้งแต่สากกระเบือยันเรือรบ กระทั่งญี่ปุ่นเข้าสู่ยุคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ที่สร้างปรากฏการณ์ทางตลาดสำเร็จโดยนิสชิน

นั่นทำให้ชาวญี่ปุ่นนิยมอาหารประเภทเส้นมากขึ้น คุณโจจิจึงหาช่องว่างเล็ก ๆ สร้างโอกาสในตลาดอาหารเส้น แทนที่จะคิดค้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมาขายแข่ง แต่พลิกเป็นราเมนเส้นแท้ ๆ สู่ “ฮะจิบัง ราเมน” ร้านราเมนที่อร่อยและราคาย่อมเยา

ฮะจิบัง ณ ตอนนั้นเป็นเพียงร้านราเมนเคาน์เตอร์บาร์แคบ ๆ ที่ลูกค้าแทบจะขี่คอกันอยู่ในร้านจำนวน 25 ที่ กับชามอีก 25 ใบเท่านั้น โดยมี “ราเมนผัก” เป็นเมนูง่าย ๆ ราคาเพียงร้อยเยน แต่อร่อยเด็ดจนลูกค้าต้องกลับมาซ้ำ

ถามว่าเด็ดขนาดไหน? ก็ถึงขั้นทำยอดขายได้มากสุด 1,300 ชามภายในวันเดียว (ด้วยชามในร้านเพียง 25 ใบ) จนเป็นที่เลื่องลือ ขยายสาขาไปยังจังหวัดใกล้เคียง และลองเปิดฮะจิบังในเมืองใหญ่ ๆ แต่ก็ไม่ได้ประสบความสำเร็จ

กลยุทธ์การขยายสาขาจึงอยู่ในพื้นที่ต่างจังหวัดเท่านั้น ทำให้เราไม่เจอฮะจิบังในโตเกียวเลย

กระทั่งปี 1991 ปลาย ๆ มีชาวไทยได้ลองชิมราเมนของฮะจิบังแล้วถูกใจ จึงมีความคิดอยากนำกลับไปเปิดที่บ้านเกิด เพื่อให้คนไทยได้ลิ้มรสราเมนอร่อย ๆ อย่างที่ตนได้ลองบ้าง คนไทยคนนั้นคือคนในครอบครัว “เหลืองภัทรเมธี”

เปิดบริษัท ไทยฮะจิบัง จำกัด เป็นมาสเตอร์แฟรนไชส์ฮะจิบังราเมน ซึ่งนับว่าเป็นครั้งแรกที่ฮะจิบังได้ขยายสาขาต่างประเทศ โดยมีสาขาแรกที่สีลมคอมเพล็กซ์ และได้รับความนิยมอย่างล้นหลามในไทย จนปัจจุบันมีมากกว่า 150 สาขาทั่วประเทศ

อีกหนึ่งกลยุทธ์สำคัญของฮะจิบังราเมน คือการปรับเมนูให้เข้ากับวัฒนธรรมการกินในแต่ละพื้นที่ (Localized) อย่างราเมนผักก็เริ่มจากโลเคชั่นแรกของร้าน เปิดอยู่ในย่านที่มีราเมนผักเป็นเมนูท้องถิ่น

ในประเทศไทยก็เช่นกัน ทางบริษัทเผยว่าเมนูประจำท้องถิ่นสามารถสร้างยอดขายได้มาก ก็คือ “ราเมนต้มยำกุ้ง” นั่นเอง
 
สงสัยไหม ทำไมต้องบะหมี่หมายเลข 8 ?

• เลข 8 เกิดจากถนนหมายเลข 8 ในเมืองคางะ จังหวัดอิชิกาวะ ฮะจิบังสาขาแรกในญี่ปุ่น
• คำว่าฮะจิ (はち) แปลว่าเลข 8 ในภาษาญี่ปุ่น
• เลข 8 ลักษณะคล้ายตุ๊กตาล้มลุก ที่หมายถึงความมั่นคง
• เลข 8 แนวนอนคล้ายเครื่องหมายความเป็นนิรันดร์