หลายครั้งที่เรามองข้ามของดีใกล้ตัว ข้าวหลาม กล้วยตาก หรือโรตีสายไหม มักถูกมองว่าเป็นของฝากราคาถูก หรือของหวานที่หากินได้ตลอดเวลา ไม่ต้องคิดอะไรมาก แต่ถ้าเราลองมองลึก ๆ ของเหล่านี้ไม่ได้มีดีแค่รสชาติ มันเต็มไปด้วยเอกลักษณ์ท้องถิ่น เป็นวัตถุดิบที่รอวันถูกนำมาต่อยอด

แบรนด์มาการองของ ‘วิน เมธาวิน’ อย่าง ‘SOURI’ จึงตีความของอร่อยประจำจังหวัดให้ร่วมสมัย โดยการนำขนมหวานท้องถิ่น มาผสมผสานกับ Fatcaron ออกมาเป็นมาการองไซส์เบิ้มที่อัดแน่นด้วยครีม ไส้ และ texture ที่สะท้อนรสชาติความเป็นไทยอย่างเต็มที่ ซึ่งแต่ละรสไม่ได้มีขายทั่วไป แต่ขายเฉพาะที่สาขาในจังหวัดนั้น ๆ ทำให้การกินขนมหนึ่งชิ้น กลายเป็นเหตุผลให้ผู้บริโภคอยากออกเดินทางไปสัมผัสของจริง

ปัจจุบัน SOURI มีเมนูที่ขายเฉพาะจังหวัดทั้งหมด 3 รสชาติ ซึ่งจังหวัดแรกที่ SOURI นำไอเดียนี้มาใช้คืออยุธยา เมืองมรดกโลกที่ใคร ๆ ก็ต้องนึกถึงโรตีสายไหม SOURI จึงเปิดตัว Roti Sai Mai Fatcaron เพื่อเฉลิมฉลองการเปิดสาขาใหม่ กลิ่นหอมหวาน รสละมุน และสัมผัสเส้นสายไหมในทุกคำ กลายเป็นของฝากร่วมสมัยที่บอกเล่าเอกลักษณ์ของอยุธยาได้อย่างชัดเจน

ตามด้วยจังหวัดพิษณุโลก ที่กล้วยตากเป็นสัญลักษณ์ของความหวานฉ่ำประจำจังหวัด SOURI นำกล้วยตากอบน้ำผึ้งมาผสมกับดาร์กช็อกโกแลตกานาช กลายเป็น Sun Dried Banana Fatcaron เนื้อหนึบหนับของกล้วยตากตัดกับความเข้มข้นของดาร์กช็อกโกแลต กลายเป็นรสชาติที่ชวนให้ผู้บริโภคอยากลองไปสัมผัสกับกล้วยตากของจริง

และล่าสุดที่จังหวัดชลบุรี นอกจากอาหารทะเลแล้ว ของฝากขึ้นชื่อของจังหวัดก็ต้องเป็นข้าวหลาม SOURI จึงเลือกหยิบข้าวหลามมาปรับตีความให้ร่วมสมัย กลายเป็น Khao Lam Fatcaron ที่ผสานครีมกะทิเข้มข้น ชีสเค้กเนื้อแน่น และเทกเจอร์ของข้าวเหนียวหอมมัน ทุกคำยังคงสะท้อนรสชาติของข้าวหลามแท้ ๆ แต่ถูกเล่าใหม่ให้ทันสมัยและน่าติดตาม

สิ่งที่น่าสนใจคือ SOURI ไม่ได้ทำแค่ขนมสวย ๆ แต่เป็นการแสดงอัตลักษณ์ของจังหวัดนั้น ๆ ผ่านขนมตะวันตกได้อย่างแยบยล ทำให้ Fatcaron ของ SOURI เป็นทั้งของฝาก และสร้างแรงจูงใจให้ผู้บริโภคออกเดินทางไปยังต้นกำเนิดของวัตถุดิบนั้น ๆ การออกแบบ Fatcaron ให้มีเอกลักษณ์เฉพาะจังหวัด จึงเป็นทั้งกลยุทธ์การตลาดและการสร้างประสบการณ์เชิงวัฒนธรรมไปพร้อมกัน

มากไปกว่านั้น SOURI ถือว่าเก่งมากที่นำขนมตะวันตกมาเป็นสื่อกลางโดยไม่ลดทอนเสน่ห์ดั้งเดิม แต่ทำให้ขนมไทยแต่ละจังหวัดโดดเด่นขึ้น และสร้างพลังในการต่อยอดไปสู่ Gastronomy Tourism อย่างแท้จริง Fatcaron ของ SOURI คือขนมที่บอกเล่าเรื่องราวของภูมิปัญญาไทย ทำให้ทุกคำคือประสบการณ์ที่เชื่อมโยงผู้บริโภคกับท้องถิ่น และชวนให้คนออกไปสัมผัสของจริง ซึ่งเป็นการส่งเสริมการท่องเที่ยวให้กับจังหวัดนั้น ๆ ไปในตัว

สุดท้าย SOURI แสดงให้เห็นว่า ขนมก็เป็นเครื่องมือในการสร้างประสบการณ์และเรื่องราว ทำให้วัตถุดิบท้องถิ่นที่เคยถูกมองข้าม กลายเป็นจุดหมายปลายทางที่น่าตามหา และทำให้ Fatcaron เป็น Cultural Storyteller ที่ใช้รสชาติเป็นภาษาการเล่าเรื่องได้อย่างลงตัว