“อาหารไทย” กลายเป็นหนึ่งใน Soft Power สำคัญที่ทั่วโลกจดจำได้ แต่ในวันที่ตลาดอาหารแข่งขันกันมากกว่าแค่ “รสชาติ” เกมของธุรกิจ F&B ก็กำลังเปลี่ยนไป
วันนี้แบรนด์อาหารไม่ได้แข่งกันแค่เรื่องความอร่อย แต่รวมถึงนวัตกรรม การสร้างแบรนด์ ไลฟ์สไตล์ และความสามารถในการเปลี่ยนวัฒนธรรมท้องถิ่นให้กลายเป็นสินค้าระดับโลก
อำพลฟูดส์ บริษัทอาหารไทยที่อยู่ในตลาดมากว่า 4 ทศวรรษ จึงเริ่มรีเฟรชแบรนด์ในเครืออย่าง “รอยไทย” และ “ชาวเกาะ” ให้กลายเป็นมากกว่าสินค้าในชั้นวางซูเปอร์มาร์เก็ต
โดยเฉพาะ “ชาวเกาะ” ที่ในอดีตถูกจดจำในฐานะแบรนด์กะทิ แต่วันนี้โจทย์ใหม่ของแบรนด์คือการทำให้ผู้บริโภคนึกถึง “ทุกเรื่องของมะพร้าว” ตั้งแต่น้ำมะพร้าว ไอศกรีม ไปจนถึงสินค้าไลฟ์สไตล์ ขณะที่ “รอยไทย” ก็กำลังถูกผลักดันให้เป็นแบรนด์แกงไทยที่เติบโตในตลาดโลกมากขึ้น
“ชาวเกาะ” เมื่อแบรนด์มีกะทิอย่างเดียวอาจไม่พอ
หนึ่งในความเคลื่อนไหวที่น่าสนใจ คือการรีเฟรชแบรนด์ “ชาวเกาะ” ที่อยู่ในตลาดมากว่า 50 ปี ซึ่งผ่านมา “ชาวเกาะ” ถือเป็นหนึ่งในแบรนด์กะทิไทยที่แข็งแรงทั้งในประเทศและตลาดส่งออก แต่ในวันที่ตลาด FMCG แข่งขันกันรุนแรงขึ้น การเติบโตด้วยสินค้าประเภทเดียวอาจไม่เพียงพออีกต่อไป
โจทย์ใหม่ของแบรนด์จึงไม่ใช่แค่การขายกะทิ แต่คือการเปลี่ยน “ชาวเกาะ” ให้กลายเป็น Coconut Lifestyle Brand ที่เชื่อมโยงกับทุกประสบการณ์เกี่ยวกับมะพร้าว
การปรับภาพลักษณ์ครั้งนี้จึงถูกออกแบบให้ดูสดใส ทันสมัย และเข้าถึงคนรุ่นใหม่มากขึ้น ผ่านการเปิดตัว “ลุงพร้าว” คาแรกเตอร์แอนิเมชันตัวใหม่ของแบรนด์ ที่ถูกวางให้เป็นตัวแทนไลฟ์สไตล์ของ “ชาวเกาะ” ในยุคใหม่
พร้อมกันนั้น แบรนด์ยังจับมือกับ EGO SPORT สปอร์ตแวร์สัญชาติไทย เปิดตัวคอลเลกชันพิเศษ “CHOAKOH X EGO” ดึง “ลุงพร้าว” เข้าสู่โลกแฟชั่นและไลฟ์สไตล์ เพื่อสร้างภาพจำใหม่ให้แบรนด์ชาวเกาะในมิติที่ร่วมสมัยมากขึ้น
ขณะเดียวกัน อำพลฟูดส์ยังขยายแบรนด์เข้าสู่ตลาดน้ำมะพร้าวผ่าน “ชาวเกาะเฟรช” รวมถึงเดินหน้าธุรกิจแฟรนไชส์ “ไอศกรีมกะทิสดชาวเกาะ” ต่อเนื่อง เพื่อขยายภาพจำของแบรนด์ให้กว้างกว่าตลาดกะทิแบบเดิม
ดร.เกรียงศักดิ์ เทพผดุงพร กรรมการผู้จัดการ กลุ่มอำพลฟูดส์ เปิดเผยว่า บริษัทกำลังเตรียมเปิดโมเดลใหม่ “ชาวเกาะ คาเฟ่” รวมถึงแฟล็กชิปสโตร์ เพื่อขยับแบรนด์จากผู้เล่นในตลาด FMCG ไปสู่แบรนด์ไลฟ์สไตล์คาเฟ่ไทยยุคใหม่ ที่เชื่อมโยงผู้บริโภคผ่าน “ประสบการณ์” มากกว่าตัวสินค้าเพียงอย่างเดียว
“เรามีแผนที่จะเปิดตัวคาเฟ่หลายสาขาในช่วงปลายปีนี้ โดยจะเป็นการนำผลิตภัณฑ์นวัตกรรมต่างๆ มารวมไว้ด้วยกัน ภายในร้านจะเสิร์ฟทั้งไอศกรีมกะทิหลากหลายรสชาติ เครื่องดื่มที่ใช้น้ำมะพร้าวเป็นส่วนผสมหลัก เช่น กาแฟอเมริกาโน่มะพร้าว หรือเครื่องดื่มแพลนต์เบส รวมถึงขนมขบเคี้ยวอย่างมะพร้าวอบกรอบด้วย”
การขยายไปสู่น้ำมะพร้าว ไอศกรีม คาเฟ่ และสินค้าไลฟ์สไตล์ จึงไม่ใช่แค่การแตกไลน์สินค้า แต่คือการขยายอาณาเขตของแบรนด์ ในวันที่ผู้บริโภคเริ่มมองหาแบรนด์ที่มีตัวตนชัดเจน และสามารถเชื่อมโยงกับไลฟ์สไตล์ได้มากกว่าคุณสมบัติของสินค้า
อีกด้านหนึ่ง การเคลื่อนไหวนี้ยังสะท้อนเทรนด์ใหญ่ของตลาด FMCG ทั่วโลก ที่หลายแบรนด์เริ่มขยับจาก “Functional Brand” ไปสู่ “Lifestyle Brand” มากขึ้น เพราะการขายเพียงคุณภาพหรือราคา อาจไม่เพียงพอสำหรับการแข่งขันระยะยาว
โดยเฉพาะผู้บริโภครุ่นใหม่ที่ให้ความสำคัญกับประสบการณ์ ภาพลักษณ์ และความรู้สึกที่มีต่อแบรนด์ ไม่แพ้ตัวสินค้า
มะพร้าวเองก็ถือเป็นวัตถุดิบที่มีศักยภาพสูงในตลาดโลก ทั้งในมิติของสุขภาพ ความเป็นธรรมชาติ และการต่อยอดผลิตภัณฑ์ได้หลากหลาย ตั้งแต่เครื่องดื่ม ของหวาน ไปจนถึงสินค้าไลฟ์สไตล์และความงาม
นั่นจึงทำให้ “ชาวเกาะ” มีโอกาสขยายตัวเองได้มากกว่าการเป็นแบรนด์กะทิ หากสามารถสร้างการรับรู้ใหม่ให้ผู้บริโภคเชื่อมโยงแบรนด์เข้ากับ “โลกของมะพร้าว” ได้สำเร็จ
ปั้น “รอยไทย” ให้เป็นมากกว่าน้ำแกงสำเร็จรูป
ท่ามกลางการแข่งขันของตลาดอาหารโลกที่หลายประเทศต่างเร่งสร้างแบรนด์อาหารประจำชาติของตัวเอง การเคลื่อนไหวของอำพลฟูดส์จึงสะท้อนความพยายามยกระดับอาหารไทยจาก “สินค้าส่งออก” ไปสู่การเป็น “Global Food Brand” ที่มีมูลค่าเพิ่มสูงขึ้น
อีกหมากสำคัญที่อำพลฟูดส์เดินเกมในปีนี้ คือการผลักดันแบรนด์ “รอยไทย” ผ่านแนวคิด “Ready to Cook” และ “Ready to Eat” ที่ออกแบบมาให้สอดรับกับพฤติกรรมผู้บริโภคยุคใหม่
ความน่าสนใจคือ บริษัทเลือกใช้ “แกงไทย” เป็นหัวหอกสำคัญในการรุกตลาด แทนที่จะกระจายสินค้าแบบกว้างเหมือนในอดีต เพราะแกงไทยถือเป็นหนึ่งในเมนูที่ผู้บริโภคต่างชาติจดจำได้ง่าย และสะท้อนเอกลักษณ์ของอาหารไทยได้ชัดเจน
อีกทั้งยังสามารถต่อยอดได้หลากหลาย ทั้งในรูปแบบอาหารพร้อมปรุง อาหารพร้อมรับประทาน ไปจนถึงโมเดลร้านอาหาร
การเติบโตของตลาดอาหารพร้อมปรุงและอาหารพร้อมรับประทานทั่วโลก ก็กลายเป็นอีกปัจจัยที่เปิดโอกาสให้แบรนด์อาหารเอเชียเติบโตมากขึ้น โดยเฉพาะในกลุ่มผู้บริโภครุ่นใหม่ที่ต้องการความสะดวก แต่ยังคงมองหารสชาติและประสบการณ์ใหม่จากอาหารนานาชาติ
ภายใต้คอนเซ็ปต์ Ready to Cook บริษัทนำเสนอชุดน้ำแกงพร้อมปรุง 9 รสชาติอาหารไทยยอดนิยม ไม่ว่าจะเป็นแกงเขียวหวาน ต้มยำ แกงพะแนง หรือมัสมั่น ซึ่งล้วนเป็นเมนูที่มีฐานแฟนในต่างประเทศอยู่แล้ว
ขณะที่ฝั่ง Ready to Eat ถูกต่อยอดด้วยเทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์ Tetra Recart ที่ช่วยให้อาหารสามารถเก็บรักษาได้นาน โดยยังคงมีทั้งชิ้นเนื้อสัตว์และผักครบในกล่องเดียว สะท้อนเทรนด์ของผู้บริโภคที่ต้องการอาหารจริง มากกว่าเพียงซอสหรือเครื่องแกงสำเร็จรูป
เบื้องหลังของการขยับตัวครั้งนี้ ยังสะท้อนการเปลี่ยนแปลงสำคัญของตลาดอาหารโลก ที่กำลังให้ความสำคัญกับแนวคิด Convenience with Authenticity หรือ ความสะดวกที่ยังคงรักษารสชาติแบบต้นตำรับเอาไว้
และสำหรับอาหารไทย จุดแข็งสำคัญคือความซับซ้อนของรสชาติที่แตกต่างจากอาหารตะวันตกหรืออาหารเอเชียหลายประเภท ซึ่งหากสามารถแปลงให้เป็นสินค้าที่เข้าถึงง่าย ก็มีโอกาสเติบโตได้อีกมากในตลาดโลก
ในวันที่แบรนด์อาหารทั่วโลกกำลังแข่งขันกันสร้างตัวตน การขยับของอำพลฟูดส์จึงอาจไม่ใช่แค่การขายกะทิหรือแกงไทยอีกต่อไป แต่คือความพยายามเปลี่ยนวัตถุดิบท้องถิ่นให้กลายเป็นแบรนด์ไทยที่ผู้บริโภคทั่วโลกรู้สึกอยากมีอยู่ในชีวิตประจำวัน
