ตลาดอาหารจีนในประเทศไทยกำลังเป็นอีกหนึ่งตลาดที่มีโอกาสเติบโตสูง เนื่องจากผู้บริโภคที่มีความคุ้นเคยกับอาหารจีนอยู่แล้ว และพฤติกรรมของคนรุ่นใหม่ที่เปิดรับอาหารจีนมากขึ้น ทำให้อาหารจีนไม่ได้จำกัดอยู่เพียงเมนูดั้งเดิมหรือการรับประทานในช่วงเทศกาล แต่ขยายไปหลากหลายรูปแบบ ตั้งแต่อาหารจีนต้นตำรับ อาหารจีนฟิวชัน ติ่มซำ หมาล่า ฮอตพอต ของหวาน ไปจนถึงอาหารจีนระดับมิชลินสตาร์
 
ปัจจัยหนึ่งที่ทำให้ตลาดอาหารจีนโต คือประเทศไทยมีประชากรเชื้อสายจีนมากกว่า 10 ล้านคน หรือราว 14% ของประชากรทั้งประเทศ ถือเป็นหนึ่งในชุมชนชาวจีนกลุ่มใหญ่ของโลก ส่งผลให้อาหารจีนกลายเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการกินของคนไทย และการบริโภคไม่ได้จำกัดอยู่เฉพาะเทศกาลสำคัญ แต่สามารถเกิดขึ้นได้ในมื้ออาหารประจำวัน
 
ซึ่งปัจจุบันช่องทางการเข้าถึงอาหารจีนก็มีความหลากหลายมากขึ้น ทั้งร้านอาหาร แพลตฟอร์มเดลิเวอรี ห้างสรรพสินค้า และร้านสะดวกซื้อ ทำให้อาหารจีนเข้าถึงผู้บริโภคได้ง่ายขึ้น และเกิดโอกาสในการพัฒนาสินค้าในรูปแบบพร้อมรับประทานมากขึ้นตามไปด้วย
 
ปัจจุบันตลาดอาหารพร้อมทานมีมูลค่าประมาณ 36,200 ล้านบาท เติบโตเฉลี่ย 3-4% ต่อปี โดยกลุ่ม “ข้าวกล่อง” ถือเป็นเซกเมนต์ที่มีส่วนแบ่งตลาดขนาดใหญ่ที่สุด เนื่องจากตอบโจทย์พฤติกรรมของผู้บริโภคที่ต้องการอาหารจานหลักที่กินอิ่ม ขณะที่ตลาดติ่มซำมีมูลค่ารวมประมาณ 7,200 ล้านบาท สะท้อนให้เห็นว่าอาหารจีนยังมีพื้นที่ในการเติบโตทั้งในตลาดร้านอาหารและตลาดอาหารพร้อมรับประทาน
 
จากโอกาสดังกล่าว บริษัท ซีพีแรม จำกัด (CPRAM) จึงเดินหน้าเสริมพอร์ตธุรกิจด้วยการรุกตลาดอาหารจีนและติ่มซำ ผ่านแบรนด์  “มังกรหยก”  โดยวางแนวคิด “กตัญญู” เป็นหนึ่งในแก่นของแบรนด์ พร้อมชูกลยุทธ์ “อร่อยต้นตำรับ รสชาติที่คุ้นเคย..ได้ทุกวัน” เพื่อขยายฐานผู้บริโภคให้ครอบคลุมทุกเจเนอเรชันและครบทุกเซกเมนต์
 
ซีพีแรมพยายามถอดรหัส DNA ของแบรนด์จากรากวัฒนธรรมอาหารจีน แล้วนำมาต่อยอดเป็นแนวคิดเรื่อง “รสชาติที่คุ้นเคย” ซึ่งเป็นการทำให้อาหารจีนเข้าถึงง่ายขึ้น ทั้งในแง่ของรสชาติ ราคา และความสะดวก สามารถรับประทานได้ทุกมื้อ ทุกวัน และทุกเวลา

2 แบรนด์ 2 เซกเมนต์ เติมช่องว่างตลาด

กลยุทธ์สำคัญของซีพีแรมในครั้งนี้ คือการทำตลาดแบบสองแบรนด์ โดยให้ “เจด ดราก้อน” และ “มังกรหยก” ทำหน้าที่แตกต่างกันอย่างชัดเจน เพื่อให้สามารถครอบคลุมตลาดอาหารจีนได้กว้างขึ้น
 
“เจด ดราก้อน” เป็นแบรนด์พรีเมียมที่อยู่ในตลาดมานานกว่า 30 ปี วางตำแหน่งสินค้าให้ผู้บริโภครู้สึกเหมือนได้รับประทานอาหารในภัตตาคาร ด้วยระดับราคาที่ 100 บาทขึ้นไป เพื่อตอบโจทย์ผู้บริโภคที่มองหาประสบการณ์ในการรับประทานอาหารจีน
 
ขณะที่ “มังกรหยก” เป็นน้องใหม่ที่เพิ่งเปิดตัวเพื่อเข้ามาเติมช่องว่างในตลาดระดับ Mass หลังซีพีแรมมองว่า ตลาดยังมีพื้นที่สำหรับอาหารจีนที่มีราคาจับต้องได้ และสามารถรับประทานได้ในชีวิตประจำวัน โดยเริ่มวางจำหน่ายผ่านช่องทาง Lotus เป็นแห่งแรกเมื่อวันที่ 21 สิงหาคมที่ผ่านมา โดยมังกรหยกถูกวางตำแหน่งให้เข้าถึงง่าย โดยกำหนดราคาเดียวที่ 95 บาท เพื่อให้ผู้บริโภคสามารถตัดสินใจซื้อได้ทันที และตอบโจทย์อินไซต์ของกลุ่มตลาดแมสที่ต้องการอาหารจีน
 
การแบ่งบทบาทของทั้งสองแบรนด์จึงค่อนข้างชัดเจน โดย “เจด ดราก้อน” ทำหน้าที่ดูแลตลาดพรีเมียม ขณะที่ “มังกรหยก” เข้ามาขยายฐานไปยังตลาดแมส ทำให้ซีพีแรมสามารถใช้สองแบรนด์ในการเข้าถึงผู้บริโภคที่มีความต้องการแตกต่างกัน โดยไม่จำเป็นต้องใช้แบรนด์เดียวครอบคลุมทุกระดับราคา
 
เมื่อ “ความคุ้นเคย” กลายเป็นอินไซต์สำคัญ

อีกหนึ่งปัจจัยที่ซีพีแรมมองเห็นจากพฤติกรรมผู้บริโภค คือ ในวันที่ค่าครองชีพและราคาอาหารนอกบ้านปรับตัวสูงขึ้น การเลือกซื้ออาหารพร้อมรับประทานไม่ได้พิจารณาเพียงเรื่องความสะดวก แต่ “ต้องทานให้อิ่มและอร่อย” ยังคงเป็นปัจจัยหลักดังนั้นอาหารจานหลักพร้อมรับทานจึงต้องตอบโจทย์เรื่องความคุ้มค่า ขณะเดียวกัน ผู้บริโภคยุคใหม่ก็เริ่มใส่ใจสุขภาพมากขึ้น และให้ความสำคัญกับการรับประทานอาหารประเภทโปรตีนมากขึ้นด้วย

นอกจากนี้กระแสความเชื่อหรือการกินเพื่อความเป็นสิริมงคล หรือกลุ่ม “สายมู” ก็เข้ามาเป็นปัจจัยเสริมในการเลือกอาหาร โดยทำหน้าที่เป็นอีกหนึ่งคุณค่าทางใจที่ผู้บริโภคมองหาควบคู่ไปกับเรื่องรสชาติ ราคา และความอิ่ม ทั้งหมดนี้ทำให้ “อาหารที่คุ้นเคย” มีความหมายมากกว่าแค่เรื่องรสชาติ เพราะเป็นการเชื่อมโยงทั้งความทรงจำ วัฒนธรรม และความรู้สึกเข้าด้วยกัน ขณะเดียวกันก็ต้องถูกทำให้อยู่ในรูปแบบที่เข้ากับวิถีชีวิตยุคใหม่ ซึ่งต้องการความง่ายและรวดเร็ว

นันทณัฐ ปิตวิวัฒนานนท์ ผู้ช่วยกรรมการผู้จัดการ บริษัท ซีพีแรม จำกัด กล่าวว่า “ผู้บริโภคยุคใหม่ที่มีวิถีชีวิตเร่งรีบ ต้องการอาหารพร้อมรับประทานที่ง่าย แต่ยังคงคุณค่าทั้งในด้านรสชาติและความพิถีพิถัน อีกหนึ่งอินไซต์ที่เราเห็นอย่างชัดเจน คือ ผู้บริโภคให้ความสำคัญกับ "ความคุ้นเคย" และ “ต้นตำรับ” เพื่อสร้างคุณค่าให้กับผู้บริโภคมากกว่าการเป็นเพียงผลิตภัณฑ์อาหาร พร้อมขยายโอกาสการเติบโตของตลาดอาหารพร้อมรับประทานในระยะยาว”
 
วางเป้า “มังกรหยก” โตคู่ “เจด ดราก้อน”

ด้านเป้าหมายการเติบโต ซีพีแรมตั้งเป้าการเติบโตประมาณ 10-20% ในช่วงเทศกาลจีนเมื่อเทียบกับปีที่ผ่านมา ขณะที่แบรนด์ “มังกรหยก” ตั้งเป้าเพิ่มส่วนแบ่งทางการตลาดเริ่มต้นที่ 1% ของมูลค่าตลาด 2,500 ล้านบาท ภายในช่วง 4 เดือนสุดท้ายของปี และในระยะยาว ซีพีแรมต้องการให้มังกรหยกเติบโตไปพร้อมกับตลาดอาหาร และผลักดันให้มังกรหยกเติบโตควบคู่ไปกับเจด ดราก้อน

การแยกเซกเมนต์อย่างชัดเจนของทั้งสองแบรนด์สอดคล้องกับภาวะการแข่งขันในธุรกิจอาหารพร้อมรับประทานและร้านอาหารที่แข่งขันมากขึ้น การมีสองแบรนด์ที่ทำหน้าที่ต่างกันอย่างชัดเจนจึงเป็นส่วนช่วยให้ซีพีแรมรักษาความสามารถในการแข่งขันได้ทั้งในกลุ่มพรีเมียมและกลุ่มแมสไปพร้อมกันนั่นเอง