ธุรกิจร้านอาหารยังมีแนวโน้มเติบโตต่อเนื่อง เป็นเพราะไลฟ์สไตล์ของผู้บริโภคที่ปรับเปลี่ยนไป แม้ว่าในช่วง 2-3 ปีที่ผ่านมาจะเห็นว่าเศรษฐกิจยังคงชะลอตัว

ภาพรวมธุรกิจร้านอาหารปี 2019

จากข้อมูลของ Wongnai พบว่าตลาดอาหารและเครื่องดื่มมีมูลค่า 400,000 ล้านบาท โดยหนึ่งในนั้นคือธุรกิจบริการจัดส่งอาหารที่มีมูลค่า 30,000 ล้านบาท และมีร้านอาหารเปิดใหม่ในปี 2019 ถึง 70,149 ร้าน โตถึง 2 เท่าของปี 2018 คาดว่าในปี 2020 ธุรกิจบริการจัดส่งอาหารของไทยยังเติบโตได้ต่อเนื่อง เป็นเพราะการขยายตัวของเมือง ส่งผลให้ผู้บริโภคมีการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหันมาทานอาหารนอกบ้านหรือสั่งอาหารมากขึ้น โดยเฉพาะเพศหญิง ที่ชอบทานอาหารนอกบ้าน คิดเป็นสัดส่วน 64%

ธุรกิจร้านอาหารในฐานข้อมูลของ Wongnai มีอัตราการเติบโตสูงขึ้น 40% ระหว่างปี 2018-2019 แต่หากย้อนดูสถิติในช่วง 3 ปีที่ผ่านมา มีร้านอาหารที่เปิดใหม่เพียง 10% เท่านั้นที่อยู่รอด และมีการเปิด-ปิดร้านอาหารหลายร้อยร้านในทุกสัปดาห์ โดยมีจำนวนร้านอาหารเปิดใหม่ทั้งหมดในปี 2019 พุ่งเป็น 70,149 ร้าน โตถึง 97%

5 ประเภทร้านอาหารยอดนิยมที่เปิดใหม่ในปี 2019

1. กาแฟ & คาเฟ่ 17,000 ร้าน โต 81%

2. อาหารไทย & อาหารตามสั่ง 16,000 ร้าน โต 111%

3. ก๋วยเตี๋ยว 5,700 ร้าน โต 58%

4. อาหารอีสาน 4,000 ร้าน โต 82%

5. สตรีทฟู้ด 3,800 ร้าน โต 58%

โดยที่ร้านชานมไข่มุกมีอัตราการเปิดใหม่เพิ่มมากถึง 700%

10 จังหวัดที่มีร้านอาหารมากที่สุดในประเทศ

1. กรุงเทพฯ

2. เชียงใหม่

3. ชลบุรี

4. นนทบุรี

5. สมุทรปราการ

6. ปทุมธานี

7. นครราชสีมา

8. สงขลา

9. ภูเก็ต

10. สุราษฎร์ธานี

เมื่อกรุงเทพคือจังหวัดที่เปิดร้านอาหารใหม่มากที่สุดถึง 18,000 ร้าน

5 เขตในกรุงเทพที่มีร้านอาหารมากที่สุด

1. จตุจักร

2. ปทุมวัน

3. วัฒนา

4. บางกะปิ

5. ประเวศ

5 เขตในกรุงเทพที่มีร้านอาหารน้อยที่สุด

1.ทุ่งมหาเมฆ

2.วงศ์สว่าง

3.หนองจอก

4.สัมพันธวงศ์

5.ป้อมปราบศัตรูพ่าย

อาจเป็นเพราะว่าโลเคชั่นที่ไม่เอื้ออำนวยต่อการจอดรถ แต่นี่อาจจะเป็นโอกาสให้กับร้านแบบ Food Delivery ที่ไม่จำเป็นต้องมีหน้าร้านให้ลูกค้าก็เป็นได้

5 อันดับสถานที่ ที่มีคนค้นหามากที่สุดในแอปฯ Wongnai มากที่สุด

1. สยาม

2. อารีย์

3. ทองหล่อ

4. เยาวราช

5. ราชพฤกษ์

พฤติกรรมลูกค้าที่ควรจับตามอง

จากข้อมูลของ Wongnai ที่ทำร่วมกับ LineMan พบว่า 63% ของลูกค้าสะดวกใช้บริการ Delivery มากกว่าออกไปกินที่ร้าน

และ 76% ของลูกค้าที่สั่ง Delivery กับร้านนั้น ๆ ก็มีแนวโน้มที่จะเดินทางไปยังหน้าร้านมากขึ้น

กว่า 40% ของผู้คนที่นิยมสั่งอาหารผ่าน Delivery คือคนวัย 25-34 ปี รองลงมาคือคนกลุ่มอายุ 18-24 ปี และ 35-44 ปี (ตามลำดับ)

วันที่มีออร์เดอร์เดลิเวอรี่สูงสุดคือ วันอาทิตย์ วันเสาร์ และวันศุกร์ (ตามลำดับ)

ช่วงเวลาที่ผู้คนนิยมสั่ง Delivery ใน LineMan มากที่สุดก็คือ 11:00 น. ,18:00 น. และ 17:00 น. (ตามลำดับ)

และโจ๊กสามย่านเป็นเมนูดังที่มีคนสั่งหลังเลิกงานมากที่สุด ส่วนหมูปลาร้า ราชดำเนิน คือเมนูที่มีคนสั่งหลังเที่ยงคืนมากที่สุด

แนวโน้มการใช้ชีวิตตนอกบ้านของผู้บริโภค

1. ทานอาหาร 65%

2. ช้อปปิ้ง 62%

3. เที่ยวในประเทศ 33%

4. ดูหนัง/คอนเสิร์ต 28%

5. เที่ยวต่างประเทศ 24%

6. อื่นๆ 21%

จากข้อมูล ธุรกิจร้านอาหารยังมีโอกาสเติบโตได้อีกมาก ส่งผลให้มีผู้เล่นรายใหม่เข้ามาทำธุรกิจอย่างต่อเนื่อง แม้กระทั่งแบรนด์ยักษ์ใหญ่ในเมืองไทยก็ยังกระโดดมาเล่นในธุรกิจนี้มากขึ้น อย่างไรก็ดีภาวะการแข่งขันที่รุนแรงขึ้นส่งผลให้มีผู้ประกอบการที่เลิกกิจการไปเป็นจำนวนไม่น้อยเช่นกัน ดังนั้นผู้ประกอบการที่จะเข้ามาในธุรกิจนี้จึงต้องมีความระมัดระวังพิจารณาเลือกทำเลที่เหมาะสม เน้นคุณภาพและบริการ ขณะเดียวกัน ต้องหาจุดขายที่สร้างความแตกต่าง และที่สำคัญคือการบริหารจัดการต้นทุนและสร้างความผูกพันของลูกค้า ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญที่จะทำให้ธุรกิจสามารถอยู่รอดได้ในระยะยาว