Cannabis Workshop : Food and Beverage Products การประยุกต์ใช้กัญชาและกัญชงในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่ม

Start โปรแกรม 2 หลักสูตรฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการ “การออกแบบและพัฒนาผลิตภัณฑ์กัญชาเพื่อสร้างมูลค่าเพิ่ม” วันที่ 11 พฤษภาคม 2565 ณ ห้องประชุมอมรินทร์ และห้องปฏิบัติการทางอาหาร สถาบันอาหาร  กำกับดูแลโดย คุณอรุณี อุสาหะ ผู้อำนวยการหลักสูตรฯ ฝ่ายฝึกอบรมและที่ปรึกษา สถาบันอาหาร

โดยกิจกรรมมีทั้งการเผยแพร่องค์ความรู้ของกัญชา-กัญชง พร้อม WORKSHOP “การนำกัญชามาใช้กับประเภท : อาหารปรุงสุก อาหารบรรจุในภาชนะปิดสนิท อาหารแช่แข็ง” โดยการเลือกนำส่วนต่างๆ ของกัญชามาใช้ให้เหมาะสม การวางแผน และปรุงเมนูกัญชา เพื่อเสริมรสชาติในอาหาร และการเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ให้เหมาะกับประเภทอาหารต่างๆ อาทิ

อาหารปรุงสุก - ข้าวผัดกัญชา

อาหารแช่แข็ง - ข้าวต้มกัญชา ฮัมเบิร์กสเต็กเนื้อกัญชาสไปร์ซี่ บัวลอยงาดำกัญชา ลูกชิ้นหมูในซอสกัญชาอิตาเลี่ยน

อาหารบรรจุในภาชนะปิดสนิท – ลูกชิ้นกัญชาผัดฉ่า ไส้กรอกหมูในน้ำซุปกัญชา ลูกชิ้น (plant based) ในซอสกัญชาอิตาเลี่ยน

zero waste - อาหารสัตว์จากเปลือกที่เหลือจากการสกัดเมล็ดกัญชง

พร้อมชิมเมนูสุดพิเศษ "หมูสะเตะกัญชา"

เน้น Workshop ในห้องปฏิบัติการอาหาร
• การเลือกนำส่วนต่างๆของกัญชามาใช้ให้เหมาะสม
• การวางแผนออกและ ปรุงเมนูกัญชาเพื่อการเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ให้เหมาะกับประเภท

หลักสูตรนี้เหมาะกับ
ผู้ประกอบการอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม, จนท.พัฒนาผลิตภัณฑ์, ฝ่ายผลิต, ฝ่ายควบคุมคุณภาพ, ผู้ปฏิบัติงานหรือผู้มีหน้าที่เกี่ยวข้อง, SME, วิสาหกิจชุมชน, ฟาร์มปลูก, ร้านอาหารและบุคคลทั่วไปที่สนใจ

วิทยากร
อ.เดือนโรจน์ โรจน์รัตนะ ผู้เชี่ยวชาญการนำกัญชา พืชสมุนไพรและเครื่องเทศมาใช้ในอาหาร และวิทยากรประจำสถาบันอาหาร

ระยะเวลาในการอบรม
วันพฤหัสบดีที่  12  พฤษภาคม  2565 (1 วัน)  

กิจกรรมดีๆแบบนี้ ห้ามพลาด!!

สำหรับท่านผู้ที่สนใจ สามารถลงทะเบียน

- โปรแกรม 1 : การฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการหลักสูตร “การสกัดและนำพืชกัญชามาใช้ในอาหาร” รุ่นที่ 2

- หลักสูตรการออกแบบและพัฒนาผลิตภัณฑ์กัญชาเพื่อสร้างมูลค่าเพิ่ม

- การศึกษาดูงาน การปลูกกัญชาและการสร้างโอกาสสร้างธุรกิจกัญชาในอาหาร ยา และเครื่องสำอาง

สมัครเข้าร่วมกิจกรรมและดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://bit.ly/3pYiunn