เขียง ร้านอาหารตามสั่ง พร้อมสโลแกน  จัดจ้าน ถึงเครื่อง ถึงใจ สามารถขยายสาขาให้เติบโตได้ถึง 60 สาขา หลังใช้เวลาปั้นแบรนด์สร้างตลาดเพียงแค่ 1 ปี

แล้วอะไรคือปัจจัยสำคัญที่ส่งผลต่อความสำเร็จ และการเติบโตของ “เขียง” ในวันนี้ ซึ่งการันตีด้วยรายได้เฉลี่ย 500,000 บาทต่อเดือนในแต่ละสาขา

เขียง สาขาตลาดกิมหยง

มีจุดยืนที่ชัดเจน และประสบการณ์ สร้างความได้เปรียบ              

จากวันแรก “เขียง” เกิดจากความตั้งใจจริงที่จะสร้างแบรนด์อาหารตามสั่งไทย ให้ดังไกลทั่วโลก โดยมีสโลแกน “จัดจ้าน ถึงเครื่อง ถึงใจ” บอกชัดเจนเลยว่าเขียงคืออาหารตามสั่ง โดยกลุ่มเป้าหมายเน้นเจาะกลุ่มลูกค้าระดับกลางและล่าง ทั้งวัยเริ่มต้นทำงาน ครอบครัว รวมถึงนักเรียน นักศึกษา และผู้บริโภคที่ต้องการรับประทานอาหารพร้อมเสิร์ฟ ที่เป็นความธรรมดาแต่ไม่ธรรมดาในรายละเอียด

หนึ่งในความสำเร็จของเขียง คือการเข้าใจผู้บริโภค รู้ว่าผู้บริโภคต้องการอาหารแบบไหน ราคาเท่าไหร่ และรูปแบบอาหารยังไง ซึ่งเขียงก็ถูกจำกัดความว่าเป็นแบรนด์สตรีทฟู้ดที่ ถูก เร็ว ดี นั่นคือ เน้นรสชาติจัดจ้าน ถึงเครื่อง ถึงใจผู้บริโภค ด้วยวัตถุดิบที่มีคุณภาพ ทำเวลาปรุงและเสิร์ฟอย่างรวดเร็วมาให้บริการ มีการชั่งตวงวัดจึงทำให้ได้รสชาติดั้งเดิมทุกครั้งที่ทาน ในราคาที่สมเหตุผล เริ่มต้นที่ 50-150 บาท

ศิรุวัฒน์ ชัชวาลย์ รองประธานเจ้าหน้าที่บริหารธุรกิจใหม่ บริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด  กล่าวว่า “ประสบการณ์กว่า 10 ปีในธุรกิจอาหาร ทำให้มีความเข้าใจผู้บริโภคว่าสุดท้ายแล้ว ผู้บริโภคต้องการอาหารแบบไหน จึงเป็นที่มาของการทำแบรนด์ที่เรียบง่ายที่สุด แต่ทำบนความเข้าใจของคนให้มากที่สุด ที่เล่าเรื่องง่ายๆ สอดคล้องกับพฤติกรรมของคนทั่วไป ให้เขาสามารถเข้ามาทานอาหารของเราได้บ่อยขึ้น”

ทำให้การลงทุนครั้งนี้สามารถสร้างข้อได้เปรียบไม่ว่าจะเป็นเรื่องของการใช้เงินลงทุนอยู่ที่ประมาณ 2 ล้านบาทต่อสาขา เพราะมีพื้นที่ไม่เกิน 50 ตร.ม. ใช้พนักงาน 7 คนใน 1 ร้าน และร้านรับลูกค้าประมาณ 25 ท่าน  หรือจะเป็นเรื่องของการเลือกตลาดสตรีทฟู้ด เพราะมีฐานข้อมูลลูกค้าว่าอาหารที่ลูกค้าทานบ่อยสุดคืออาหารตามสั่ง ทำให้นี่จึงเป็นโอกาสในการเพิ่มการบริโภคให้กับลูกค้า

ผู้บริโภคอยู่ไหน เราไปที่นั่น

ในวันนี้ เขียง ต้องการจับตลาดแมส การเปิดสาขาของเขียงนั้น จึงเน้นขยายสาขาตามพฤติกรรมผู้บริโภค เพื่อกระจายความเสี่ยง เพราะการเปิดสาขานอกห้างแข่งขันไม่รุนแรง และมีการลงทุนต่ำ อีกทั้งมีการจับมือกับ Partner ที่แข็งแรงอย่าง GrabFood, Get, LINE MAN และ Foodpanda จึงทำให้เข้าถึงผู้บริโภคได้ง่ายและสะดวกมากขึ้น

เขียงมองว่าการทำธุรกิจปีนี้จะต้องขยายและเติบโต แต่จะไปในรูปแบบที่เข้าใจภาวะเศรษฐกิจมากขึ้น จากเดิมลงทุนต่อสาขา 2 ล้าน จะลดลงเหลือ 1.5 ล้าน ซึ่งรู้ว่าบางสาขา ร้านอาหารตามสั่งไม่จำเป็นต้องติดแอร์ ทำง่ายๆ แต่สิ่งที่ลูกค้าต้องการจริงๆ คือความเร็ว ความสะอาด รสชาติที่คงที่ ซึ่งนั่นคือหัวใจหลักของการทำอาหารตามสั่ง และด้วยภาวะเศรษฐกิจแบบนี้ ทางเขียงได้มีการปรับราคา เพราะอยากเป็นส่วนหนึ่งที่ช่วยให้คนได้ทานอาหารที่ Value for Money

เขียง สาขาพญาไท

ครบ 1 ปี 60 สาขา ปีนี้ลุยต่อถึง 150 สาขา

เขียง เปิดให้บริการครบ 1 ปี ตอนนี้มีทั้งหมด 60 สาขา แต่ละสาขามียอดขายเฉลี่ย 500,000 บาทต่อเดือน หรือภาพรวมมีรายได้ทั้งหมด 30 ล้านบาทต่อเดือน ภายในสิ้นปีจะเปิดไม่ต่ำกว่า 150 สาขา และนอกจากการมีสาขาในกรุงเทพฯ แล้ว ปีนี้จะมีการขยายสาขาไปยังเชียงใหม่ พัทยา หาดใหญ่และภูเก็ต

เป้าหมายในระยะสั้น คือ อยากทำให้อาหารไทยเป็นสิ่งที่คนไทยคิดถึง หรืออย่างน้อยใน 1 สัปดาห์ควรคิดถึงอาหารไทย และให้คุณค่ากับอาหารไทยบ้างสักครั้ง

อย่างไรก็ตาม สิ่งที่ถือเป็นความท้าทายมาโดยตลอดตั้งแต่สาขาแรกจนถึงตอนนี้ คือ การรักษาคุณภาพให้อยู่ยั่งยืน และยาวนาน จึงต้องมีการควบคุมคุณภาพอยู่เสมอ อีกทั้งไม่ได้มองเรื่องการเข้ามาของคู่แข่ง เพราะคิดว่าธุรกิจที่ไม่มีการแข่งขัน มันไม่ใช่ธุรกิจ แต่คนที่จะอยู่ในการแข่งขันนี้คือคนที่เข้าใจผู้บริโภคมากที่สุด

ถ้ามองในภาพใหญ่ของร้านอาหารในเครือธุรกิจของ เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จะทำให้เห็นถึงความชัดเจนของแบรนด์เขียง ว่าจะเป็นแบรนด์แฟลกชิพของการทำการตลาดในปีนี้ ทั้งในแนวคิดเรื่องอาหาร การตอบโจทย์ผู้บริโภค หรือจะเป็นเรื่องการเติบโตอย่างก้าวกระโดดของจำนวนสาขา

หากลูกค้าสนใจแฟรนไชส์ติดต่อ :

Tel : 063-202-8752 ถึง 55

Email : [email protected]