โควิด-19 ทำพิษในไตรมาสที่ 2 ของเกือบทุกอุตสาหกรรมรายได้ต้องติดลบ Sizzler เองก็เช่นเดียวกัน รายได้หายไป กว่า 90% แต่แน่นอนว่าอุตสาหกรรมอาหารยังพอมีทางออกคือดิลิเวอรี่ Sizzler เองก็ปูทางการทำ Sizzler to Go มาตั้งแต่ ต้นปี ถือว่าเป็นเวลาที่เหมาะสมพอดีกับสถานการณ์วิกฤต จากเดิมดิลิเวอรี่แค่ 5% ตอนนี้ต้องผลักดันโมเดลหลักคือ Sizzler to Go และ Sizzler Cloud Kitchen ที่เป็นส่วนสำคัญสำหรับยอดขายดิลิเวอรี่ที่โตจาก 5%  ขึ้นถึง 10%

Sizzler เปิดโมเดลดันดิลิเวอรี่ให้โต คาดหวังภายใน 2-3 ปี เป็นสัดส่วนดิลิเวอรี่ 30% ของรายได้ ซึ่งทาง Sizzler เอง มองว่าการให้บริการดิลิเวอรี่นั้นเป็นกระแสที่ต้องทำเพราะถือว่าเป็นช่องทางหนึ่งในการสร้างรายได้ แต่ตัวร้านเองก็จะไม่ทิ้ง เพราะคนยังมารับประทานอาหารที่ร้านอยู่

นงชนก สถานานนท์ ผู้ช่วยรองประธานบริหาร กลุ่มการตลาด บริษัท เอส แอล อาร์ ที จำกัด ผู้ให้บริการ ร้านอาหาร ภายใต้แบรนด์ซิซซ์เล่อร์ กล่าวว่า หลังจากที่ซิซซ์เล่อร์ ได้เปิดตัวโมเดล Sizzler to Go สาขาแรกที่สถานีรถไฟฟ้า บีทีเอส ศาลาแดง ซึ่งได้ผลตอบรับเป็นอย่างดี จากกลุ่มผู้บริโภคคนรักสุขภาพ  ซิซซ์เล่อร์ยังเดินหน้าขยายสาขาใหม่อีก 7 สาขา โดยแบ่งเป็น 4 สาขา ในรูปแบบ Stand Alone Kiosk ที่ สถานีรถไฟฟ้าบีทีเอส อโศก ช่องนนทรี สถานีรถไฟฟ้าใต้ดินพระราม 9  ดิออฟฟิศเศส แอท เซ็นทรัลเวิลด์  และรูปแบบแกร็บแอนด์โกที่หน้าร้านซิซซ์เล่อร์ ที่เซ็นทรัล เวสต์เกต  เซ็นทรัล ปิ่นเกล้า และ ห้างแฟชั่นไอส์แลนด์  เพื่อเข้าถึงกลุ่มผู้บริโภคมากยิ่งขึ้น โดยทั้ง 7 แห่งจะพร้อมให้บริการในไตรมาสที่ 2

“Sizzler Cloud Kitchen” โมเดลครัวกลางรูปแบบใหม่ให้บริการที่สะดวก ใกล้บ้าน จากการนำเอาคอนเซ็ปต์ Cloud มาประยุกต์ใช้กับร้านอาหาร เกิดเป็น Sizzler Cloud Kitchen โดยการยกครัวของซิซซ์เล่อร์มาไว้ในร้านดิลิเวอรี่ของบริษัทใน เครือ เพื่ออำนวยความสะดวกลูกค้าได้ทั้งในรูปแบบดิลิเวอรี่ และสั่งกลับบ้าน (Take Away) ซึ่งแพลตฟอร์ม Sizzler Cloud Kitchen จะช่วยให้ลูกค้าที่สั่งอาหารแบบดิลิเวอรี่ ได้รับอาหารรวดเร็วขึ้น สดร้อนเหมือนมีเชฟมาปรุงให้บ้าน ด้วยที่ตั้งสาขา ใกล้บ้านในระยะ 3 กิโลเมตร อีกทั้งสามารถสั่งอาหารได้ถึง 3 แบรนด์ ภายในออร์เดอร์เดียว ทั้งซิซซ์เล่อร์ เดอะ พิซซ่า คอมปะนี และบอนชอน รวมทั้งอำนวยความสะดวกให้ลูกค้าที่ต้องการรับประทานอาหารที่บ้าน โดยไม่ต้องเดินทางไปที่ร้านอาหารใน ศูนย์การค้า

อย่างตอนนี้ Sizzler กลับมาให้บริการแล้วกว่า 40 สาขา จาก 57 สาขา หรือกว่า 80% อยู่ภายใต้แนวคิด “New Sizzler New Normal” กรีฑากร ศิริอัฐ ผู้จัดการทั่วไป บริษัท เอส แอล อาร์ ที จำกัด ผู้ให้บริการร้านอาหาร ภายใต้ แบรนด์ ซิซซ์เล่อร์ กล่าวว่า

“สำหรับการรับประทาน “ซิซซ์เล่อร์” ในร้าน ทุกสาขาทั่วประเทศ ลูกค้าจะได้รับประสบการณ์ที่สบายกว่าเดิม แต่เป็นไปตามนโยบาย Social Distancing อย่างเคร่งครัด ผ่านความปลอดภัย อาทิ Touchless Menu รูปแบบออนไลน์ ชุดช้อนส้อมหุ้มพลาสติกฆ่าเชื้อเฉพาะคุณ การนั่งเว้นระยะห่าง การเก็บเงินแบบไร้การสัมผัส ตลอดจนการทานสลัดบาร์ ซึ่งเป็นหนึ่งในหัวใจของการรับประทานซิซซ์เล่อร์ในร้าน ที่เปิดให้บริการภายใต้มาตรการที่ปลอดภัย โดยเตรียมถุงมือให้ ลูกค้าสวมใส่ในข้างที่สัมผัสอุปกรณ์ตักสลัดบาร์ รวมถึงมาตรการกำหนดเข้าแถวแบบเว้นระยะห่าง 1 เมตร ขณะตักสลัดบาร์ และใช้ทางเดินแบบทางเดียว ทำให้ลูกค้ามั่นใจได้ว่าจะได้รับประทานอาหารที่อร่อย สดใหม่ พร้อมทั้งบริการที่ปลอดภัย อีกทั้งพนักงานจะต้องดูแลการดูแลสุขลักษณะอย่างเข้มงวดทั้งการสวมใส่ถุงมือ และหน้ากากอนามัย”