ธุรกิจแฟรนไชส์ นับว่าเป็นอีกหนึ่งธุรกิจที่มีการเติบโตอย่างต่อเนื่อง จากข้อมูลของศูนย์วิจัยกสิกรไทยพบว่าในปี 2560 มูลค่าตลาดของธุรกิจแฟรนไชส์อยู่ที่ประมาณกว่า 200,000 ล้านบาท กลุ่มธุรกิจที่มีการเติบโตสูงสุดได้คือ ธุรกิจบริการ และกลุ่มธุรกิจอาหาร

นั่นเป็นข้อมูลสำคัญที่จะมาช่วยสนับสนุนแนวคิดการเปิดตัวธุรกิจใหม่ของฟู้ดแพชชั่นอย่าง  “หมูทอด กอดคอ” แฟรนไชส์โมเดลใหม่ที่สะท้อนถึงความเชื่อ หรือ Brand Purpose ขององค์กรอย่างการสร้างความสุขผ่านมื้ออาหาร ที่ในครั้งนี้ขยายสู่การสร้างอาชีพและรายได้ให้คนไทย

Start

ชาตยา สุพรรณพงศ์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท ฟู้ดแพชชั่น จำกัด อธิบายต่อไปอีกว่า “นอกเหนือจากการประเมินความเป็นไปได้ของตลาด การสร้าง Business Model ที่ตอบโจทย์ การสร้าง Product ที่แข็งแรงแล้ว สิ่งสำคัญที่จะทำให้แนวคิดของเราในครั้งนี้ประสบความสำเร็จได้ก็คือการมีพาร์ทเนอร์ที่มีความเชี่ยวชาญแต่ละด้านและ มีแนวคิดความเชื่อแบบเดียวกัน คือ การทำธุรกิจเพื่อคนไทย ได้เข้ามาร่วมสนับสนุนปัจจัยที่จำเป็นต่างๆ ต่อการทำธุรกิจของผู้ซื้อแฟรนไชส์ให้ประสบความสำเร็จร่วมกันอย่างยั่งยืน จากติดลบไปเป็น O และไปเป็น 1 ได้”

อย่างที่เราบอกว่า ความเชื่อของ ฟู้ดแพชชั่น ตั้งอยู่บนแนวคิดของการสร้างความสุขให้กับผู้คนผ่านมื้ออาหาร ชาตยา บอกกับเราว่า ที่ผ่านมาเราใช้แนวคิดนี้ในการทำธุรกิจกับทุกแบรนด์ในเครือ เราดูแลผู้คนให้มีความสุขโดยมีมื้ออาหารเป็นสื่อกลาง ดูแลให้พนักงานมีความสุขเพื่อให้พนักงานดูแลลูกค้าของเราอย่างเต็มที่ และลูกค้าก็จะสนับสนุนเรา เป็นวงจรแบบนี้

แต่วันนี้ “วงจรความสุข” ขาดหายไป โจทย์ขององค์กรก็คือจะสร้างวงจรความสุขนี้กลับมาได้อย่างไร ???

“เราสามารถสร้างโอกาส เพื่อสร้างความสุขได้อีกหรือไม่” การตั้งคำถามของทีมบริหารฟู้ดแพชชั่น 

จึงเป็นที่มาของความคิดที่จะยกระดับความเชื่อขององค์กรจากการสร้างความสุขผ่านมื้ออาหารในสถานการณ์ปกติ ไปสู่การสร้างรายได้ให้คนไทย ผ่านโมเดลธุรกิจแฟรนไชส์ ที่เราคิดว่าเหมาะที่จะนำมาใช้รับมือกับสถานการณ์โควิด-19 ในปัจจุบัน โดยมีเป้าหมายให้ธุรกิจนี้ สามารถช่วยคนไทยให้กลับมาลืมตาอ้าปาก ดำรงชีวิตได้ตามปกติ ซึ่งจะทำให้วงจรแห่งความสุขและธุรกิจที่ยั่งยืนกลับมาเกิดขึ้นได้อีกครั้ง

Smart

การพัฒนาแฟรนไชส์โมเดล “หมูทอด กอดคอ” เป็นหนึ่งในแผนกลยุทธ์การสร้างความหลากหลายของการดำเนินธุรกิจ รวมถึงการ Synergy ทรัพยากรในองค์กรเพื่อการพัฒนาโอกาสทางธุรกิจใหม่ๆ ที่จะเข้ามาตอบโจทย์การเติบโตทางธุรกิจให้กับฟู้ดแพชชั่น

การใช้ประสบการณ์และ “ความเก๋า” ในแวดวงธุรกิจอาหารมากว่า 33 ปี มาลุยธุรกิจแฟรนไชส์ในประเทศอย่างจริงจังครั้งแรก รวมถึงองค์ความรู้ต่างๆ ระบบลอจิสติกส์ที่มีประสิทธิภาพ และความเชี่ยวชาญด้านการทำการตลาดที่ประสบความสำเร็จ สู่การพัฒนาสูตรอาหารให้มีรสชาติอร่อย ถูกปากคนไทย อีกทั้งการรักษามาตรฐานคุณภาพอาหาร GMP และอย. ที่ปลอดภัยต่อผู้บริโภค

ปรุงด้วยสูตรลับเฉพาะทุกขั้นตอน ตั้งแต่ส่วนผสม การหมัก การทอด อีกทั้งมีให้เลือกรับประทานหลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นเมนูเด่นประจำร้านอย่าง หมูสับทอดพริกสด หมูสับทอดกระเทียม หมูสามชั้นทอดกระเทียม และไก่ทอดกระเทียม ในราคาเริ่มต้น 25 บาท หรืออร่อยเป็นชุดในราคาประหยัด มาพร้อมกับข้าวเหนียวนุ่ม ๆ หอม ๆ ในราคาชุดละ 30 บาท และเพิ่มเติมความอร่อยยิ่งขึ้นด้วยเมนูแจ่วปลาร้า และน้ำจิ้มแจ่ว

และอย่างที่ ชาตยา ได้บอกไปเมื่อข้างต้นว่าความสำเร็จของโปรเจ็กต์ในครั้งนี้ไม่ได้ขึ้นอยู่กับ Business Model เพียงอย่างเดียว แต่หัวใจสำคัญอยู่ที่การสนับสนุนของพาร์ทเนอร์ที่จะมาช่วยในเรื่องต่างๆ ทั้งเรื่องทำเลที่ตั้ง เงินทุน และการสื่อสาร เพื่อให้ผู้สนใจแฟรนไชส์มีความมั่นใจในการลงทุนครั้งนี้

การสนับสนุนทำเลการเปิดร้านและค่าเช่าพื้นที่ในราคาที่ต่ำกว่าท้องตลาด มีพันธมิตรรายใหญ่เข้ามาช่วยสนับสนุน

บริษัท พีทีจี เอ็นเนอยี จำกัด (มหาชน) ผู้ให้บริการสถานีบริการน้ำมัน PT ซึ่งมีสถานีบริการน้ำมันมากที่สุด ครอบคลุมทั่วพื้นที่ของประเทศไทย สนับสนุนการจัดหาและให้ทำเลที่ตั้งร้านในสถานีบริการน้ำมัน PT ที่ใกล้แหล่งชุมชน โดยให้การสนับสนุนผู้ซื้อแฟรนไชส์หมูทอด กอดคอด้วยสิทธิพิเศษฟรีค่าเช่า 2 เดือนแรก และลดค่าเช่า 50% ในเดือนที่ 3 - 5  

บริษัท เอก-ชัย ดีสทริบิวชั่น ซิสเทม จำกัด ผู้ให้บริการ เทสโก้ โลตัส เอ็กซ์เพรส ที่มีสาขามากกว่า 1,600 แห่งทั่วประเทศ สนับสนุนการจัดหาทำเลจุดตั้งร้านที่สาขาโลตัส เอ็กซ์เพรส ในจุดที่มีลูกค้ามาใช้บริการจำนวนมาก โดยสนับสนุนผู้ซื้อแฟรนไชส์หมูทอด กอดคอ ด้วยอัตราค่าเช่าพิเศษที่ถูกกว่าบุคคลทั่วไป เพียงแค่ 4,500 บาทต่อเดือน ไปตลอดจนถึงกลางปี 2564

การสนับสนุนด้านเงินทุน มีพันธมิตรธนาคารและสถาบันการเงิน ที่เข้ามาร่วมให้การสนับสนุน

ธนาคารกสิกรไทย จำกัด (มหาชน) พร้อมสนับสนุนเงินทุนอัตราดอกเบี้ยพิเศษ ในการผ่อนชำระผ่านบัตรเครดิตกสิกรไทยทุกประเภทระยะเวลาสูงสุด 10 เดือน หรือผ่อนชำระผ่านบัตรเงินด่วน Xpress Cash ระยะเวลาสูงสุด 24 เดือน สำหรับค่าชุดอุปกรณ์พื้นฐานหมูทอดกอดคอโดยเฉพาะ เพื่อสนับสนุนให้ลูกค้ามีเงินลงทุนทำธุรกิจของตัวเองได้ รวมทั้งมีสินเชื่อบุคคลเพิ่มเติมเพื่อใช้สำหรับวัตถุประสงค์อื่นๆ อาทิ สินเชื่อเงินด่วน Xpress Loan สินเชื่อรถช่วยได้ และสินเชื่อบ้านช่วยได้

กรุงศรี คอนซูมเมอร์ มอบทางเลือกในการเข้าถึงเงินทุน ด้วยทางเลือกในการชำระค่าชุดอุปกรณ์พื้นฐานหมูทอดกอดคอ ผ่านบัตรเครดิตและบัตรสินเชื่อในเครือกรุงศรี คอนซูมเมอร์ ได้แก่ บัตรเครดิตกรุงศรี, บัตรเครดิต เซ็นทรัล เดอะวัน, บัตรเครดิตเทสโก้ โลตัส วีซ่า และบัตรกรุงศรี เฟิร์สช้อยส์ ในอัตราดอกเบี้ยพิเศษ พร้อมทางเลือกในการผ่อนชำระนาน 10 เดือน เมื่อชำระด้วยบัตรเครดิตกรุงศรี, บัตรเครดิต เซ็นทรัล เดอะวัน, บัตรเครดิตเทสโก้ โลตัส วีซ่า และเมื่อชำระด้วยบัตรกรุงศรี เฟิร์สช้อยส์ รับสิทธิ์ผ่อนชำระนานสูงสุด 36 เดือน

"เคทีซี" หรือบริษัท บัตรกรุงไทย จำกัด (มหาชน) สนับสนุนแหล่งเงินทุนในการทำธุรกิจ มีการปรับเงื่อนไขการอนุมัติสินเชื่อ เพื่อให้เหมาะสมกับกลุ่มผู้ที่สนใจสมัครแฟรนไชส์ “หมูทอด กอดคอ” โดยเสนอทางเลือกทั้งการแบ่งชำระค่าชุดอุปกรณ์พื้นฐานหมูทอด กอดคอ ผ่านบัตรเครดิตในอัตราดอกเบี้ยพิเศษ และสินเชื่อทะเบียนรถ “เคทีซี พี่เบิ้ม” ที่มาพร้อมกับวงเงินใหญ่ รู้ผลอนุมัติใน 2 ชั่วโมง พร้อมรับเงินทันที เอกสารไม่ยุ่งยาก และสามารถนำรถไปใช้ต่อได้ทันที ผู้สนใจสมัครขอสินเชื่อได้ที่ศูนย์บริการลูกค้า “เคทีซี ทัช” สุขุมวิท 33

การสนับสนุนกลยุทธ์การสื่อสาร

บริษัท ชูใจ กะ กัลยาณมิตร จำกัด ซึ่งเป็นครีเอทีฟเอเยนซีชื่อดัง ได้เข้ามาช่วยในด้านกลยุทธ์การสื่อสาร ว่าหมูทอดกอดคอ ควรสื่อสารยังไงให้แตกต่างและมีประโยชน์ต่อสังคม พร้อมทำหนังโฆษณาทาง Online ที่ บอกเล่าถึงคอนเซ็ปต์ จุดเด่นของธุรกิจ ร่วมถึงสร้างการ Engage กับคนใน Online

พร้อมกับทีมพัฒนาธุรกิจของฟู้ดแพชชั่นที่ระดมสมองจากส่วนงานต่างๆ เข้ามาช่วยสนับสนุน

“วันนี้เรามี Big Strategic Partner ที่เข้ามาร่วมโครงการตั้งแต่วันแรก เราเชื่อว่าพาร์ทเนอร์ทุกรายมีความเชื่อแบบเดียวกัน ที่จะช่วยให้คนไทยรอดไปด้วยกัน”

Small

ถ้ามองในมุมของธุรกิจนี่อาจจะไม่ใช่ธุรกิจที่จะมาสร้างการเติบโตในแง่ของผลประกอบการณ์ให้กับองค์กรในช่วงเวลาอันสั้นนี้ แต่มันทำให้เราได้เห็นถึงวิธีคิดที่แตกต่างในการเดินเกม ทั้งการเลือก Segment ของ “หมูทอด” กับ ตลาดเป้าหมาย ที่อยู่ในกลุ่ม สตรีทฟู้ด สอดคล้องกับสถานการณ์และภาวะเศรษฐกิจที่ผู้คนต่างระมัดระวังเรื่องการใช้จ่าย อาหารในกลุ่มนี้อาจจะตอบโจทย์มากที่สุด

หรือแม้แต่การเข้ามาศึกษาและทำระบบแฟรนไชส์อย่างจริงจังอีกทั้งยังเลือก Segment ของแฟรนไชส์ในช่วงราคาที่ไม่สูงมาก ชาตยา อธิบายเพิ่มเติมว่า แฟรนไชส์ในประเทศที่ได้รับความนิยมราคาซื้อขายจะอยู่ตั้งแต่ระหว่าง 300,000 จนถึง  1 ล้านบาท แต่เราพยายามมองในกลุ่มที่สามารถสร้างโอกาสให้กับคนที่สามารถเริ่มต้นธุรกิจได้ซึ่งเราจึงมองไปที่ กลุ่ม “นาโน แฟรนไชส์” หรือแฟรนไชส์ระดับรายย่อย ด้วยเงินทุนเริ่มต้นเพียง 11,900 บาท โดยจะไม่มีการเรียกเก็บค่าใช้จ่ายอื่นๆ ที่เป็นต้นทุนในการสมัครแฟรนไชส์ ได้แก่ การยกเว้นค่าธรรมเนียมแฟรนไชส์ (Franchise Fee) การยกเว้นค่าสิทธิหรือการหักเปอร์เซ็นต์จากยอด ขายรายเดือน (Royalty  Fee) การยกเว้นค่าการตลาด (Marketing Fee/ Advertising Fee) และยกเว้นค่าฝึกอบรม

โดยมีโมเดลแฟรนไชส์หมูทอด กอดคอให้เลือกทั้งสิ้น 3 รูปแบบ ที่พัฒนาขึ้นเพื่อตอบโจทย์ความต้องการของผู้ซื้อแฟรนไชส์ 

• โมเดลที่ 1  (A) ชุดสร้างอาชีพ ในราคา 11,900 บาท ซึ่งเป็นการให้ข้อเสนอพิเศษในช่วงเริ่มต้น จากราคาเต็ม 14,305 บาท เหมาะสำหรับพื้นที่ในร่ม
• โมเดลที่ 2 (B) ชุดสร้างฐานะราคา 32,900 บาท จากราคาเต็ม 36,720 บาท เหมาะสำหรับทุกพื้นที่ เคลื่อนย้ายได้ มีช่องเก็บของ แถมรับฟรี วัตถุดิบ พร้อมเปิดร้าน ส่งฟรี ถึงที่ตั้ง
• โมเดลที่ 3 (C) ชุดสร้างรายได้ ราคา 59,900 บาท จากราคาเต็ม 64,380 บาท เหมาะสำหรับการตั้งประจำ แข็งแรงและปลอดภัย แถมรับฟรี วัตถุดิบ พร้อมเปิดร้าน ส่งฟรี ถึงที่ตั้ง

“เราตั้งใจที่จะสร้างอาชีพให้กับผู้คนโดยปรับบทบาทตัวเอง จากที่ขายอาหารมาสู่การสร้างอาชีพ มาขายอาหารผ่านพาร์ทเนอร์ ในเชิงของธุรกิจก็เป็นหนึ่งในวิธีการเอาตัวรอด การตั้งเป้าขยายสาขากว่า 100 สาขาในช่วงเวลาไม่กี่เดือน คงจะเป็นไปได้ยากทั้งในแง่ของการลงทุน การ Operation การหาพนักงาน เพราะฉะนั้นเราจึงเห็นกันว่าโมเดลที่ Small แต่ Make Sure ว่าเติบโตได้จึงเป็นสิ่งที่เหมาะสมกับสถานการณ์แบบนี้”

ที่ผ่านมา ได้มีการทดลองเปิดให้บริการแฟรนไชส์หมูทอดกอดคอไปแล้วในสถานีบริการน้ำมัน PT จำนวน 5 แห่ง โดยเปิดรับสมัครผู้ซื้อแฟรนไชส์จากพนักงานและเครือญาติของพนักงานฟู้ดแพชชั่น และสถานีบริการน้ำมัน PT โดยตั้งเป้าสู่ 100 สาขา ในปีนี้ และคาดการณ์ยอดขาย 60,000 บาท ต่อเดือน ต่อร้าน  

“วิกฤตครั้งนี้นับเป็นวิกฤตที่หนักที่สุดตั้งแต่ดำเนินธุรกิจมา เราเหมือนเรือที่เจอพายุและกำลังแล่นผ่าน เราใช้เวลาในการดิ้นรนเพื่อให้คนในองค์กรรอด เราพยายามมองหาทางออกให้กับธุรกิจ โชคดีที่เราทำงานอยู่บนความเชื่อเดียวกัน คือเราจะดูแลผู้คนให้มีความสุขผ่านมื้ออาหาร และความเชื่อนั้นก็ทำให้เราปรับเปลี่ยนตัวเองจนมีสิ่งใหม่ๆ เกิดขึ้นในองค์กรอยู่เสมอ”