มิชลิน ไกด์ เผยรายชื่อร้านอาหารระดับดาว มิชลินในไทย ประจำปี 2021 ซึ่งถือเป็นปีที่ 4 ที่ได้มีการจัดงานขึ้นโดยร้าน ที่ได้รับการติดดาวจากมิชลิน แสดงถึงสัญลักษณ์ความอร่อย ที่ได้รับการยอมรับรวมทั้งสิ้น 28 ร้าน ในพื้นที่กรุงเทพมหา นคร ภูเก็ต พังงา และ จังหวัดเชียงใหม่ ความพิเศษของปีนี้อยู่ที่ทางด้านของมิชลินได้มีการเพิ่ม 3 รางวัลใหม่เข้ามาในปีนี้ เป็นปีแรกได้แก่ MICHELIN Green Star รางวัลที่มอบให้กับร้านอาหารซึ่งใส่ใจในสิ่งแวดล้อมอย่างยั่งยืน, MICHELIN Guide Young Chef Award รางวัลที่มอบให้กับเชฟรุ่นใหม่ที่โดดเด่น และ MICHELIN Guide Service Award รางวัล สำหรับบุคลากรผู้ให้บริการยอดเยี่ยม
เกว็นดัล ปูลเล็นเนค ผู้อำนวยการฝ่ายจัดทำคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ทั่วโลก เปิดเผยว่า “คู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ในปี 2563 เป็นปีแห่ง ความท้าทาย ขณะเดียวกันก็เป็นปีแห่งนวัตกรรมและความคิดสร้างสรรค์ด้วย ร้านอาหารที่ผ่านการคัดสรรจึงสะท้อนถึง ความกล้าหาญและความพร้อมที่จะปรับตัวของเชฟซึ่งพยายามรับมือกับวิกฤติที่ไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อนเช่นนี้อย่างดีที่สุด ช่วงเวลาอันยากลำบากนี้ทำให้ทีมงานของ ‘มิชลิน ไกด์’ ต้องการที่จะให้กำลังใจและสนับสนุนภาคธุรกิจร้านอาหารของ ไทยมากขึ้นเป็นพิเศษ”
การประกาศผลมิชลินไกด์ ในครั้งนี้มีร้านที่ผ่านการคัดสรรรวทั้งสิ้น 299 แห่ง เป็นร้านที่ได้รับรางวัล 2 ดาวมิชลิน จำนวน 6 ร้านโดยมีร้านใหม่ 1 ร้าน และรางวัล 1 ดาวมิชลิน จำนวน 22 ร้าน โดยมีร้านใหม่ถึง 3 ร้านด้วยกัน