“ที่ผ่านมาเราลงทุนกับพี่ก้อนในการจัดกิจกรรมทางการตลาดต่างๆ มากมายที่เกี่ยวข้องกับแบรนด์บาร์บีคิวพลาซ่า เราเลยมาคิดว่าจะมีโอกาสไหมที่เราจะหารายได้จากพี่ก้อนบ้าง”

บุณย์ญานุช บุญบำรุงทรัพย์ แม่ทัพแบรนด์บาร์บีคิวพลาซ่า บริษัท ฟู้ดแพชชั่น จำกัด พูดถึงแนวคิดแรกในทำโปรเจคกับ กับแอนิเทค นำเสนอเครื่องใช้ไฟฟ้ารุ่นพิเศษลายบาร์บีกอน Anitech X Bar B Gon กับ 4 ผลิตภัณฑ์ กาต้มน้ำไฟฟ้า เครื่องปิ้งขนมปัง เครื่องปั่นสมูทตี้ และเตาอบ 2 ชั้นขนาดเล็ก

จริงๆ เชื่อว่าเราทุกคนก็ต่างคุ้นเคยกับ พี่ก้อน หรือ บาร์บีก้อน เป็นอย่างดี เพราะที่ผ่านมา บาร์บีคิวพลาซ่า ใช้บาร์บีก้อนเป็นมาสคอตในการสื่อสารจนสามารถทำให้มาสคอตธรรมดาๆ เป็นมาคอตที่มีชีวิต เป็นตัวแทนของแบรนด์ในการพูดคุยกับลูกค้าได้เป็นอย่างดี จนหลายๆ คน    ติดเรียกชื่อ “ร้านบาร์บีกอน” แทนที่จะเรียกชื่อว่าร้านบาร์บีคิวพลาซ่าด้วยซ้ำ

การวาง Brand Positioning ที่ชัดเจนตั้งแต่แรกของบาร์บีคิวพลาซ่า เพื่อให้คนจดจำร้านได้และเป็นจุดสร้างความแตกต่างๆ จากร้านอาหารอื่นๆ ในห้าง โดยได้ลงทุนสร้างเจ้ามังกรน้อยสีเขียวน่ารักที่ยืนอยู่หน้าร้านขึ้นมาเป็นอีกหนึ่งตัวแทนของแบรนด์ จนถึงวันนี้ บาร์บีกอน ไม่ได้เป็นแค่สัญลักษณ์ หรือ มาสคอต ของบาร์บีคิวพลาซ่าเท่านั้น แต่ บาร์บีกอน กลายเป็นเหมือนพนักงานคนหนึ่งบาร์บีคิวพลาซ่าที่ทำหน้าที่สร้างแบรนด์ได้เป็นอย่างดี

ถึงวันนี้ต้องบอกเลยว่า บาร์บีก้อน มีความแข็งแกร่งขึ้นมาก จนสร้างความมั่นใจให้กับแบรนด์บาร์บีคิวพลาซ่าว่า บาร์บีก้อนสามารถที่จะสร้างรายได้ และครั้งนี้นับว่าเป็นมูฟสำคัญทั้งในแง่ของผู้เล่นในอุตสาหกรรมอาหารที่รุกตลาด Non-Food และมาสคอตแบรนด์ไทยที่สามารถขายไลเซ็นส์ได้

ต่อยอดสู่ Brand Love

การสร้างแบรนด์ไม่ได้ประกอบเพียงแค่ชื่อ หรือโลโก้เพียงเท่านั้น แต่แบรนด์คือจิตวิญญาณและทุกๆ อย่างที่เป็นองค์ประกอบสนับสนุนกันกัน ทั้งการตลาด การขาย การสื่อสาร และงานหลังบ้านอย่าง Operation ที่เกี่ยวข้องกับทุกๆ คนในองค์กร

บาร์บีคิวพลาซ่า กลายเป็นกรณีศึกษาที่มีความชัดเจนมากที่สุดแบรนด์หนึ่งในการประสบความสำเร็จด้านการสร้างแบรนด์ หนึ่งในนั้น

โดยเฉพาะ บาร์บีก้อน ที่เข้ามามีบทบาทสำคัญมีสถานะเหมือนกับพนักงานคนหนึ่งขององค์กร ด้วย คาแร็คเตอร์ที่ มีชีวิต เป็นมิตรเข้าถึงคน ทุกเพศทุกวัย เป็นตัวแทนการส่งความสุขให้ผู้คนและส่งต่อจิตวิญญาณของแบรนด์ไปสู่ลูกค้าได้อย่างสมบูรณ์แบบ 

“เราไม่ได้คิดแค่ว่าคนจะมาเราที่ร้านและรับความสุขผ่านมื้ออาหารจากเราไป แต่เราพยายามคิดว่าเราจะออกไปสร้างความสุขในที่ ที่ลูกค้าอยู่ได้อย่างไร”

ทำไมต้องเป็นเครื่องครัว ?

บุณย์ญานุช อธิบายต่อไปอีกว่า “เราพยายามคิดให้แตกต่าง ให้แบรนด์เป็น Frist Mover อยู่เสมอ อะไรที่อุตสาหกรรมอาหารยังเคยทำก็น่าจะลองทำดู ก็นับว่าเป็นการตัดสินใจครั้งสำคัญในการทำเครื่องครัว ซึ่งเรามองว่าเป็นกลุ่มสินค้าที่ส่งเสริมกับแบรนด์หลักของเราด้วย และแน่นอนว่าคงจะเป็นแนวทางที่จะใช้คือการเข้าไปอยู่ใน Lifestyle ของลูกค้า” 

มากไปกว่าการซื้อขายไลเซ็นส์ของเจ้าบาร์บีก้อนแล้ว มูฟครั้งนี้นับว่าเป็นการ Collaboration ซึ่งถือว่าเป็นกลยุทธ์สำคัญท่ามกลางการแข่งขันที่รุนแรงในยุคนี้ โดยผสานจุดแข็งของทั้งสองแบรนด์        ทั้งด้านความแข็งแกร่งของแบรนด์บาร์บีคิวพลาซ่าและคาแร็คเตอร์บาร์บีกอน ผนวกกับความเชี่ยวชาญในเรื่องนวัตกรรมและเทคโนโลยีการผลิตเครื่องใช้ไฟฟ้าของแอนิเทค

นับว่าเป็นการวางกลยุทธ์การตลาดที่ขยับขึ้นไปอีกระดับ ของคนในธุรกิจอาหาร 

ชิมลางตลาด e-Commerce

เห็นได้ชัดว่าตลาด e-Commerce มาแน่ๆ ในปีหน้า จากผู้เล่นระดับโลกมากมายที่กระโจนเข้าสู่อุตสาหกรรมอย่างต่อเนื่อง ทำให้บาร์บีคิวพลาซ่าเองต้องหันมาโฟกัสในเรื่องนี้ด้วยเช่นกัน อาจจะไม่ได้มีผลกระทบโดยตรงกับธุรกิจอาหาร แต่อย่าลืมว่าร้านบาร์บีคิวพลาซ่านั้นก็อยู่ตามศูนย์การค้า และห้างสรรพสินค้าทั้งสิ้น ถ้าคนหันมาช้อปปิ้งออนไลน์แล้วไม่มาเดินห้าง ร้านอาหารย่อมได้รับผลกระทบนั้นแน่นอน

แต่นั่นก็เป็นเพียงแค่การคาดการณ์ เท่านั้นแต่จะศึกษาตลาด ศึกษารูปแบบวิธีการไว้ก็ไม่ได้เสียหายอะไร ทำให้โปรเจคนี้มีการขายผ่านช่องทาง e-Commerce อย่าง 11street แพลตฟอร์มรายใหญ่ของประเทศไทยแบบเอ็กซ์คลูซีฟ และ Social-Commerce ของเพจบาร์บีคิวพลาซ่าด้วย

รวมถึงการจำหน่ายผ่าน หน้าร้านบาร์บีคิวพลาซ่า 19 สาขาหลักในกรุงเทพฯ เริ่มจำหน่ายในวันที่  2 ธ.ค. – 15 ม.ค. ปีหน้า จำกัดที่ 10,000 ชิ้นเท่านั้น

สุดท้ายแล้วการจับมือกับ แอนิเทค ในการนำเสนอเครื่องใช้ไฟฟ้า เป้าหมายใหม่คงไม่ได้อยู่ที่ยอดขายในสินค้า 10,000 ชิ้น แต่สำคัญที่ว่าภาพที่ออกมาก็ยังคงสะท้อนให้เห็นถึงความกล้า ความคิดที่แตกต่างของบาร์บีคิวพลาซ่า

รวมถึงจุดเริ่มต้นของพี่ก้อนในการจะเข้าไปปรากฏตัวในอุตสาหกรรมอื่นๆ ที่เราอาจจะคาดไม่ถึงก็เป็นได้

มีประโยคจาก บุณย์ญานุช ที่ทีมงานชอบมาก และอยากให้แบรนด์ไทยทุกแบรนด์ผลักดันตัวเองก้าวไปสู่เวทีที่มหญ่ขึ้นให้ได้

“วันนึงเราอยากจะเห็นบาร์บีก้อนเป็นมาสคอตที่มีคาแรคเตอร์ มี Value เทียบเท่า คิตตี้ หรือซานิโอ้ ซึ่งครั้งนี้ก็นับว่าเป็นก้าวสำคัญของ บาร์บีก้อน”