เมื่อวันที่ 5 ธันวาคมที่ผ่านมา Starbucks สร้างปรากฏการณ์อีกครั้งด้วยการเปิดสาขาที่ใหญ่ที่สุดในโลกและว่ากันว่าเป็นสาขาที่สวยที่สุดในโลกด้วยเช่นกัน โดยใช้ชื่อว่า Starbucks Reserve Roastery ตั้งอยู่ที่เซี่ยงไฮ้ ประเทศจีน

ความอลังการกว้างใหญ่ของสาขานี้ ต้องบอกเลยว่า ใหญ่ว่าสาขาที่เคยเป็น Flagship มาก่อนอย่างสาขาที่ Seattle โดยใหญ่กว่าถึงสองเท่าหรือมีพื้นที่รวมแล้วกว่า 2,700 ตารางเมตร ภายในร้านได้แบ่งโซนให้ลูกค้าได้ดื่มด่ำกับบรรยากาศที่คอกาแฟต้องหลงรักออกเป็น 3 โซน ด้วยกัน

โดยโซนที่ใหญ่ที่สุดในร้านนั้น ทอดยาวกว่า 27 เมตรเลยทีเดียว เหนือกว่านั้นคือสไตล์การตกแต่งร้านที่ได้รับการออกแบบอย่างพิถีพิถันโดยช่างไม้ชาวจีน และมีจุดเด่นในเรื่องการดีไซน์การตกแต่งที่ได้แรงบันดาลใจมาพื้นผิวและความโค้งมนของเมล็ดกาแฟคั่วที่เป็นเอกลักษณ์ของ Starbucks

ในเชิงธุรกิจเองนั้นพูดได้ว่าประเทศจีน เป็นประเทศที่มีขนาดตลาดของกลุ่มคอกาแฟ Starbucks ที่เติบโตเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว โดยในทุกๆ 15 ชั่วโมงจะมีร้าน Starbucks สาขาใหม่เปิดเพื่อรองรับความต้องการของลูกค้าชาวจีนอย่างต่อเนื่อง ในส่วนของ Starbucks เองไม่ใช่ผู้เล่นรายใหม่ เพราะได้เข้ามาบุกเบิกตลาดในประเทศจีนมากกว่า 18 ปีมาแล้ว จนทุกวันนี้ มีสาขารวมทั้งสิ้น 3000 สาขา ในกว่า 136 เมือง และในจำนวนทั้งหมดนั้น 600 สาขาได้ตั้งอยู่ในเซี่ยงไฮ้นี้เอง

นอกจากความอลังการในเรื่องของขนาด Reserve Roaster ที่ เซี่ยงไฮ้ยังจัดเต็มด้วยเครื่องดื่มที่มากไปกว่ากาแฟอันเป็นเอกลักษณ์ของแบรนด์ เพราะสาขานี้ยังมีเมนูมากกว่า 100 เมนูให้เลือกสรร ทั้ง Teavana ที่หลายคนคุ้นเคย ตลอดจนเมนูชาที่มีความพิเศษตรงที่ใช้ไอน้ำมาสกัดกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ของชาแต่ละชนิดเพื่อคงความหอมของใบชาไว้ในทุกแก้วอีกด้วย

Starbucks ได้กล่าวว่า เอกลักษณ์ของการดีไซน์ตกแต่งร้านแต่ละร้านจะไม่ซ้ำกันในแต่ละที่

โดยในสาขานี้ได้เน้นเอกลักษณ์ในเรื่องของงานไม้ที่ทำจากมือทุกชิ้น โดยแผ่นไม้รูปหกเหลี่ยมที่ประดับบนผนังด้านบนของร้านนั้นได้แรงบันดาลใจสำคัญมาจาก เสน่ห์ความงดงามของช็อตกาแฟเอสเปรสโซที่ประหนึ่งว่ากำลังไหลออกจากเครื่องทำกาแฟนั่นเอง

ณ ทางเข้าของร้าน การตกแต่งค่อนข้างคล้ายคลึงกับสาขาที่ Seattle ที่มีการนำเอาถังบ่มทองแดงอันเป็นเอกลักษณ์มาตั้งวางไว้ สองข้างทางเดินถูกตกแต่งด้วยลายพิมพ์แบบจีนโบราณเพื่อเล่าเรื่องราวของร้านได้อย่างน่าหลงใหล นอกจากนั้น ถังบ่มทองแดงที่มีในร้านยังมีความสำคัญคือมันถูกเชื่อมต่อด้วยท่อส่งกาแฟคั่วที่จะนำส่งกาแฟที่ผ่านการคั่วแล้วไปทั่วทั้ง 3 โซนของบาร์กาแฟในร้านทั้งหมด

ไม่ใช่แค่บาร์ใหม่แต่ยังเปี่ยมด้วยประสบการณ์ใหม่แบบเสมือนจริง (Augmented Reality) นอกจากประสบการณ์เหนือระดับในรสชาติกาแฟแล้ว ร้านใหม่สาขานี้ยังเป็นสาขาแรกในเอเชียที่บริการอาหารสไตล์อาติซานของเชฟชื่อดังชาวอิตาเลียน Rocci Princi ด้วยกองทัพเชฟมืออาชีพชาวจีนกว่า 30 ชีวิตที่จะรังสรรเมนูกว่า 80 เมนูให้ลูกค้าทุกคนแบบสุดพิเศษแบบสดใหม่ทุกๆวัน

ที่มากไปกว่านั้น การออกแบบของร้านนอกจากจะโดดเด่นด้วยเรื่องของดีไซน์ และจัดเต็มเมนูเครื่องดื่มและเบเกอรี่ สาขานี้ยังมีจุดเด่นในเรื่องของการนำเอาเทคโนโลยีเพื่อเชื่อมต่อประสบการณ์ของทั้งโลกออนไลน์และออฟไลน์เข้าไว้ด้วยกัน โดยเทคโนโลยีที่ว่านี้ ผู้ออกแบบก็ไม่ใช่ใครที่ไหนไกล แต่คือเจ้าแห่งธุรกิจ e-commerce รายใหญ่ที่สุดอย่าง Alibaba 

นอกจากนั้นลูกเล่นที่น่าสนใจของร้านสาขานี้คือ การนำเอาเทคโนโลยีเสมือนจริง Augmented Reality เข้ามาช่วยเพิ่มประสบการณ์ความเพลิดเพลินให้กับทางร้าน  โดยเพียงแค่ลูกค้าที่เข้ามาในร้านใช้มือถือของพวกเขาแสกนไปที่ตามจุดต่างๆที่ตั้งในร้าน ข้อมูลเกี่ยวกับร้านต่างๆที่น่าสนใจก็จะแสดงออกมา นอกจากนั้น ยังมีทัวร์เสมือนจริงที่ให้ลูกค้าได้ใช้ AR ในการเล่นได้อีกด้วย

“ความผูกพันธ์ที่เราได้ร่วมสร้างขึ้นมาระหว่างพนักงานและลูกค้ากว่า 18 ปีนั้นแสนพิเศษและทำให้เราเล็งเห็นถึงความสำคัญและคุณค่าที่เป็นแรงบันดาลใจให้เราทำการเปิดตัว Reserve Roastery สาขานี้ขึ้นที่เซี่ยงไฮ้ ศูนย์กลางแห่งธุรกิจและความเจริญรุ่งเรืองของจีนและถือเป็นสถานที่ที่ผู้คนทั่วโลกเดินทางมาเพื่อจับจ่ายใช้สอยเลยก็ว่าได้ เราจึงมองที่นี่เป็นมากกว่าร้านกาแฟแต่คือประตูที่เปิดรับลูกค้าจากทั่วเอเชียตลอดจนทั่วทั้งโลก นี่ไม่ใช่เพียงแค่เป็นสถานที่ที่น่าจดจดเพราะความสวยงามยิ่งใหญ่ แต่ยังเป็นการเฉลิมฉลองเส้นทางของความเป็นผู้นำในธุรกิจร้านกาแฟของเรา กับประเทศที่ยิ่งใหญ่และมีความหลากหลายของวัฒนธรรมอย่างจีนอีกด้วย” Howard Schultz ประธานกรรมการบริหารของ Starbucks กล่าว