กระแสความนิยมบริโภคเนื้อสัตว์ผลิตจากพืชมาแรงทั่วโลก ความนิยมที่พุ่งสูงในเรื่องเนื้อจากพืชทำให้มีผู้ผลิตเนื้อจากพืชออกมาแข่งขันกันหลายราย ในไทยเอง ยักษ์ใหญ่ในอุตสาหกรรมอาหารอย่าง CPF และเบทาโกร ต่างก็มีผลิตภัณฑ์เนื้อจากพืชจำหน่าย

ส่วนในสหรัฐ ต้นกำเนิดผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์จากพืช การแข่งขันยิ่งรุนแรง Impossible Foods หนึ่งในผู้บุกเบิกการผลิตเบอร์เกอร์ไร้เนื้อสัตว์ (Meatless Burger - เนื้อจากพืช) ได้ฟ้องคู่แข่ง Motif Foodworks เมื่อวันพุธที่ผ่านมา โดยกล่าวหาว่า ได้คัดลอกเทคโนโลยีของ Impossible Foods ในเรื่องการเลียนแบบรสชาติของเนื้อสัตว์จริง

คดีที่ถูกฟ้องในศาลรัฐบาลกลางเดลาแวร์ระบุว่า Motif ซึ่งเป็นธุรกิจสตาร์ทอัพที่แยกตัวจากบริษัทเทคโนโลยีชีวภาพ Ginkgo Bioworks ละเมิดสิทธิบัตรของ Impossible Foods โดยใช้โปรตีนโมเลกุล heme ในเนื้อวัวจากพืช (หมายเหตุ ; Heme คือ สารประกอบซึ่งเป็นส่วนประกอบในเฮโมโกลบิน และในโมเลกุลทางชีวภาพอื่นๆ) 

โฆษก Motif ได้ตอบโต้ โดยเรียกคดีนี้ว่า "ไม่มีอะไรมากไปกว่าความพยายามที่ไร้เหตุผลโดย Impossible Foods เพื่อยับยั้งการแข่งขัน" และกล่าวว่า Motif จะต่อสู้กับการกล่าวอ้างดังกล่าว

Motif ซึ่งตั้งอยู่ในบอสตัน ได้ประกาศเมื่อปีที่แล้วว่า ได้ระดมทุน 226 ล้านดอลลาร์ ในรอบที่ 2 ของการจัดหาเงินทุนเพื่อการลงทุน

คดีที่ยื่นฟ้องเมื่อวันพุธระบุว่า Heme เป็น "องค์ประกอบสำคัญของความรู้สึกในรสชาติของเนื้อสัตว์" และ Impossible Foods รวมโปรตีนไว้ในเบอร์เกอร์จากพืช (Plant-base Burger) เพื่อเลียนแบบให้เหมือนรสชาติของเนื้อสัตว์ รวมทั้งกลิ่น และ "ประสบการณ์ทางประสาทสัมผัสโดยรวม"

คำฟ้องในคดี ยังระบุว่า การใช้ส่วนผสมของ Motif ที่เรียกว่า "Hemami" ในเบอร์เกอร์เนื้อจากพืชนั้น ละเมิดสิทธิบัตรของ Impossible Foods ที่ครอบคลุมผลิตภัณฑ์ "เนื้อวัวจำลอง (Beef Replica - เนื้อวัวทำจากพืช)" ที่ใช้โมเลกุล Heme ด้วย

Impossible Foods เรียกเงินค่าเสียหายในจำนวนเงินที่ไม่เปิดเผย และขอคำสั่งศาลที่ให้ขัดขวางการจำหน่ายเบอร์เกอร์ของ Motif ที่ถูกกล่าวหาว่าละเมิดสิทธิบัตร

โฆษกของ Impossible Foods กล่าวว่า บริษัทยินดีแข่งขัน แต่ "ไม่ยอมให้มีการพยายามบ่อนทำลายแบรนด์หรือผลิตภัณฑ์ของเรา" ผ่านการละเมิดสิทธิบัตร

Cr : US News MONEY อ้างอิงข่าวจาก REUTERS

Source

Source