บริษัท ทานดี อินโนฟูด จำกัด
จังหวัดกรุงเทพมหานคร
แบรนด์ : เอ้กกี้เดย์ เส้นโปรตีนไข่ขาว

ไข่ขาวเป็นแหล่งโปรตีนชั้นเลิศ อุดมด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย  ไม่มีคอเลสเตอรอล  ย่อยง่าย ร่างกายสามารถนำไปใช้ได้อย่างเต็มประสิทธิภาพเพื่อสร้างกล้ามเนื้อและเสริมภูมิคุ้มกันร่างกายให้แข็งแรง   ด้วยเหตุนี้ไข่ขาวต้มจึงเป็นเมนูแนะนำสำหรับ        ผู้สูงอายุและผู้มีปัญหาสุขภาพที่ต้องการโปรตีนสูงแต่ไขมันต่ำ เช่น ผู้ป่วยไขมันในเลือดสูง ผู้ป่วยโรคมะเร็ง โรคไต เบาหวาน หรือผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก เป็นต้น โดยเฉพาะผู้ป่วยโรงมะเร็งที่อยู่ในช่วงของการให้เคมีบำบัด   มีความจำเป็นต้องบริโภคไข่ขาวใน    ปริมาณมากๆ เพื่อเสริมสร้างกล้ามเนื้อ แต่การรับประทานไข่ขาวต้มเป็นประจำทุกวันและต่อเนื่อง อาจทำให้ผู้บริโภครู้สึกเบื่ออาหาร และเกิดความเครียดจนอยากเลิกรับประทานไข่ขาวไปในที่สุด

ผศ.ดร.สถาพร งามอุโฆษ ผู้ร่วมก่อตั้ง บริษัท ทานดี อินโนฟูด จำกัด ผู้มีประสบการณ์การทำงานในฐานะนักกำหนดอาหารที่มีหน้าที่ดูแลผู้ป่วยอย่างโรคไตและโรคมะเร็ง ได้มองเห็น Pain Point ดังกล่าว จึงเกิดแนวคิดในการพัฒนาไข่ขาวให้เป็นอาหารในรูปแบบใหม่เพื่อให้ผู้ป่วยสามารถทานอาหารได้อย่างมีความสุข โดยพัฒนาผลิตภัณฑ์เส้นโปรตีนไข่ขาวพร้อมทานในลักษณะของเส้นที่มีโปรตีนสูง ไร้แป้งไร้ไขมัน ให้พลังงานต่ำ และเก็บได้นานถึง 18 เดือนโดยไม่ต้องแช่เย็น โดยเส้นโปรตีนไข่ขาว 1 ซอง 100 กรัมจะได้พลังงาน 45 - 50 แคลอรี่ และโปรตีน 8 - 10 กรัม 

โดยกลุ่มเป้าหมายของเส้นโปรตีนไข่ขาว Eggyday มี 3 กลุ่มหลัก คือกลุ่มผู้ป่วย เช่น โรคไต โรคมะเร็ง โรคเบาหวาน กลุ่มผู้สูงวัยและคนแพ้อาหาร และกลุ่มคนรักสุขภาพ ออกกำลังกาย ที่ต้องการสร้างความลีนให้กับร่างกาย ปัจจุบันมีช่องทางการจัดจำหน่ายอยู่ในโมเดิร์นเทรด Horeca และบนออนไลน์ วางราคาจำหน่ายซองละ 79 บาท โดยเน้นการสื่อสารผ่านกลุ่ม Key Person เพื่อให้เข้าถึงลูกค้ากลุ่มเป้าหมายได้ง่ายยิ่งขึ้น รวมถึงการสื่อสารผ่านช่องทางออนไลน์ในแพลตฟอร์มต่างๆ เช่น Youtube, TikTok, Line, IG, FB: @eggyday.official รวมถึงเว็บไซต์ www.eggydayofficial.com
 
•นวัตกรรม
ผลิตภัณฑ์เส้นโปรตีนไข่ขาวด้วยเทคโนโลยีการเปลี่ยนรูปร่างและเนื้อสัมผัสของโปรตีน (Protein Transformation) โดยเปลี่ยนรูปร่างของไข่ขาวต้มให้กลายเป็นไข่ขาวเส้น ด้วยการนำสารสกัดจากพืชมาห่อหุ้มตัวโปรตีนไข่ขาว ให้คงรูปแบบในลักษณะเส้นที่มีเนื้อสัมผัสนุ่ม รสชาติอร่อย ไร้แป้ง ไร้ไขมัน ให้พลังงานต่ำ และยังคงคุณค่าของโปรตีนในไข่ขาวไว้เหมือนเดิม เส้นโปรตีนไข่ขาว เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคไต โรคมะเร็ง และผู้สูงอายุที่มีความจำเป็นต้องบริโภคไข่ขาวเป็นประจำทุกวันเพื่อเสริมสร้างกล้ามเนื้อและผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก โดยผลิตภัณฑ์สามารถเก็บได้นานถึง 18 เดือน โดยไม่ต้องแช่เย็น

•การเติบโต
เน้นการขยายตลาดเข้าไปในโมเดิร์นเทรด Horeca รวมถึงการขายวัตถุดิบให้ Food Service  ทั้งในกลุ่มโรงพยาบาล และร้านอาหารสุขภาพ ควบคู่ไปกับแผนการขยายตลาดส่งออกต่างประเทศ ตั้งเป้าหมายไว้ที่  1 แสนซองต่อปี

Honorable Mention Central Region
Eggyday Egg-white Noodles
New innovative and alternative source of protein
 Thandee Innofood Co., Ltd.
Bangkok
Brand : Eggyday
 
Egg whites are an excellent source of protein, rich in essential amino acids,cholesterol-free and easily digestible. They also provide support for building muscle and strengthening the bodyís immunity. This is the reason why doctors recommend the elderly and people with health problems who need high protein but low fat, such as patients with high cholesterol, cancer, kidney disease, diabetes or those who want to control their weight, etc., to consume boiled egg whites daily. 

Cancer patients undergoing chemotherapy, especially, need to consume a lot of egg whites to boost their strength. However, eating the white of hard-boiled eggs daily can be just boring or become difficult for patients suffering from nausea. 

Asst. Prof. Dr.Sathaporn Ngamukote, co-founder of Thandee Innofood Co., Ltd., who has experience as a dietician for patients with kidney disease and cancer, took note of this fact and looked for a new food product that patients would consume happily.

It was this search that inspired the creation of ready-to-eat egg-white noodles, that are high in protein, starch-free, fat-free, low in calories and can be stored for up to 18 months without refrigeration. One 100-gram pack of egg-white noodles can provide 45 to 50 calories and 8 to 10 grams of protein. 

“Egg-white products are produced using innovative protein transformation technology - a first not only in Thailand but also in the world. The noodles are made using a new type of extrusion machine that uses plant extracts to wrap the protein and fashion it into the form of noodles that are soft in texture, taste delicious and maintain the value of the protein provided by egg whites.

 “The production process was initially challenging, with many obstacles arising with the development of machinery and procurement of suitable raw materials. It also took a long time to develop and improve the taste of the product as needed. Currently, we are marketing three products under the Eggyday brand: egg-white vermicelli, egg-white ramen and egg-white pearls.”

The Eggday line targets three main groups of people: people with chronic conditions like kidney disease, cancer, diabetes; elderly people and those with food allergies; and health-conscious people who want to build a lean body. The products are currently available via three modern distribution channels, including HoReCa (hotels, restaurants and catering), online vendors and social media platforms like YouTube, TikTok, Line, Instagram, Facebook (@eggyday.official) and website www.eggydayofficial.com. The products are priced at 79 baht per pack.
 
Innovation
Egg-white noodles are produced using an innovative protein transformation technology that changes the shape of boiled egg whites. This technology uses plant extracts to encapsulate protein to create noodles that are soft in texture, taste delicious and retain the protein content of egg whites. These noodles are suitable for people with kidney disease, cancer and the elderly who need to consume easily digestible protein, and for those who want to control their weight. The product can be stored for up to 18 months without refrigeration.
 
Growth
Focus on expansion via modern trade channels and HoReCa, as well as supplying hospitals and the health
industry. This is in conjunction with a plan to expand to foreign markets with the target of producing 100,000 packets per year.
 
www.eggydayofficial.com
Facebook : Eggyday by TannD เส้นไข่ขาวเจ้าแรก อนุสิทธิบัตรจุฬาฯ