McDonald's สร้าง Dynamic Duo Team พิชิตชัย โดนใจผู้บริโภค

มี.ค. 27, 2568 M.Pussapol

McDonald's ผู้นำตลาด Quick Service Restaurant (QSR) ตั้งเป้าสร้าง 2 ทีมใหม่ Restaurant Experience Team ทำงานรวบรวมข้อมูล อัปเดตความเคลื่อนไหวสำคัญในอุตสาหกรรม ช่วยให้การตัดสินใจของผู้จัดการร้านเร็วขึ้น ประสิทธิภาพสูงขึ้น ขณะเดียวกันก็สร้างทีม Specialist เกี่ยวกับเนื้อวัว ไก่ และเครื่องดื่ม เพื่อสู้กับคู่แข่งเครือข่ายร้านอาหารที่เชี่ยวชาญเฉพาะทางมากขึ้น

กลยุทธ์ดังกล่าวช่วยให้ McDonald's นำข้อเสนอการตลาด (Market Offering) แบบ Outside-In ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ด้วยคุณภาพที่แตกต่าง และเหนือกว่าคู่แข่งขัน ซึ่งส่วนใหญ่เป็น QSR ที่เน้นอาหารเฉพาะทาง แตกต่างจาก McDonald's ซึ่งเป็น QSR แบบ Universal

Dynamic Duo Team จะช่วยให้ผู้บริหารระดับผู้จัดการทั่วไปหรือผู้จัดการร้านตอบสนองลูกค้าได้แบบรวดเร็วและโดนใจ

Chris Kempczinski ซีอีโอ McDonald's แถลงว่า กําลังสร้าง Restaurant Experience Team ต่อยอดจากการสร้าง Customer Experience Team เมื่อ 3 ปีที่แล้ว ทีมงานประกอบด้วยบุคลากรจากงาน Supply Chain การออกแบบร้านอาหารแฟรนไชส์ การจัดส่งและเทคโนโลยี ขณะเดียวกันก็ยังสร้างทีมระดับ Global เน้นออกแบบเมนูใหม่ๆ เกี่ยวกับเนื้อวัว ไก่ เครื่องดื่มและของหวานอีก 3 ทีม

แนวคิดเบื้องหลังทีมเหล่านี้ คือเพิ่มความได้เปรียบในการแข่งขัน เน้นใช้ “Specialist” เพิ่มขึ้นในธุรกิจซึ่ง McDonald's แข่งขันอยู่

Chris Kempczinski ซีอีโอกล่าวในวิดีโอประกาศการเปลี่ยนแปลงว่า "ไม่ว่าจะเป็นธุรกิจอะไร เรากําลังแข่งกับใคร สักคน ตัวอย่าง เช่น KFC ซึ่งทุ่มเทเรื่องเป็นผู้นำด้านไก่ ทีมนี้จะช่วยให้เราจดจ่อกับการแข่งขันในระดับเดียวกัน"

ผู้บริโภครู้จัก McDonald's ดีเรื่องเบอร์เกอร์มานานแล้ว แต่เครือข่ายกําลังมุ่งเน้น 2 ตลาด คือไก่และเครื่องดื่ม ซีอีโอกล่าวว่า บริษัทกําลังทำเมนูใหม่ เกี่ยวกับไก่หลายรายการ และขนมขบเคี้ยว มีแผนนํา Chicken Big Mac กลับมานำเสนอเป็นแคมเปญแบบจำกัดเวลา ส่วนเครื่องดื่มกำลังคิดค้นเมนูใหม่ๆ เข้าสู่ CosMc’s ร้านคอนเซ็ปต์ใหม่ในเครือ

ทั้งไก่และเครื่องดื่ม เป็นตลาดที่มีการแข่งขันเข้มข้น มีแบรนด์จำนวนมากเน้นทำไก่เป็นหลัก หนึ่งในจำนวนนั้น คือ Chick-fil-A คู่แข่งซึ่งเติบโตรวดเร็ว ช่วงชิงส่วนแบ่งตลาดอย่างต่อเนื่อง เช่นเดียวกับตลาดเครื่องดื่ม มีแบรนด์ซึ่งโฟกัสเน้นทำ Drive-Thru เช่นแบรนด์ Dutch Bros และ 7 Brew กำลังโตก้าวกระโดด

ไม่ใช่แค่ผู้เชี่ยวชาญเฉพาะเท่านั้นที่รุกหนักในพื้นที่เหล่านี้ Taco Bell เครือข่ายใหญ่อันดับ 4 ของประเทศ แถลงเมื่อสัปดาห์ที่แล้วว่า มีแผนเพิ่มเมนูไก่ และเครื่องดื่มเข้าไปใน Live Mas Café ซึ่งเป็นร้านในเครือด้วยเช่นกัน

Kempczinski กล่าวต่อไปว่า ทีมที่ตั้งขึ้นใหม่ช่วยประสานงานแนวคิด ความคิดริเริ่ม และเทคโนโลยีต่างๆ เพื่อสนับสนุนผู้จัดการทั่วไป โดยมองว่าจะนําเทคโนโลยีมาเพิ่มประสิทธิภาพ เพิ่มคุณค่าในภาพรวมได้อย่างไร

เขายังกล่าวด้วยว่าทีมกําลังเร่งการตัดสินใจประจำวัน โดยนำเทคโนโลยีและนวัตกรรมเพิ่มเข้ามาในร้านอาหารของเครือทุกวัน และเชื่อว่าทีมงานใหม่จะสามารถนํานวัตกรรมนี้ไปสู่ร้านทั้งหมดได้เร็วขึ้น

“ผมรู้สึกว่าเราสามารถก้าวไปข้างหน้าได้เร็วขึ้น" Kempczinski กล่าว "การก้าวไปข้างหน้าได้เร็วขึ้น หมายความว่าจําเป็นต้องทํางานประจำวันมากขึ้นและดําเนินการให้เร็วขึ้น”

ที่มา https://www.restaurantbusinessonline.com/operations/mcdonalds-going-after-specialist-competitors?