ในวันที่เศรษฐกิจโลกผันผวน และการส่งออกเผชิญกับความท้าทายด้านกำแพงภาษี สิ่งที่ประเทศไทยต้องการไม่ใช่แค่การส่งออกเพิ่ม แต่คือการเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจจากสิ่งที่เรามี 
 
และนั่นคือจุดเริ่มต้นของโอกาสใหม่ใน Food และ Functional Food ที่กำลังเติบโตแบบก้าวกระโดดทั่วโลก
 
อินฟอร์มา มาร์เก็ตส์ หนึ่งในผู้จัดแสดงสินค้าระดับโลก เห็นสัญญาณของโอกาสนี้ เดินหน้าเพื่อพา “ผู้ประกอบการไทย” ขึ้นสู่เวทีโลก ผ่าน 2 งานใหญ่ที่เตรียมจัดในประเทศไทย Fi Asia Thailand 2025 และ Vitafoods Asia 2025
 

รุ้งเพชร ชิตานุวัตร์ ผู้อำนวยการกลุ่มโครงการภูมิภาคอาเซียน อินฟอร์มา มาร์เก็ตส์ กล่าวว่า “การปรับตัวของธุรกิจไทยท่ามกลางการค้าโลกที่เปลี่ยนแปลงไป เช่น กำแพงภาษีใหม่ที่เกิดขึ้น มองว่าภายใต้ความผันผวนนี้ยังมีโอกาสอีกมาก โดยเราสามารถผลักดันให้เกิดการพัฒนาผลิตภัณฑ์ด้านเกษตรกรรมที่เป็น ฟู้ด อินกรีเดียนท์ ให้เป็นสินค้าเกษตรมูลค่าสูงขึ้น และยกระดับเพิ่มศักยภาพการผลิตอาหารให้ผู้ประกอบการธุรกิจในไทยเพื่อสร้างโอกาสในตลาดใหม่ได้อย่างแข็งแกร่งในอนาคต”
 
ข้อมูลจากสถาบันด้านสุขภาพสากล หรือ Global Wellness Institute (GWI) ประเมินภาพรวมของเศรษฐกิจด้านการดูแลสุขภาพทั่วโลก มีแนวโน้มขยายตัวอย่างสูงถึง 8.6% ต่อปี จนถึงปี 2570 โดยมูลค่าตลาดที่ GWI ประเมินนั้นสูงกว่า 8.5 ล้านล้านดอลลาร์สหรัฐฯ หรือ คิดเป็นเงินไทยประมาณ 306 ล้านล้านบาท เพิ่มขึ้นเกือบ 2 เท่าเมื่อเทียบกับปี 2562 ซึ่งเป็นการขยายตัวที่สูงกว่าการเติบโตของเศรษฐกิจโลก ขณะที่ประเทศไทย ภาครัฐตั้งเป้าหมายที่จะเป็นฮับสุขภาพนานาชาติ คาดว่ารายได้จากธุรกิจ Health & Wellness จะมีไม่ต่ำกว่า 8 แสนล้านบาท ในปี 2570
 
คำถามคือ ประเทศไทยจะทำอย่างไรกับความต้องการนี้?  
และคำตอบที่ได้คือ ส่วนผสมอาหาร (Food Ingredients) และสารสกัด (Extracts) ที่พัฒนาแล้ว นั่นคือหัวใจสำคัญของทั้งสองงานใหญ่ที่กำลังจะเกิดขึ้น
 
“เชื่อว่าหากทุกภาคส่วน ได้เตรียมตัวให้พร้อมในการผลิตแปรรูปสินค้าจากภาคเกษตรของไทย ซึ่งถือเป็นแหล่งผลิตชั้นดี ให้มีมูลค่าเพิ่มที่สูงขึ้นจากการแปรรูปด้วยนวัตกรรมเทคโนโลยีใหม่ๆ เชื่อว่าวัตถุดิบในธุรกิจเสริมอาหารหลายอย่างจากประเทศไทยจะมีโอกาสทางการค้ากับประเทศอื่นๆ ได้ด้วย โดยที่ไม่ได้พึ่งพิงในตลาดใดตลาดหนึ่ง”        

หากย้อนกลับไปมองภาพรวมอุตสาหกรรมเกษตรไทยที่ผ่านมา ส่วนใหญ่อยู่ในรูปของวัตถุดิบ เช่น ข้าว สมุนไพร ผลไม้ ซึ่งมีมูลค่าต่ำเมื่อเทียบกับการแปรรูป
 
วันนี้ต้องบอกว่าโลกได้เปลี่ยนไปแล้ว ตลาดต้องการอาหารและสารสกัดที่ส่งผลดีต่อสุขภาพ และผลิตด้วยมาตรฐานที่ตรวจสอบได้  ความเปลี่ยนแปลงนี้ไม่ใช่แค่กระแส แต่คือจังหวะสำคัญที่ประเทศไทยต้องคว้า
 
“ประเทศไทยเป็นเมืองส่งออกอาหารลำดับต้นๆ ของโลก และผู้ผลิตมีศักยภาพสูงกระจายตัวอยู่ทั่วประเทศ การจัดงานในลักษณะ International Trade Fair ที่ให้พื้นที่ทางการตลาดกับผู้ประกอบการจะเป็นอีกก้าวที่สำคัญที่ทำให้ต่างชาติและคนไทยด้วยกันได้เห็นถึงศักยภาพ ความสามารถในการเป็นฐานการผลิตฟู้ดและฟังก์ชันนอลฟู้ดระดับโลก (Food and Functional Food) ของไทยที่พร้อมยกระดับสู่เกษตรมูลค่าสูง”
 

ปรับตัวสู้ศึกโลก เมื่อ “กำแพงภาษี” คือความท้าทายใหม่
 
ต้องบอกว่าแม้โอกาสจะเปิดกว้าง แต่เวทีโลกก็ไม่ได้ว่างเปล่าไปซะทีเดียว นั่นคือเหตุผลที่งานแสดงสินค้าอย่าง Fi Asia และ Vitafoods ไม่ใช่แค่เวทีโชว์ แต่คือเวทีเชื่อมต่อ ทั้งเทคโนโลยี วิจัย และตลาดระดับโลก เพื่อให้ผู้ประกอบการไทยสามารถก้าวข้ามกำแพงเหล่านี้ได้อย่างยั่งยืน
 
สิ่งที่ต้องทำคือการสร้างระบบนิเวศใหม่ที่เชื่อมโยงทุกภาคส่วน ไม่ว่าจะเป็นจากฟาร์ม วิจัย โรงงาน แล็บ ไปจนถึงนักลงทุนและภาครัฐ ให้เป็นหนึ่งเดียว
 
โอกาสที่ไม่ควรพลาด กับงาน Fi Asia Thailand 2025 และ Vitafoods Asia 2025 ที่จะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 17 – 19 กันยายน 2568 ณ ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ (QSNCC) ที่จะทำให้ไทยเปลี่ยนจากการเป็นแค่ครัวของโลก ไปสู่การเป็นแหล่งผลิต Food และ Functional Food อย่างแท้จริง...