ธุรกิจร้านอาหารมีการแข่งขันดุเดือดและผู้บริโภคมีความต้องการที่หลากหลายมากขึ้น การมีพอร์ตโฟลิโอแบรนด์ที่แข็งแกร่งและครอบคลุมจึงเป็นสิ่งจำเป็น
ผู้บริโภคในปัจจุบันมีความเบื่อง่าย และมองหาประสบการณ์ใหม่ๆ อยู่เสมอ การมีเพียงแบรนด์เดียวอาจทำให้เสียโอกาสในการเข้าถึงกลุ่มลูกค้า
MK Restaurants คือตัวอย่างของการทำแบรนด์พอร์ตโฟลิโอที่ดี เพิ่มทางเลือกร้านอาหารให้กับผู้บริโภคด้วยการมีแบรนด์ร้านอาหารในเครือรวม 13 แบรนด์ ครอบคลุมตั้งแต่สุกี้ อาหารไทย อาหารญี่ปุ่น อาหารตะวันตก ไปจนถึงอาหารแบบ Grab & Go เพื่อเพิ่มความสะดวกให้กับลูกค้าในยุคปัจจุบัน หากดูสัดส่วนรายได้ (แยกตามแบรนด์) จะเห็นว่า MK Restaurants ยังครองแชมป์ด้วยสัดส่วน 71% ของทั้งกลุ่ม รองลงมา YAYOI 19% และแหลมเจริญ ซีฟู้ด 6% ที่เหลือเป็นแบรนด์ย่อยอื่นๆ 4%
การทำร้านอาหาร ต้องสร้างแบรนด์ให้อยู่ในกระแสอย่างต่อเนื่อง และเพิ่มโอกาสในการบริโภค รวมถึงการขยายช่องทางสู่ธุรกิจค้าปลีก (Retail) เป็นหัวใจสำคัญในการเติบโตในระยะยาว จากตัวอย่างก่อนหน้าที่ MK ได้มีการเปิดตัวสินค้า น้ำจิ้มสุกี้ MK ในรูปแบบขวดและแบบซอง หรือจะเป็นชุดสุกี้ลูกชิ้นรวมมิตรออกมาจำหน่ายผ่านช่องทางร้านสะดวกซื้อ ล่าสุดในงาน THAIFEX – ANUGA ASIA 2025 เปิดตัวเมนูอาหารพร้อมทาน 4 เมนู เตรียมวางจำหน่ายในโมเดิร์นเทรดไม่เกินปีนี้ ประกอบด้วย บะหมี่หยกเป็ดย่าง, บะหมี่ผักโมโรเฮยะ หมูแดง, ข้าวซี่โครงหมูนึ่งเต้าเจี้ยว และข้าวเนื้อตุ๋นสูตรฮ่องกง
การทำแบบนี้เป็นการทำให้แบรนด์ของตัวเองเข้าไปอยู่ในทุกโมเมนต์ของลูกค้า แทนที่จะรอให้ลูกค้าเข้ามาหาและใช้บริการในร้านอาหารของตัวเอง ช่วยผลักดันให้แบรนด์เข้าไปถึงครัวในบ้าน และเข้าไปอยู่ในชีวิตประจำวันของลูกค้า แน่นอนว่าส่งผลดีในแง่ของแบรนด์ นอกเหนือจากเรื่องของโอกาสในการสร้างรายได้จากธุรกิจใหม่ๆ
หรือการทำแบรนด์ให้เป็นกระแสของ MK ในช่วงที่ผ่านมา มีการพูดถึงในโซเชียล เริ่มต้นปีที่ MK Restaurants เล่นใหญ่ ฉลองตรุษจีนด้วยแคมเปญมูเก็ตติ้ง เปลี่ยนป้ายชื่อหน้าร้าน MK Restaurants ให้เป็นร้านชื่อ “MongKol” Restaurants 4 สาขา ในช่วงเทศกาลตรุษจีน หรือเปิดตัวเมนูสุกี้แห้งที่จะวางขายถึง31 สิงหาคมนี้ และล่าสุด MK คุ้มคุ้ม อิ่มไม่อั้น 299 บาท/คน สำหรับ 19 เมนู จำกัดเวลา 90 นาที เฉพาะสาขาโลตัส บิ๊กซี และสาขาที่ร่วมรายการ
ท้ายที่สุดแล้ว กลยุทธ์ทั้งหมดของ MK มุ่งเน้นไปที่การทำให้แบรนด์สามารถเข้าถึงผู้บริโภคได้ง่ายขึ้น และอยู่ในกระแสอย่างต่อเนื่อง เพื่อให้ผู้บริโภคมีทางเลือกที่หลากหลายและสามารถบริโภคได้ทุกที่ทุกเวลา