รองชนะเลิศอันดับ 2 ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ
บริษัท ข้าวดินดี จำกัด
จังหวัดอำนาจเจริญ
แบรนด์ : ข้าวดินดี
ในยุคที่เทรนด์เรื่องการดูแลสุขภาพกำลังมาแรง อาหารเพื่อสุขภาพจึงเป็นเรื่องที่ผู้คนทั่วโลกให้ความสนใจ และมีเป้าหมายในการเลือกบริโภคอย่างชัดเจน โดยเฉพาะกลุ่มอาหารที่ต้องการความใส่ใจเป็นพิเศษ หนึ่งในนั้นคือผลิตภัณฑ์อาหารในกลุ่ม “กลูเตนฟรี” ซึ่งปัจจุบันมีผู้บริโภคที่แพ้กลูเตนเพิ่มจำนวนมากขึ้น ขณะเดียวกันยังมีกลุ่มคนรักสุขภาพที่ไม่ต้องการบริโภคอาหารที่มีกลูเตน เช่น อาหารที่มีส่วนประกอบของแป้งสาลีส่งผลให้ตลาดผลิตภัณฑ์กลูเตนฟรี มีแนวโน้มขยายตัวเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง
คุณวัชรากร กิจตรงศิริ กรรมการผู้จัดการ บริษัท ข้าวดินดี จำกัด กล่าวว่าบริษัทมีความเชี่ยวชาญด้านการวิจัยและพัฒนาการผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์พาสต้าในตลาด OEM มานานกว่า 9 ปี จึงร่วมมือกับสำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (สวทช.) มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี และมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตกำแพงแสน พัฒนาผลิตภัณฑ์ “พาสต้าออร์แกนิก” (Organic Thai Pasta) เพื่อสุขภาพ จากการมองเห็นเทรนด์สุขภาพที่กำลังมาแรง และมองเห็น Pain Point ของกลุ่มผู้บริโภคที่ต้องการผลิตภัณฑ์กลูเตนฟรี จึงพัฒนาผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกและกลูเตนฟรีในรูปแบบพาสต้าข้าวกล้อง พาสต้าถั่วเขียว และพาสต้าถั่วสามสี
“พาสต้าออร์แกนิกเพื่อสุขภาพ ผลิตจากข้าวกล้องคุณภาพสูงและถั่วต่างๆ ที่อุดมด้วยโปรตีนและใยอาหาร เราเป็นผลิตภัณฑ์นวัตกรรมหนึ่งเดียวในประเทศไทยที่สามารถขึ้นรูปข้าวกล้องและถั่วเต็มเมล็ดให้เป็นเส้นพาสต้าโดยการใช้นวัตกรรมการผลิตเพื่อให้ได้เส้นพาสต้าที่ยังคงความเป็น AI Dente เหมือนเส้นพาสต้าทั่วไปให้ได้มากที่สุด จึงเป็นจุดที่สร้างความแตกต่างจากเส้นพาสต้าทั่วไป และยังคงสารอาหารอย่างครบถ้วน และมีกระบวนการผลิตจากโรงงานปลอดกลูเตน 100% ซึ่งเป็นโรงงานที่ได้รับการรับรองมาตรฐานระดับสากล”
โดยปัญหาที่พบจากกระบวนการพัฒนา คือการขึ้นรูปพาสต้าจากข้าวกล้องและถั่วต่างๆ ทำได้ค่อนข้างยากและไม่ได้คุณภาพ เนื่องจากมีรูปแบบการผลิตที่แตกต่างจากเส้นพาสต้าที่ทำจากแป้งสาลี จึงต้องใช้เวลาในการศึกษาและเรียนรู้รายละเอียดเกี่ยวกับเครื่องจักรและกระบวนการผลิตในขั้นตอนต่างๆ เพิ่มเติม ซึ่งใช้เวลานานกว่า 1 ปี สำหรับโอกาสทางธุรกิจ บริษัทมองว่าเทรนด์ตลาดสุขภาพมีการเติบโตสูงมาก และในกลุ่มผลิตภัณฑ์พาสต้าจากข้าวและถั่วยังมีคู่แข่งค่อนข้างน้อย ขณะเดียวกันผู้บริโภคยังความสนใจกับอาหาร Plant-based ไร้กลูเตนที่ให้โปรตีนสูง แต่พาสต้าไร้กลูเตนหรือที่เป็นวีแกนมักเป็นแบรนด์นำเข้าจากต่างประเทศ ดังนั้นด้วยจุดเด่นจากการเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีนสูงเทียบเท่าเนื้อสัตว์ มีไฟเบอร์สูง ไร้กลูเตน และ Non-GMO อีกทั้งยังใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงจากพืชออร์แกนิก และมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ บริษัทจึงมั่นใจว่าจะสามารถแข่งขันในตลาดได้อย่างแน่นอน
โดยบริษัทวางแผนขยายตลาดทั้งในกลุ่ม B2B และ B2C ผ่านร้านค้าปลีก ร้านอาหาร ซูเปอร์มาร์เก็ต รวมถึงออนไลน์และมีแผนส่งออกไปต่างประเทศ เช่น ประเทศจีน สหรัฐอเมริกา ยุโรป และออสเตรเลีย จากความเชี่ยวชาญการผลิตพาสต้าในตลาด OEM ปีที่ผ่านมามียอดขายกว่า 20 ล้านบาท แบ่งเป็นตลาดในประเทศ 20% และต่างประเทศ 80%
ความเป็นนวัตกรรม
นวัตกรรมด้านผลิตภัณฑ์เส้นพาสต้าโดยพัฒนาสูตรที่ผลิตจากข้าวกล้องและถั่วออร์แกนิกเต็มเมล็ดในพื้นที่ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ไม่มีส่วนผสมของกลูเตนจากแป้งสาลี แต่เนื้อสัมผัสจะยังคงมีความนุ่มและยืดหยุ่น (Al Dente) เทียบเท่ากับพาสต้าทั่วไปที่ทำจากแป้งสาลี นำมาผ่านกระบวนการขึ้นรูปด้วยการอัดเกลียว (Extrusion) ให้ออกมาเป็นรูปร่างตามความต้องการ ผลิตภัณฑ์ข้าวดินดีมี 3 รูปแบบ ได้แก่ พาสต้า ข้าวกล้อง พาสต้าถั่วเขียว และพาสต้าถั่วสามสี ซึ่งให้โปรตีนรวมถึงไฟเบอร์สูง แต่ปราศจากกลูเตนและสารเติมแต่งอื่นๆ
แผนการเติบโต
จากการทำตลาดทั้งในกลุ่ม B2B และ B2C ตลาดหลัก 70% คือกลุ่ม B2B เช่น การออกงานแฟร์ การขายเข้าห้างต่างประเทศทั้งในแบบ OEM และแบรนด์ข้าวดินดี (Good Earth Rice) ส่วนตลาดรอง 30% คือกลุ่ม B2C จากการขายผ่านช่องทางออนไลน์ อาทิ อเมซอน ช้อปปี้ ลาซาด้า เป็นต้น
2ND Runner Up Northeast Region
Good Earth Rice Co., Ltd.
Amnat Charoen
Brand : Good Earth Rice
Good Earth Rice
Organic Pasta From Innovative Noodles to Gluten-Free Wellness
In an era where health trends are booming, healthy eating has become a growing global focus, with consumers setting clear goals for their dietary choices especially those needing extra care. One of the most prominent food categories is gluten-free products, as the number of gluten-intolerant consumers continues to rise. At the same time, many health-conscious individuals avoid gluten-containing foods like wheat-based products. As a result, the gluten-free market continues to show strong growth potential.
Mr.Wacharakorn Kijtrongsiri, Managing Director of Good Earth Rice Co., Ltd., shared that the company has specialized in research, development, and OEM production of pasta products for more than 9 years. The company partnered with the National Science and Technology Development Agency (NSTDA), Ubon Ratchathani University, and Kasetsart University - Kamphaeng Saen Campus to develop a healthy product called “Organic Thai Pasta” in response to the rising health trend and the pain point of consumers seeking gluten-free foods. The result was a range of organic, gluten-free pastas made from brown rice, mung beans, and a trio of mixed beans.
“Our organic healthy pasta is made from high-quality brown rice and legumes, rich in protein and fiber. We are the first and only brand in Thailand to successfully form whole brown rice and legumes into pasta strands. Using innovative production technology, we retain an al dente texture similar to traditional pasta while preserving the full nutritional content. Our pasta is made in a 100% gluten-free certified facility that meets international manufacturing standards.”
One key challenge during development was forming pasta from brown rice and legumes, which is much more difficult and less stable than wheat-based pasta. The process required extensive research on machinery and manufacturing techniques, which took over a year to perfect. In terms of market opportunities, the company sees strong potential in the growing health food sector. There are still relatively few competitors in the rice- and legume-based pasta category, while consumer interest in plant-based, gluten-free, high-protein foods is rapidly growing. Most gluten-free or vegan pasta products are currently imported, so Good Earth Rice stands out as a high-protein, high-fiber, gluten-free, non-GMO product made from premium organic ingredients with a unique taste, offering strong competitive advantages.
The company plans to expand into both B2B and B2C markets, including retail stores, restaurants, supermarkets, and online platforms. They also plan to export to countries like China, the United States, Europe, and Australia. With their OEM pasta manufacturing expertise, the company generated over 20 million baht in sales last year 20% domestic and 80% international.
Innovation
This product innovation involves developing pasta made from whole organic brown rice and legumes grown in Thailand’s northeastern region. The recipe contains no wheat-based gluten, yet the texture remains soft and elastic (Al Dente), comparable to conventional wheat pasta. Using extrusion technology, the pasta is shaped into desired forms. Good Earth Rice products come in 3 types: brown rice pasta, mung bean pasta, and tri-color legume pasta. All are high in protein and fiber, gluten-free, and free from additives.
Growth Plan
With sales split between B2B and B2C channels, the primary market (70%) is B2B, including participation in trade fairs and international retail distribution through both OEM and under the brand name Good Earth Rice. The secondary market (30%) is B2C, with online sales through platforms like Amazon, Shopee, and Lazada.