981

VIEWS

McDonald's, Chilli's, Domino's ชนะด้วยเมนูอาหารราคาถูก ในภาวะที่คนอเมริกันรัดเข็มขัด

พ.ย. 08, 2568 P.Patikom

ในขณะที่ผู้บริโภคในสหรัฐอเมริกา กำลังรัดเข็มขัดตัวเองจนท้องกิ่วเพราะปัญหาเศรษฐกิจรุมเร้า แต่ร้านอาหารราคาประหยัดอย่าง McDonald's, Chili's และ Domino's ก็เริ่มกลายเป็นผู้ชนะในสมรภูมิร้านอาหาร โดยใช้กลยุทธ์สร้างเมนูอาหารราคาถูกดึงดูดลูกค้าให้มาเข้าร้าน

ขณะที่บรรดาเชนร้านอาหารฟาสต์แคชชวล (Fast-casual chain) ราคาแพง เช่น Chipotle Mexican Grill, Mediterranean-inspired Cava, Sweetgreen ได้รับผลกระทบ และต่างก็กำลังดิ้นรนเพื่อรักษาลูกค้าโดยเฉพาะในกลุ่มอายุ 25 ถึง 35 ปี

เชนร้านอาหารบริการด่วน อย่างเช่น McDonald's เสนออาหารราคาประหยัด โดยเน้นที่อาหารซื้อกลับบ้าน และไดรฟ์ทรู (Drive-thru) เป็นหลัก ส่วนร้านอาหารแบบฟาสต์แคชชวล จะเน้นที่วัตถุดิบที่สดกว่าและมีคุณภาพสูง รวมถึงบรรยากาศการรับประทานอาหารที่ผ่อนคลายกว่าในราคาที่สูงกว่าเล็กน้อย

Scott Boatwright ซีอีโอของ Chipotle ยอมรับในการประชุมหลังประกาศผลประกอบการเมื่อสัปดาห์ที่แล้วว่า ธุรกิจนี้ "ไม่ได้รับความนิยม" และมักถูกมองว่ามีราคาสูงเกินไป โดยเขาได้กล่าวเสริมว่ากำลังพยายามปรับกรอบคุณค่าของ Chipotle ใหม่ หลังจากผลการศึกษาภายในแสดงให้เห็นว่า ลูกค้ามองว่า Chipotle มีราคาแพงเมื่อเทียบกับร้านอาหารอื่น ๆ

ภาวะเงินเฟ้อที่ตึงตัว ราคาเมนูอาหารที่พุ่งสูงขึ้น และภาวะเศรษฐกิจที่ไม่แน่นอน กำลังผลักดันให้ครัวเรือนในสหรัฐ ในกลุ่มรายได้ต่ำถึงปานกลาง ต้องทบทวนการรับประทานอาหารนอกบ้าน นักรับประทานอาหารรุ่นใหม่ กำลังเผชิญกับผลกระทบจาก อัตราการว่างงานของเยาวชนที่เพิ่มสูงขึ้น การกลับมาชำระหนี้เงินกู้ยืมเพื่อการศึกษา และการเติบโตของค่าจ้างที่ชะลอตัว

ในไตรมาสที่ 3 ของปี 2025 ความถี่ในการเข้าร้านอาหารลดลงในทุกกลุ่มร้านอาหาร ไม่ว่าจะเป็นร้านอาหารจานด่วนราคาถูก ร้านอาหารแบบบริการด่วนราคาแพง และร้านอาหารแบบบริการเต็มรูปแบบราคาแพง เมื่อเปรียบเทียบกับสามเดือนก่อนหน้า, อ้างอิงข้อมูลจากบริษัทที่ปรึกษา Revenue Management Solutions

ทั้งนี้เพราะผู้รับประทานอาหารลดการใช้จ่าย โดยเฉพาะกับร้านอาหารแบบ Fast-casual

Chili's ที่เป็นแบรนด์เรือธงของ Brinker กำลังได้รับความนิยมในหมู่ผู้มีรายได้น้อย แม้จะมีรายงานว่าคู่แข่งมีแนวโน้มขาลง ในการประชุมทางโทรศัพท์กับนักวิเคราะห์เมื่อสัปดาห์ที่แล้ว Kevin Hochman ซีอีโอ ได้ให้เครดิตกับการตลาดที่ "ดีกว่าอาหารจานด่วน" ของเชนร้าน ที่ช่วยผลักดันการเติบโตในกลุ่มครัวเรือนที่มีรายได้ต่ำกว่า 60,000 เหรียญสหรัฐ

Chili's กำลังดึงดูดลูกค้ากลับมาด้วยการใช้กลยุทธ์ ส่งเสริมการขายอาหารที่เน้นความคุ้มค่า เช่น Triple Dipper อาหารเรียกน้ำย่อย (Appetizer) และเบอร์เกอร์ราคา 10.99 เหรียญสหรัฐฯ ซึ่งได้รับการสนับสนุนจากแคมเปญโฆษณาทางทีวีและโซเชียลมีเดียที่แข็งแกร่ง, Jim Sanderson นักวิเคราะห์จาก Northcoast Research กล่าว

Burger King ซึ่งเป็นเจ้าของโดย Restaurant Brands ก็ยังมียอดผู้เข้าร้านที่เพิ่มขึ้นในไตรมาสล่าสุด ซึ่งได้รับแรงหนุนจากข้อเสนอสุดคุ้มต่าง ๆ รวมถึงข้อเสนอชุดอาหาร "2 จ่าย 5 เหรียญสหรัฐฯ" และ "3 จ่าย 7 เหรียญสหรัฐ

“หนึ่งในอุปสรรคสำคัญที่สุดระหว่างตลาดอาหารจานด่วนแบบ Fast-casual และ บริการด่วน (Quick-service) คือต้นทุนแรงงานที่แตกต่างกันอย่างมาก ซึ่งส่งผลกระทบต่อกำไร และเนื่องจากแฟรนไชส์บางแห่งได้ปรับขึ้นราคาเพื่อให้ครอบคลุมต้นทุนเหล่านั้น ยิ่งผลักดันให้ผู้บริโภคที่มีรายได้น้อยหันไปหาคุณค่าที่เสนอให้ในร้านอาหารประเภทที่มีบริการแบบไดรฟ์ทรู” Brian Mulberry จาก บริษัทจัดการสินทรัพย์ Zacks Investment Management กล่าว

ทางด้านร้านพิซซ่ายักษ์ใหญ่ Domino's ซีอีโอ Russell Weiner ได้ให้สัมภาษณ์กับสำนักข่าว Reuters เมื่อเดือนที่แล้ว ตุลาคม 2025 ว่า ขนาดของร้านพิซซ่ายักษ์ใหญ่แห่งนี้ทำให้บริษัทสามารถ “รักษามูลค่าที่ทำกำไรได้ ซึ่งไม่เหมือนร้านอื่น ๆ ที่อาจต้องใช้จ่ายจนงบดุลลดลง”

ต้นทุนเนื้อวัวที่สูงขึ้น ซึ่งยิ่งแย่ลงจากภาษีศุลกากรของประธานาธิบดี Trump กำลังบีบให้กำไรของอุตสาหกรรมอาหารในสหรัฐลดลง ซึ่งผู้บริหารของ Chipotle, Restaurant Brands และ McDonald's ได้ชี้ให้เห็นถึงแรงกดดันสำคัญจากราคาเนื้อวัวที่พุ่งสูงขึ้น เนื่องจากเนื้อวัวเป็นอาหารที่โดดเด่นในเมนูของพวกเขา

ในช่วง 12 เดือนข้างหน้า อัตราส่วนราคาต่อกำไร (Price-to-earnings ratio) ของ McDonald's ซึ่งเป็นเกณฑ์มาตรฐานทั่วไปในการประเมินมูลค่าหุ้น อยู่ที่ 22.87 เทียบกับค่ามัธยฐานของอุตสาหกรรมที่ 14.37 ขณะที่อัตราส่วนของ Cava (Mediterranean-inspired Cava) สูงกว่ามากอยู่ที่ 81.43

Cr : REUTERS

Source

Research

ทำไม Gen Y ที่เคยถูกมองว่า ‘ใช้เงินเก่งสุด’ กลายเป็นคนที่ ‘วางแผนการเงินจริงจังที่สุด’? โดย 41.7% เลือกออมและลงทุนเพื่อครอบครัว

Digest

OR ขานรับนโยบายรัฐฯ จำหน่ายน้ำมันดีเซล B20 อีกทางเลือกที่คุ้มค่าและยั่งยืน รองรับภาคขนส่ง อุตสาหกรรมและเกษตรกรรม

หยุดยาวแบบสบายใจ! ประกันติดโล่ แจกฟรีประกันบ้าน-อุบัติเหตุ รวม 30,000 สิทธิ์ คุ้มครองทั่วไทยรับเทศกาลสงกรานต์ปี 69

“เถ้าแก่น้อย” จัดงาน Taokaenoi X ChenZheYuan A Global Journey of Flavor ตอกย้ำสู่การเป็น Global Brand ด้วย New Asian Wave

Unboxing Ideas

ทำไมแม่ตุ๊กตาของพันช์คุง ชื่อ DJUNGELSKOG ไม่ใช่อุรังอุตัง ส่องไอเดียการตั้งชื่อของ IKEA เมื่อ ‘สถานที่’ กลายเป็นชื่อของไลน์สินค้า

Read More Stories

Video

BrandAge Online 2024

เมิร์ซ เอสเธติกส์ ประเทศไทย ขับเคลื่อนการเติบโตผ่านคน ด้วยวัฒนธรรมองค์กรที่เข้มแข็ง.

เคล็ดลับหน้ากล้องและหลังเวที 'ป๋าเต็ด' ยุทธนา บุญอ้อม

ถอดรหัสแนวคิด ภาวิต จิตรกร : จัดคอนเสิร์ตอย่างไรให้ปัง และไม่แย่งตลาดกันเอง

What’s Next? เมื่อ Pandemic เปลี่ยนเป็น Endemic

Read More Stories

Contact

McDonald's, Chilli's, Domino's ชนะด้วยเมนูอาหารราคาถูก ในภาวะที่คนอเมริกันรัดเข็มขัด

เศรษฐกิจไม่ดี แต่ยังโตต่อเนื่อง เปิด 3 กลยุทธ์ รุกตลาด QSR ของแมคโดนัลด์