1,030

VIEWS

McDonald's, Chilli's, Domino's ชนะด้วยเมนูอาหารราคาถูก ในภาวะที่คนอเมริกันรัดเข็มขัด

พ.ย. 08, 2568 P.Patikom

ในขณะที่ผู้บริโภคในสหรัฐอเมริกา กำลังรัดเข็มขัดตัวเองจนท้องกิ่วเพราะปัญหาเศรษฐกิจรุมเร้า แต่ร้านอาหารราคาประหยัดอย่าง McDonald's, Chili's และ Domino's ก็เริ่มกลายเป็นผู้ชนะในสมรภูมิร้านอาหาร โดยใช้กลยุทธ์สร้างเมนูอาหารราคาถูกดึงดูดลูกค้าให้มาเข้าร้าน

ขณะที่บรรดาเชนร้านอาหารฟาสต์แคชชวล (Fast-casual chain) ราคาแพง เช่น Chipotle Mexican Grill, Mediterranean-inspired Cava, Sweetgreen ได้รับผลกระทบ และต่างก็กำลังดิ้นรนเพื่อรักษาลูกค้าโดยเฉพาะในกลุ่มอายุ 25 ถึง 35 ปี

เชนร้านอาหารบริการด่วน อย่างเช่น McDonald's เสนออาหารราคาประหยัด โดยเน้นที่อาหารซื้อกลับบ้าน และไดรฟ์ทรู (Drive-thru) เป็นหลัก ส่วนร้านอาหารแบบฟาสต์แคชชวล จะเน้นที่วัตถุดิบที่สดกว่าและมีคุณภาพสูง รวมถึงบรรยากาศการรับประทานอาหารที่ผ่อนคลายกว่าในราคาที่สูงกว่าเล็กน้อย

Scott Boatwright ซีอีโอของ Chipotle ยอมรับในการประชุมหลังประกาศผลประกอบการเมื่อสัปดาห์ที่แล้วว่า ธุรกิจนี้ "ไม่ได้รับความนิยม" และมักถูกมองว่ามีราคาสูงเกินไป โดยเขาได้กล่าวเสริมว่ากำลังพยายามปรับกรอบคุณค่าของ Chipotle ใหม่ หลังจากผลการศึกษาภายในแสดงให้เห็นว่า ลูกค้ามองว่า Chipotle มีราคาแพงเมื่อเทียบกับร้านอาหารอื่น ๆ

ภาวะเงินเฟ้อที่ตึงตัว ราคาเมนูอาหารที่พุ่งสูงขึ้น และภาวะเศรษฐกิจที่ไม่แน่นอน กำลังผลักดันให้ครัวเรือนในสหรัฐ ในกลุ่มรายได้ต่ำถึงปานกลาง ต้องทบทวนการรับประทานอาหารนอกบ้าน นักรับประทานอาหารรุ่นใหม่ กำลังเผชิญกับผลกระทบจาก อัตราการว่างงานของเยาวชนที่เพิ่มสูงขึ้น การกลับมาชำระหนี้เงินกู้ยืมเพื่อการศึกษา และการเติบโตของค่าจ้างที่ชะลอตัว

ในไตรมาสที่ 3 ของปี 2025 ความถี่ในการเข้าร้านอาหารลดลงในทุกกลุ่มร้านอาหาร ไม่ว่าจะเป็นร้านอาหารจานด่วนราคาถูก ร้านอาหารแบบบริการด่วนราคาแพง และร้านอาหารแบบบริการเต็มรูปแบบราคาแพง เมื่อเปรียบเทียบกับสามเดือนก่อนหน้า, อ้างอิงข้อมูลจากบริษัทที่ปรึกษา Revenue Management Solutions

ทั้งนี้เพราะผู้รับประทานอาหารลดการใช้จ่าย โดยเฉพาะกับร้านอาหารแบบ Fast-casual

Chili's ที่เป็นแบรนด์เรือธงของ Brinker กำลังได้รับความนิยมในหมู่ผู้มีรายได้น้อย แม้จะมีรายงานว่าคู่แข่งมีแนวโน้มขาลง ในการประชุมทางโทรศัพท์กับนักวิเคราะห์เมื่อสัปดาห์ที่แล้ว Kevin Hochman ซีอีโอ ได้ให้เครดิตกับการตลาดที่ "ดีกว่าอาหารจานด่วน" ของเชนร้าน ที่ช่วยผลักดันการเติบโตในกลุ่มครัวเรือนที่มีรายได้ต่ำกว่า 60,000 เหรียญสหรัฐ

Chili's กำลังดึงดูดลูกค้ากลับมาด้วยการใช้กลยุทธ์ ส่งเสริมการขายอาหารที่เน้นความคุ้มค่า เช่น Triple Dipper อาหารเรียกน้ำย่อย (Appetizer) และเบอร์เกอร์ราคา 10.99 เหรียญสหรัฐฯ ซึ่งได้รับการสนับสนุนจากแคมเปญโฆษณาทางทีวีและโซเชียลมีเดียที่แข็งแกร่ง, Jim Sanderson นักวิเคราะห์จาก Northcoast Research กล่าว

Burger King ซึ่งเป็นเจ้าของโดย Restaurant Brands ก็ยังมียอดผู้เข้าร้านที่เพิ่มขึ้นในไตรมาสล่าสุด ซึ่งได้รับแรงหนุนจากข้อเสนอสุดคุ้มต่าง ๆ รวมถึงข้อเสนอชุดอาหาร "2 จ่าย 5 เหรียญสหรัฐฯ" และ "3 จ่าย 7 เหรียญสหรัฐ

“หนึ่งในอุปสรรคสำคัญที่สุดระหว่างตลาดอาหารจานด่วนแบบ Fast-casual และ บริการด่วน (Quick-service) คือต้นทุนแรงงานที่แตกต่างกันอย่างมาก ซึ่งส่งผลกระทบต่อกำไร และเนื่องจากแฟรนไชส์บางแห่งได้ปรับขึ้นราคาเพื่อให้ครอบคลุมต้นทุนเหล่านั้น ยิ่งผลักดันให้ผู้บริโภคที่มีรายได้น้อยหันไปหาคุณค่าที่เสนอให้ในร้านอาหารประเภทที่มีบริการแบบไดรฟ์ทรู” Brian Mulberry จาก บริษัทจัดการสินทรัพย์ Zacks Investment Management กล่าว

ทางด้านร้านพิซซ่ายักษ์ใหญ่ Domino's ซีอีโอ Russell Weiner ได้ให้สัมภาษณ์กับสำนักข่าว Reuters เมื่อเดือนที่แล้ว ตุลาคม 2025 ว่า ขนาดของร้านพิซซ่ายักษ์ใหญ่แห่งนี้ทำให้บริษัทสามารถ “รักษามูลค่าที่ทำกำไรได้ ซึ่งไม่เหมือนร้านอื่น ๆ ที่อาจต้องใช้จ่ายจนงบดุลลดลง”

ต้นทุนเนื้อวัวที่สูงขึ้น ซึ่งยิ่งแย่ลงจากภาษีศุลกากรของประธานาธิบดี Trump กำลังบีบให้กำไรของอุตสาหกรรมอาหารในสหรัฐลดลง ซึ่งผู้บริหารของ Chipotle, Restaurant Brands และ McDonald's ได้ชี้ให้เห็นถึงแรงกดดันสำคัญจากราคาเนื้อวัวที่พุ่งสูงขึ้น เนื่องจากเนื้อวัวเป็นอาหารที่โดดเด่นในเมนูของพวกเขา

ในช่วง 12 เดือนข้างหน้า อัตราส่วนราคาต่อกำไร (Price-to-earnings ratio) ของ McDonald's ซึ่งเป็นเกณฑ์มาตรฐานทั่วไปในการประเมินมูลค่าหุ้น อยู่ที่ 22.87 เทียบกับค่ามัธยฐานของอุตสาหกรรมที่ 14.37 ขณะที่อัตราส่วนของ Cava (Mediterranean-inspired Cava) สูงกว่ามากอยู่ที่ 81.43

Cr : REUTERS

Source

Research

Digest

ซีพี แอ็กซ์ตร้า ผนึกกรมควบคุมมลพิษ–พันธมิตร ประกาศเจตนารมณ์ ขับเคลื่อนเศรษฐกิจหมุนเวียน สู่การใช้ทรัพยากรพลาสติกอย่างยั่งยืน

เอพี ไทยแลนด์ ตอกย้ำองค์กรแห่งการเรียนรู้ เสริมทัพสกิล AI มุ่งส่งมอบ LIVING QUALITY

PTG โชว์ฟอร์ม! Q1/69 พอร์ต Non-Oil แข็งแกร่ง กำไรขั้นต้นโต 6.1% YoY - กาแฟพันธุ์ไทยขยายสาขาแตะ 2.3 พันสาขา ปริมาณการจำหน่ายน้ำมันโต 5.2% YoY

Unboxing Ideas

Video

BrandAge Online 2024

เมิร์ซ เอสเธติกส์ ประเทศไทย ขับเคลื่อนการเติบโตผ่านคน ด้วยวัฒนธรรมองค์กรที่เข้มแข็ง.

เคล็ดลับหน้ากล้องและหลังเวที 'ป๋าเต็ด' ยุทธนา บุญอ้อม

ถอดรหัสแนวคิด ภาวิต จิตรกร : จัดคอนเสิร์ตอย่างไรให้ปัง และไม่แย่งตลาดกันเอง

What’s Next? เมื่อ Pandemic เปลี่ยนเป็น Endemic

Read More Stories

Contact

McDonald's, Chilli's, Domino's ชนะด้วยเมนูอาหารราคาถูก ในภาวะที่คนอเมริกันรัดเข็มขัด

เศรษฐกิจไม่ดี แต่ยังโตต่อเนื่อง เปิด 3 กลยุทธ์ รุกตลาด QSR ของแมคโดนัลด์