3,433

VIEWS

Trendsetter ตลาดไวน์เปลี่ยนเจน อีก 5 ปี Gen Z กำหนดทิศทาง

ก.พ. 12, 2569 M.Pussapol

โครงสร้างตลาดไวน์สหรัฐผลัดรุ่น Gen Z ดื่มไวน์เพิ่มขึ้น Millennials เป็นกลุ่มใหญ่สุด คนหนุ่มสาวดื่มไวน์เพิ่ม ส่งผลให้แบรนด์ต้อง Redesign ภาพลักษณ์ การเล่าเรื่องเน้น Sustainability, Natural Wine, และ Branding เข้าถึงง่ายแทนภาพหรูหรา สื่อสารแข็งๆ แบบเดิม ผลวิจัยระบุ ภายใน 5–10 ปี Gen Z ก้าวขึ้นเป็นผู้กำหนดทิศโปรดักต์ แบรนด์ และช่องทางขายแทน BabyBoomers

งานวิจัยของ Wine Market Council ปี 2025 (สำรวจผู้ใหญ่เกือบ 5,000 คนในสหรัฐ) พบว่า

Millennials (อายุ 30-45 ปี) เป็นสัดส่วนผู้ดื่มไวน์ใหญ่สุด 31%

Baby boomers (อายุ 62–80 ปี) สัดส่วนผู้ดื่มไวน์ลดจาก 32% เหลือ 26%

Gen Z (อายุ 14-29 ปี) ดื่มไวน์เพิ่มจาก 9% เป็น 14% ความถี่เริ่มไล่ทัน Millennials.

Gen Z ที่บรรลุนิติภาวะแล้วเริ่มลองดื่มไวน์มากขึ้น โดยรวมยังดื่มแบบควบคุมตัวเองสูงอยู่

แนวโน้มตลาดไวน์สหรัฐปี 2025 คือปริมาณลด รายได้ยังพอไปได้ เซกเมนต์พรีเมียมและ Luxury โต Mass ตก

ไวน์ราคาสูง (Bordeaux, Champagne, Port, Grand Cru white Burgundy) ยังโตดี ตลาดสะสมทำ New High

รายงานตลาดไวน์สหรัฐ 2025 ของ Mintel ระบุว่า 40% ของ Gen Z ดื่มไวน์เพิ่มขึ้น มองว่าทั้ง Gen Z กับ Millennials เป็นโอกาสเติบโตหลักของตลาด.

พฤติกรรม Gen Z ดื่มไวน์ต่างจากเดิม เน้นคุณภาพ ประสบการณ์ ความยั่งยืน และแบรนด์ที่สะท้อนคุณค่าของตัวเอง มากกว่าดื่มหนักแบบรุ่นก่อน.

โครงสร้างตลาดไวน์สหรัฐกำลัง “ผลัดรุ่น” จากเดิมพึ่ง Boomers ตอนนี้ฐานหลักเริ่มย้ายไปอยู่ที่ Millennials ตามด้วย Gen X และ Gen Z ที่กำลังโต

รายงาน State of the US Wine Industry 2025 ระบุว่าปริมาณขายไวน์สหรัฐลดลงจากจุดพีกมาหลายปี รวมทั้งยังไม่ถึงจุดต่ำสุด รายได้รวม ปี 2025–2033 มีแนวโน้มโตเฉลี่ยปีละประมาณ 8–9% จากเซกเมนต์พรีเมียมและขยายช่อง ทางขาย ยอดขายปี 2025 อยู่ที่ประมาณ 329 ล้านเคส

Wine Market Council ชี้ว่า แม้ยอดดื่มไวน์รวมในตลาดลดลง แต่สัดส่วนของ Gen Z เพิ่มขึ้น กลุ่มนี้ดื่มไวน์ บ่อยขึ้น เมื่อเข้าสู่วัยทำงานและมีรายได้มากขึ้น.

สัดส่วน Gen Z อายุเกิน 21 ปี ที่บอกว่าดื่มแอลกอฮอล์ใน 6 เดือนที่ผ่านมา กระโดดจาก 46% เป็น 70% สร้างฐานผู้ดื่มใหม่ที่อุตสาหกรรมสามารถ Convert เข้าสู่หมวดไวน์ได้ในระยะต่อไป.

Gen Z ยังไม่ใช่เครื่องยนต์หลักของยอดขายไวน์สหรัฐตอนนี้ แต่กำลังเป็น “แรงส่งเชิงโครงสร้าง” ที่เปลี่ยนทั้งสไตล์ไวน์ โปรดักต์ และวิธีขายในระยะ 5–10 ปีข้างหน้า เพราะผู้บริโภคแสวงหา “Experiential Dining + Premium” ดื่มไวน์เพราะอยากซึมซับประสบการณ์มากกว่าซื้อกลับบ้านอย่างเดียว.

งานวิจัยหลายชิ้นระบุว่า Gen Z ใส่ใจ “Vibe และ Authenticity” มากกว่าคะแนนรีวิวไวน์แบบเก่า พวกเขาสนใจLabel สวย เล่าเรื่องได้ เป็นแบรนด์ที่ Align กับค่านิยมส่วนตัว มากกว่า 95 คะแนนจากนักวิจารณ์.

Gen Z ยอมจ่ายต่อขวดสูงขึ้น ถ้ารู้สึกว่าเป็นไวน์ที่ใช่ เช่น ยอมข้ามจากขวดละ15 ดอลลาร์ 2 ขวด ไปซื้อขวดเดียว 30 ดอลลาร์ที่มีเรื่องเล่าและภาพลักษณ์ที่รู้สึกอิน

ผลวิจัยของ Wine Market Council ระบุว่า กว่า 60% ของผู้บริโภครุ่นใหม่ต้องการไวน์ Organic หรือ Sustainable ดันให้ผู้ผลิตต้องปรับ Vineyard Practice และ Storytelling เพื่อรองรับดีมานด์นี้.

Gen Z บอกว่า ชั้นวางไวน์อ่านยาก ต้องการระบบจัดเรียงแบบเดียวกับฟิลเตอร์ในอีคอมเมิร์ซ เช่น รสชาติ สไตล์ โอกาสดื่มมากกว่าจัดตามประเทศหรือสายพันธุ์ หมายถึงร้านค้าต้องทดลองจัดชั้นใหม่, เพิ่ม In-Store Tasting, และใช้ AI Quiz/ ฟิลเตอร์ออนไลน์ช่วยก้ารเลือก.

ระยะสั้น (1–3 ปี): Gen Z ยังไม่ดันยอดขายไวน์สหรัฐโตชัดเจน แต่จะช่วยสร้างฐานลูกค้ารุ่นใหม่ ขณะที่ Millennials เป็นตัวหลักของยอดขาย.

ระยะกลาง–ยาว (5–10 ปี): เมื่อสัดส่วน Gen Z ดื่มแอลกอฮอล์ขึ้นมาที่ ~70% และฐานรายได้โตขึ้น พวกเขาจะกลายเป็น Cohort สำคัญที่ชี้ทิศโปรดักต์ (Natural/Low‑ABV/สปาร์กลิ้ง), แบรนด์ (Story‑First, Value‑Driven), และช่องทางขาย (ออนไลน์, D2C, Content‑Led Discovery) ของตลาดไวน์สหรัฐ

บทวิเคราะห์ใน Wine Enthusiast สรุปว่า “Gen Z และ Millennials ไม่ได้ฆ่าอุตสาหกรรมไวน์” แต่กำลังเข้ามาแทนที่ Boomers เพียงแต่ดื่มในรูปแบบที่ต่างออกไป (ขวดเล็ก, Low‑ABV, Natural, Sparkling ฯลฯ).

งานวิจัยสะท้อนว่า Gen Z/ บางส่วนของ Millennials เห็นว่า การดื่มไวน์ “น่าเบื่อ, ทางการ” เมื่อเทียบกับเครื่องดื่มที่มี Vibe สนุก เล่นได้ง่ายกว่าพิถีพิถันในการดื่มไวน์มากขึ้น (คุณภาพสูงกว่า, มีเรื่องเล่า, Low‑ABV, ขวดเล็ก ฯลฯ) มีน้ำหนักกับโครงสร้างยอดขายมากขึ้น แม้ปริมาณรวมของตลาดจะหดตัวก็ตาม

ที่มา https://winemarketcouncil.com/

Research

Digest

ซีพี แอ็กซ์ตร้า ผนึกกรมควบคุมมลพิษ–พันธมิตร ประกาศเจตนารมณ์ ขับเคลื่อนเศรษฐกิจหมุนเวียน สู่การใช้ทรัพยากรพลาสติกอย่างยั่งยืน

เอพี ไทยแลนด์ ตอกย้ำองค์กรแห่งการเรียนรู้ เสริมทัพสกิล AI มุ่งส่งมอบ LIVING QUALITY

PTG โชว์ฟอร์ม! Q1/69 พอร์ต Non-Oil แข็งแกร่ง กำไรขั้นต้นโต 6.1% YoY - กาแฟพันธุ์ไทยขยายสาขาแตะ 2.3 พันสาขา ปริมาณการจำหน่ายน้ำมันโต 5.2% YoY

Unboxing Ideas

Video

BrandAge Online 2024

เมิร์ซ เอสเธติกส์ ประเทศไทย ขับเคลื่อนการเติบโตผ่านคน ด้วยวัฒนธรรมองค์กรที่เข้มแข็ง.

เคล็ดลับหน้ากล้องและหลังเวที 'ป๋าเต็ด' ยุทธนา บุญอ้อม

ถอดรหัสแนวคิด ภาวิต จิตรกร : จัดคอนเสิร์ตอย่างไรให้ปัง และไม่แย่งตลาดกันเอง

What’s Next? เมื่อ Pandemic เปลี่ยนเป็น Endemic

Read More Stories

Contact

Trendsetter ตลาดไวน์เปลี่ยนเจน อีก 5 ปี Gen Z กำหนดทิศทาง

Café Amazon ยืนหยัดในฐานะ Trendsetter ขับเคลื่อนตลาดด้วยนวัตกรรม และความเข้าใจผู้บริโภคในทุกมิติ

สยามเซ็นเตอร์ เปิดรันเวย์ซัมเมอร์ โชว์พลังไทยสร้างสรรค์ “SIAM CENTER THE SUMMER TRENDSETTER: The THAIdeaopolis Runway”