ในวันที่ตลาดโตเร็วจนการขยายตัวจากภายในหรือการโตตามธรรมชาติตามไม่ทันการแข่งขัน  2 ยักษ์ใหญ่แห่งวงการ Food Delivery ระดับโลกจึงต้องปรับกลยุทธ์ครั้งสำคัญ Uber ผู้เล่นระดับโลกที่ทรงอิทธิพลและครองตลาดหลายภูมิภาค ตั้งแต่ยุโรป ละตินอเมริกา ไปจนถึงเอเชีย-แปซิฟิก และ DoorDash ผู้นำอันดับ 1 ในตลาดสหรัฐฯ ทั้งคู่เลือกหันมาเร่งการเติบโตจากภายนอกด้วยการควบรวมกิจการ ดีลใหญ่สร้างแรงสั่นสะเทือนให้วงการ คือการเข้าซื้อ ezCater และธุรกิจ Campus Dining สะท้อนให้เห็นถึงการรุกเข้าสู่สมรภูมิใหม่ที่ไปไกลกว่าการจัดส่งอาหารตามปกติ สู่การสร้างอาณาจักร Food Ecosystem ครอบคลุมทุกมิติของชีวิต ทั้งผู้บริโภค องค์กร สถานศึกษา และธุรกิจอาหาร
 
ตลาด Food Delivery กำลังเดินทางมาถึงจุดเปลี่ยนสำคัญ จากเดิมการแข่งขันอยู่ที่จำนวนร้านอาหาร ไรเดอร์         โปรโมชัน และผู้ใช้งาน วันนี้โจทย์ใหญ่กลับกลายเป็นว่าจะหา Growth ใหม่จากที่ไหน เมื่อพื้นที่ในตลาดเดิมเริ่มจำกัด M&A จึงกลายเป็นทางลัดในการเปิดตลาดใหม่ ผ่านการซื้อแบรนด์ แพลตฟอร์ม ฐานลูกค้า และความเชี่ยวชาญเฉพาะทางที่สร้างขึ้นมาแล้ว
 
วันที่ 6 ตุลาคม 2026 Reuters รายงานว่า Uber เข้าซื้อ ezCater แพลตฟอร์มจัดส่งอาหารสำหรับองค์กร มูลค่า 2,300 ล้านดอลลาร์ ดีลนี้ทำให้ Uber ขยับจากตลาด Consumer Delivery เข้าสู่ Corporate Catering เปิดโอกาสสร้างความสัมพันธ์กับลูกค้าองค์กร โดย ezCater ก่อตั้งปี 2007 มีเครือข่ายร้านอาหารมากกว่า 140,000 แห่ง Gross Bookings มากกว่า 2,500 ล้านดอลลาร์ในช่วง 12 เดือนที่ผ่านมา คำสั่งซื้อเฉลี่ยมากกว่า 400 ดอลลาร์
 
Uber เป็น Technology Platform ยักษ์ใหญ่ระดับโลกจากสหรัฐ เริ่มต้นธุรกิจจากบริการเรียกรถโดยสาร (Ride-hailing) ก่อนขยายระบบนิเวศการขนส่งไปสู่ธุรกิจ Food Delivery ภายใต้ชื่อ Uber Eats เน้นเชื่อมโยงผู้ขับขี่ ร้านค้า และผู้ใช้งานในกว่า 70 ประเทศทั่วโลก
 
ไตรมาสที่ 2/2026 Uber ทำรายได้ 14,200 ล้านดอลลาร์ โต12% เทียบกับปีก่อน) กำไรสุทธิ 2,390 ล้านดอลลาร์ขับเคลื่อนโดยกลุ่มผู้บริโภคระดับพรีเมียม และยอดผู้ใช้งานรายเดือนที่เติบโตขึ้นอย่างแข็งแกร่งทะลุ 208ล้านคนทั่วโลก
            
สิ่งที่ Uber ซื้อไม่ใช่เพียงบริษัทจัดส่งอาหาร แต่คือฐานลูกค้าองค์กรและช่องทางรายได้ใหม่ เมื่อนำ ezCaterมาผนวกกับ Uber Eats และ Uber for Business ร้านอาหารในระบบ Uber จะสามารถเข้าถึงลูกค้าองค์กร ขณะที่ Uber นำเครือข่ายเดิมต่อยอดเข้าสู่ตลาดที่มีมูลค่าต่อออร์เดอร์สูงกว่า Consumer Delivery นี่คือการเปลี่ยนคำจำกัดความของ Food Delivery ไปสู่ Food Platform ที่เชื่อมผู้บริโภค ร้านอาหาร และองค์กรเข้าด้วยกัน
 
ก่อนหน้านี้ วันที่ 16 กรกฎาคม 2026 Uber ตกลงซื้อธุรกิจบางส่วนของ Delivery Hero มูลค่ารวม 14,800 ล้านดอลลาร์ เพื่อขยายการดำเนินงานไปยังตลาดต่างประเทศ สร้าง Scale ใหญ่ขึ้น หากมอง 2 ดีลร่วมกันจะเห็นว่า Uber กำลังขยายอาณาจักรทั้งแนวราบและแนวดิ่ง ด้านหนึ่งเพิ่ม Geographic Scale ผ่าน Delivery Hero อีกด้านเพิ่ม Business Model ผ่าน ezCater
 
ส่วน DoorDash เป็นผู้นำ Food Delivery ในสหรัฐฯ มีส่วนแบ่งตลาดในประเทศมากกว่า 60% โดดเด่นด้วยกลยุทธ์การเจาะตลาดแถบชานเมือง และเมืองขนาดเล็กที่คู่แข่งมองข้าม รวมถึงขยายการให้บริการเชิงรุกไปยังกลุ่มสินค้าอุปโภคบริโภค Quick Commerce และระบบจัดเลี้ยงสำหรับองค์กร
 
ไตรมาส 2/2026 ทำรายได้ 4,454 ล้านดอลลาร์ โต 36% เทียบกับปีก่อน มียอดคำสั่งซื้อสะสมในระบบ 970 ล้าน        ออร์เดอร์ โต 27% ภายในไตรมาสเดียว สะท้อนถึงการรักษาฐานลูกค้า และการเติบโต หลังเข้าควบรวมกิจการระดับโลกอย่าง Deliveroo ได้เป็นอย่างดี
 
DoorDash เลือกเกม M&A ที่เจาะจงมากกว่า โดยใช้เงิน 300 ล้านดอลลาร์เข้าซื้อ Grubhub Campus Dining จาก Wonder พร้อมลงทุนอีก 125 ล้านดอลลาร์ใน Wonder รวมประมาณ 425 ล้านดอลลาร์ เพื่อเสริมตำแหน่ง Campus Dining ในตลาดสหรัฐฯ ทำให้ DoorDash เข้าถึงมหาวิทยาลัยและวิทยาลัยมากกว่า 450 แห่ง เชื่อมการสั่งอาหารเข้ากับ Meal Funds ของนักศึกษา และมีโอกาสต่อยอดโมเดลไปยัง Stadiums, Hotels และสถานที่อื่นๆ
 
ความแตกต่างจึงอยู่ที่โจทย์ของแต่ละแบรนด์ Uber ต้องการสร้าง Scale ระดับโลกและหา Growth Engine ใหม่ ขณะที่ DoorDash ซึ่งมีฐานแข็งแกร่งในสหรัฐฯ อยู่แล้ว ใช้ M&A เพื่อเติมช่องว่างและขยาย Ecosystem รอบธุรกิจเดิม พูดง่าย ๆ คือ Uber ซื้อเพื่อขยาย ส่วน DoorDash ซื้อเพื่อเสริมความแข็งแกร่งในเกมที่ตัวเองเป็นผู้นำ
 
ทั้ง 2 บริษัทกำลังเผชิญปัญหาเดียวกัน คือ Food Delivery แบบดั้งเดิมเริ่มเข้าสู่ภาวะอิ่มตัว การเพิ่มสมาชิกใหม่     ทำได้ยากขึ้น ขณะที่การเติบโตของ Gross Bookings เริ่มชะลอตัว เมื่อพื้นที่ในตลาดเดิมมีจำกัด Growth จึงต้องมาจากตลาดใหม่และธุรกิจใหม่ นั่นอธิบายว่าทำไมทั้ง Uber และ DoorDash จึงไม่ได้ซื้อเฉพาะธุรกิจ Food Delivery แบบเดียวกับตัวเอง แต่กระจายไปยัง Grocery, Retail, Corporate Food, Campus Dining, Food Technology รวมถึงบริการที่เกี่ยวข้องกับการเดินทางและ Lifestyle
 
แบรนด์จึงไม่ได้แข่งขันกันเพียงเรื่องการส่งอาหารอีกต่อไป แต่กำลังแข่งขันกันว่าใครจะเป็นแพลตฟอร์มที่อยู่ในชีวิตประจำวันของลูกค้าได้มากกว่า เป็นหัวใจการเปลี่ยนผ่านจาก Food Delivery สู่ Food Ecosystem
 
Uber วางหมากด้วยดีลขนาดใหญ่เพื่อสร้างทั้ง Global Scale และ B2B Growth ขณะที่ DoorDash ใช้ดีลขนาดเล็กกว่าแต่เจาะจง เพื่อยึดฐานผู้นำและเติมตลาดใหม่รอบธุรกิจหลัก เมื่อ M&A กลายเป็นเครื่องยนต์สำคัญของการเติบโต คำถามในอนาคตจึงอาจไม่ใช่ใครส่งอาหารได้เร็วกว่า แต่คือใครสร้าง Ecosystem ที่ทำให้ลูกค้าไม่จำเป็นต้องออกจากแพลตฟอร์มของตัวเองได้มากที่สุด
 
ที่มา  https://www.reuters.com/business/uber-buy-us-catering-platform-ezcater-23-billion-2026-10-06/