จากบทวิเคราะห์ของ LH Bank Business Research พบว่า ตลาดไวน์ไทยมีแนวโน้มเติบโตต่อเนื่อง โดยได้รับแรงสนับสนุนจากหลายปัจจัย ทั้งการปรับลดอัตราภาษีสรรพสามิตไวน์ที่มีผลตั้งแต่ปี 2567 การฟื้นตัวของภาคการท่องเที่ยว และพฤติกรรมของผู้บริโภครุ่นใหม่ที่ให้ความสนใจไวน์มากขึ้น ขณะเดียวกัน ในปี 2569 กระทรวงการคลังได้ปรับหลักเกณฑ์การนำเข้า โดยยกเว้นข้อกำหนดการมีตัวแทนจำหน่ายแต่เพียงผู้เดียว หรือ Sole Agent สำหรับไวน์และสปาร์กลิงไวน์ที่ทำจากองุ่น เปิดโอกาสให้ผู้ประกอบการมากกว่าหนึ่งรายสามารถนำเข้าสินค้าแบรนด์เดียวกันได้

การเปลี่ยนแปลงดังกล่าวเกิดขึ้นในช่วงที่ตลาดไวน์ไทยขยายตัวอย่างต่อเนื่อง โดยข้อมูลจากกรมศุลกากรระบุว่า ในปี 2568 ประเทศไทยนำเข้าไวน์และสปาร์กลิงไวน์รวม 20.2 ล้านลิตร มูลค่า 4,720 ล้านบาท เพิ่มขึ้น 290 ล้านบาท หรือ 6.5% จากปีก่อน โดยมีแหล่งนำเข้าหลัก 3 ประเทศ ได้แก่ ฝรั่งเศส ออสเตรเลีย และอิตาลี ตามลำดับ ขณะที่พฤติกรรมผู้บริโภคก็เปลี่ยนไป โดยเฉพาะกลุ่ม Gen Y และ Gen Z ในเขตเมืองที่ให้ความสนใจไวน์ในฐานะเครื่องดื่มที่เชื่อมโยงกับไลฟ์สไตล์ การสังสรรค์ และการรับประทานอาหารมากขึ้น

ท่ามกลางการเติบโตของตลาดไวน์ไทย และการที่อิตาลีเป็นหนึ่งในแหล่งนำเข้าไวน์หลักของประเทศ จึงเปิดโอกาสให้ไวน์อิตาลีเข้ามามีบทบาทในตลาดไทยมากขึ้น โดย Texica มุ่งเน้นการนำเข้าไวน์จากอิตาลีมาตั้งแต่เริ่มดำเนินธุรกิจ และใช้เวลากว่า 16 ปีในการรวบรวมไวน์ให้ครอบคลุมครบทั้ง 20 แคว้น จนเกิดเป็นงาน Perfect 20  – Italian Wine Journey

เส้นทางสู่ความเชี่ยวชาญด้านไวน์อิตาลีของ Texica มีจุดเริ่มต้นจากความหลงใหลของนายอนุสร ซึ่งมีโอกาสเดินทางไปประเทศอิตาลีอยู่บ่อยครั้ง และได้สัมผัสถึงเสน่ห์ ความสนุก และความหลากหลายของไวน์จากแต่ละพื้นที่ ขณะเดียวกัน ในช่วงเริ่มต้นธุรกิจ ผู้บริโภคชาวไทยยังคุ้นเคยกับอิตาลีผ่านสินค้าแฟชั่นและรถยนต์เป็นหลัก ส่วนตลาดไวน์อิตาลีในไทยยังมีตัวเลือกไม่มากนัก

แม้ผู้ขายหลายรายในเวลานั้นจะมองว่า ความหลากหลายของสายพันธุ์องุ่นและแหล่งผลิตต่าง ๆ ในอิตาลีเป็นความซับซ้อนที่ทำให้ไวน์ขายยาก แต่ Texica กลับมองเห็นโอกาสจากความหลากหลายดังกล่าว เพราะจากประสบการณ์ของบริษัท นักดื่มไวน์มักเปิดรับการเปลี่ยนสไตล์ เปลี่ยนแหล่งผลิต หรือทดลองสายพันธุ์องุ่นใหม่ ๆ ความหลากหลายของไวน์อิตาลีจึงทำให้ Texica มีตัวเลือกในการนำเสนอประสบการณ์ใหม่ให้แก่ผู้บริโภคได้อย่างต่อเนื่อง

ความหลากหลายของไวน์จากแต่ละแคว้นยังถ่ายทอดแนวคิด Italian Art of Living ซึ่งสะท้อนวิถีชีวิตและคาแรกเตอร์ของคนอิตาเลียนที่ผูกพันกับถิ่นฐานบ้านเกิด ให้คุณค่ากับภูมิปัญญาและวัฒนธรรมที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น พร้อมรักษาเอกลักษณ์ของแต่ละท้องถิ่นเอาไว้

Texica จึงเลือกเน้นทำงานร่วมกับไร่ไวน์ขนาดเล็กแบบธุรกิจครอบครัว (Family-owned Winery) และ Boutique Winery ซึ่งสามารถให้ความสำคัญกับรายละเอียดในการผลิตได้ดีกว่า เปรียบได้กับเชฟที่ปรุงอาหารทีละจานและสามารถดูแลรายละเอียดของแต่ละจานได้อย่างใกล้ชิด โดยบริษัทให้ความสำคัญกับผู้ผลิตที่มีแนวทางชัดเจนและสามารถถ่ายทอดลักษณะเฉพาะของพื้นที่ผ่านไวน์ของตนเอง

ขณะเดียวกัน Texica ยังให้ความสำคัญกับการศึกษาแหล่งผลิตอย่างลึกซึ้ง เพื่อคัดเลือกไวน์ที่สามารถถ่ายทอดลักษณะเฉพาะของสภาพแวดล้อมแต่ละแห่ง หรือ Terroir โดยให้น้ำหนักกับเอกลักษณ์ของไวน์และแหล่งกำเนิด มากกว่าการเลือกจากความชอบส่วนตัวเพียงอย่างเดียว

จากการคัดเลือกไวน์ให้ครอบคลุมทั้ง 20 แคว้น ทำให้ Texica สามารถถ่ายทอดความหลากหลายของอิตาลีผ่านไวน์ที่สะท้อนทั้งพันธุ์องุ่น ภูมิประเทศ ภูมิอากาศ และวัฒนธรรมการผลิตของแต่ละท้องถิ่น โดยมีตัวอย่างที่แสดงให้เห็นแนวคิดดังกล่าวได้อย่างชัดเจน ได้แก่

Piemonte ทางตะวันตกเฉียงเหนือของอิตาลี เป็นหนึ่งในพื้นที่ที่สะท้อนความสัมพันธ์ระหว่างองุ่นกับแหล่งกำเนิดได้อย่างชัดเจน โดยเฉพาะ Nebbiolo องุ่นสำคัญที่อยู่เบื้องหลังทั้ง Barolo และ Barbaresco ซึ่งตามข้อกำหนดผลิตจาก Nebbiolo 100% เช่นเดียวกัน แต่ด้วยพื้นที่ผลิต สภาพแวดล้อม และข้อกำหนดด้านการบ่มที่แตกต่างกัน ทำให้ไวน์ทั้งสองสามารถแสดงบุคลิก โครงสร้าง และพัฒนาการเมื่อบ่มในแบบของตัวเอง

เสน่ห์ของ Piemonte ยังไม่ได้จำกัดอยู่เพียง Nebbiolo เพราะแคว้นนี้มีทั้ง Barbera และองุ่นท้องถิ่นอีกหลากหลายสายพันธุ์ ทำให้การเดินทางจากพื้นที่หนึ่งไปยังอีกพื้นที่หนึ่ง หรือการเปลี่ยนพันธุ์องุ่น สามารถเปิดให้เห็นบุคลิกของไวน์ที่แตกต่างกันอย่างชัดเจน สำหรับ Texica ความน่าสนใจของ Piemonte จึงไม่ได้อยู่เพียงชื่อเสียงของ Barolo หรือ Barbaresco แต่คือการได้ลงลึกไปถึงรายละเอียดของแต่ละพื้นที่ และค้นหาไวน์ที่สามารถถ่ายทอดเอกลักษณ์ของแหล่งกำเนิดออกมาได้

Tuscany หรือ Toscana เป็นอีกหนึ่งแคว้นที่แสดงให้เห็นว่า การรู้ชื่อพันธุ์องุ่นเพียงอย่างเดียวยังไม่เพียงพอที่จะเข้าใจไวน์ เพราะแม้ Sangiovese จะเป็นองุ่นสำคัญของพื้นที่ แต่เมื่อเติบโตในแหล่งกำเนิดที่ต่างกัน ก็สามารถถ่ายทอดตัวตนของไวน์ออกมาได้หลากหลายรูปแบบ

ใน Chianti Classico พื้นที่ประวัติศาสตร์ระหว่าง Florence และ Siena ไวน์ประเภท Annata และ Riserva ต้องมี Sangiovese อย่างน้อย 80% และสามารถผลิตจาก Sangiovese 100% ได้ ภายในพื้นที่ยังมีความหลากหลายทั้งด้านระดับความสูง ลักษณะของดิน และสภาพแวดล้อมของไร่องุ่น จนนำไปสู่การกำหนดพื้นที่ย่อย Unità Geografiche Aggiuntive หรือ UGA จำนวน 11 แห่ง เพื่อสื่อสารแหล่งกำเนิดให้ละเอียดมากขึ้น โดยปัจจุบันสามารถใช้ชื่อ UGA บนฉลากไวน์ประเภท Gran Selezione ตามข้อกำหนดของ Chianti Classico

Sicily ทางตอนใต้ของอิตาลีสะท้อนความหลากหลายในอีกมิติหนึ่ง เพราะภายในเกาะเดียวมีทั้งพื้นที่ชายฝั่ง ที่ราบ พื้นที่สูง และภูเขาไฟ ประกอบกับพันธุ์องุ่นท้องถิ่นจำนวนมาก ตั้งแต่ Nero d’Avola หนึ่งในองุ่นแดงสำคัญของ Sicily ไปจนถึง Grillo องุ่นขาวที่มีบทบาทมายาวนานในวัฒนธรรมไวน์ของเกาะ

หนึ่งในพื้นที่ที่แสดงตัวตนของ Sicily ได้อย่างโดดเด่นคือ Etna บริเวณภูเขาไฟทางตะวันออกของเกาะ ซึ่งมีทั้งดินภูเขาไฟ ระดับความสูง และทิศทางของลาดเขาที่หลากหลาย ปัจจัยเหล่านี้ทำให้ไร่องุ่นในแต่ละบริเวณสามารถให้ไวน์ที่มีบุคลิกเฉพาะของตัวเอง แม้จะอยู่บนภูเขาลูกเดียวกัน

ความแตกต่างของ Piemonte, Tuscany และ Sicily สะท้อนแนวทางการคัดเลือกไวน์ของ Texica ที่ไม่ได้พิจารณาเพียงชื่อเสียงของแหล่งผลิตหรือพันธุ์องุ่น แต่ให้ความสำคัญกับ เอกลักษณ์ของพื้นที่และความสามารถของไวน์ในการถ่ายทอดเรื่องราวของแหล่งกำเนิด เพื่อให้ผู้บริโภคชาวไทยได้สัมผัสความหลากหลายของอิตาลีในมิติที่ลึกกว่าการรู้จักไวน์เพียงชื่อหรือแคว้นที่ผลิต

นายอนุสร กล่าวเสริมว่า “กว่าจะได้ไวน์คุณภาพดีหนึ่งขวด ผู้ผลิตต้องใช้ทั้งเวลา ความรู้ และความทุ่มเท ตั้งแต่การดูแลดิน การตัดแต่งกิ่ง การดูแลผลองุ่นตลอดฤดูกาล ไปจนถึงการเก็บเกี่ยว และสำหรับไวน์บางประเภท ยังต้องใช้เวลาบ่มต่ออีกหลายเดือนหรือหลายปี ดังนั้น การลดต้นทุนด้วยการเลือกใช้ระบบขนส่งที่ไม่มีการควบคุมอุณหภูมิ อาจส่งผลต่อคุณภาพของไวน์และทำให้ความทุ่มเทของผู้ผลิตสูญเปล่า Texica จึงเลือกลงทุนกับการควบคุมอุณหภูมิตลอดเส้นทาง ควบคู่กับการเดินทางไปคัดสรรไวน์จากพื้นที่จริงด้วยตนเอง เพื่อรักษาคุณภาพของไวน์ให้ใกล้เคียงกับต้นทางมากที่สุด”

ด้วยความเชี่ยวชาญด้านไวน์อิตาลีและความใส่ใจในคุณภาพ Texica จึงเติบโตจากจุดเริ่มต้นที่มุ่งเจาะกลุ่มร้านอาหารอิตาเลียนและร้านอาหารระดับ Fine Dining ในกรุงเทพฯ โดยได้รับการตอบรับที่ดีจากเจ้าของร้านชาวอิตาเลียนที่ต้องการไวน์จากพื้นที่บ้านเกิด ก่อนจะขยายฐานลูกค้าไปยังร้านอาหารไทยและร้านอาหารนานาชาติระดับพรีเมียมในช่วง 4–5 ปีที่ผ่านมา หลังจากไวน์อิตาลีได้รับความนิยมในตลาดไทยมากขึ้น

สำหรับก้าวต่อไป หลังจากบรรลุเป้าหมายในการนำเข้าไวน์ครบทั้ง 20 แคว้นแล้ว Texica เตรียมขยายความหลากหลายของพันธุ์องุ่นจากแหล่งผลิตเดิม โดยข้อมูลจากทะเบียนพันธุ์องุ่นแห่งชาติของอิตาลี (Registro Nazionale delle Varietà e dei cloni di Vite: RNVV) ระบุว่า อิตาลีมีพันธุ์องุ่นสำหรับทำไวน์ขึ้นทะเบียน 461 พันธุ์ ขณะที่ปัจจุบัน Texica นำเข้าไวน์ที่ผลิตจากองุ่นแล้วประมาณ 70 สายพันธุ์ เป้าหมายต่อไปจึงเป็นการค้นหาไวน์จากพันธุ์องุ่นที่ยังไม่เป็นที่รู้จักในตลาดไทยจากทั้ง 20 แคว้น เพื่อสะท้อนความหลากหลายของไวน์อิตาลี และต่อยอดความเชี่ยวชาญของ Texica ในการคัดสรรไวน์จากแหล่งผลิตที่มีเอกลักษณ์