ดูเหมือนว่า บริษัท ซีพี แอ็กซ์ตร้า จำกัด (มหาชน) หรือ CP AXTRA ผู้ดำเนินธุรกิจค้าส่งค้าปลีก “แม็คโคร–โลตัส” กำลังเดินหน้าต่อจิ๊กซอว์ต่างๆ ให้ภาพของยุทธศาสตร์ “Happy & Healthy Mall” มีความสมบูรณ์แบบมากยิ่งขึ้น อย่างล่าสุด มีการจับมือบริษัท เดอะ ไมเนอร์ ฟู้ด กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) หรือ Minor Food หนึ่งในผู้นำธุรกิจร้านอาหารที่ใหญ่ที่สุดในภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก เปิดตัวโมเดล Corporate Franchisee ร่วมกันเป็นครั้งแรก
เป็นการผสานจุดแข็งและความเชี่ยวชาญของทั้ง 2 องค์กรเพื่อสร้างโอกาสใหม่ทางธุรกิจ และต่อยอดประสบการณ์ด้านอาหารและไลฟ์สไตล์ให้กับลูกค้าและผู้ใช้บริการ นำ 5 แบรนด์ยอดนิยม ได้แก่ Dairy Queen, Swensen’s, GAGA, Bonchon และ Steak & More เพื่อเพิ่มทางเลือกและความหลากหลายให้ครอบคลุมยิ่งขึ้น พร้อมเตรียมขยายโมเดลไปยังสาขาศักยภาพของโลตัสและแม็คโครทั่วประเทศ ตามแผนยุทธศาสตร์ Happy & Healthy Mall เพื่อสร้างพื้นที่ความสุขของชุมชน
สิ่งที่น่าสนใจก็คือ CP AXTRA ยังคงเดินหน้าต่อยอดยุทธศาสตร์ “Happy & Healthy Mall” ซึ่งมีแผนพัฒนาและปรับปรุง 60 โครงการใน 29 จังหวัดทั่วประเทศ ระหว่างปี 2569-70 ด้วยการยกระดับบทบาทของ Hypermarket จากพื้นที่ค้าปลีกแบบดั้งเดิม สู่หัวใจหลักของโครงการที่ช่วยดึงดูดผู้คนเข้าสู่ศูนย์การค้า (Traffic Anchor) เชื่อมโยงการจับจ่าย การใช้ชีวิต และประสบการณ์ต่างๆ ภายในศูนย์การค้า เพื่อให้พื้นที่ Hypermarket และพื้นที่ศูนย์การค้าสามารถเกื้อหนุน ส่งเสริมการเติบโตซึ่งกันและกัน ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ของผู้บริโภคยุคใหม่ได้อย่างครบวงจร
ภายใต้แนวคิดดังกล่าว Hypermarket จะทำหน้าที่เชื่อมโยงองค์ประกอบต่างๆ ภายใต้ 4 เสาหลักของ Happy & Healthy Mall ได้แก่ Food Destination, Lifestyle, Wellness และ Sustainability พร้อมสร้างเหตุผลใหม่ให้ผู้คนกลับมาใช้บริการบ่อยขึ้นและใช้เวลาในศูนย์การค้านานขึ้น ผ่านสิทธิประโยชน์ กิจกรรมและความบันเทิง (Events & Entertainment) รวมถึงแคมเปญการตลาดร่วมกับพันธมิตรตลอดทั้งปี ขณะเดียวกันยังช่วยเพิ่มโอกาสให้ร้านค้าและผู้เช่าภายในโครงการเข้าถึงลูกค้าได้มากขึ้น
นอกจากนี้ ซีพี แอ็กซ์ตร้ายังเดินหน้ายกระดับ Hypermarket สู่ Fresh Food Destination โดยเพิ่มความหลากหลายของสินค้ากว่า 50,000 รายการ พร้อมให้ความสำคัญกับอาหารสด อาหารพร้อมรับประทาน (Ready-to-Eat) และเบเกอรี่ โดยนำเสนอ Artisan Bakery ขนมอบสไตล์คราฟต์ที่พิถีพิถันในทุกขั้นตอน ผ่านกรรมวิธีแบบดั้งเดิมและคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพจากเนยแท้จากฝรั่งเศส เพื่อมอบรสสัมผัสและกลิ่นหอมที่เป็นธรรมชาติ ผ่านรูปแบบ Open Kitchen ที่เปิดประสบการณ์ให้ลูกค้าได้เห็นกระบวนการผลิตอย่างใกล้ชิด
รวมถึงการต่อยอดคอนเทนต์ด้านอาหารสู่เมนูพร้อมรับประทานภายในสาขา ผ่านเมนูจากรายการ Hidden Taste Thailand Presented by Lotus’s ตลอดจนการนำเสนอสินค้า Own Brand และสินค้านำเข้าจากทั่วโลก เพื่อให้ Hypermarket เป็นมากกว่าพื้นที่ซื้อสินค้า แต่เป็นจุดเริ่มต้นของประสบการณ์ด้านอาหารและการใช้ชีวิต
การที่ CP AXTRA ยังคงเลือกวาง "ไฮเปอร์มาร์เก็ต" (Hypermarket) ให้เป็นหนึ่งในแม่เหล็กหลัก (Anchor Tenant) ในศูนย์การค้าของตัวเอง ไม่ใช่เรื่องของความเสียดายโมเดลเดิม แต่เป็นวิสัยทัศน์ทางธุรกิจที่ผ่านการปรับบทบาท (Positioning) ให้เข้ากับพฤติกรรมผู้บริโภคยุคใหม่ ไม่ว่าจะเป็น
1. พฤติกรรม "Need-based" และความถี่ในการเข้าใช้บริการ (High Footfall Generator) ทั้งนี้ก็เพราะว่าของสดและสินค้าอุปโภคบริโภคยังต้องซื้อซ้ำ แม้คนจะซื้อสินค้าแฟชั่นหรืออุปกรณ์ไอทีผ่านออนไลน์มากขึ้น แต่ "อาหารสด ของใช้ในบ้าน และสินค้าอุปโภคบริโภค" ยังคงเป็นสิ่งที่ผู้บริโภคต้องการซื้อบ่อยและมีความถี่สูง (High Frequency)
ทำให้กลายเป็นตัวดึง Traffic ให้ร้านค้าอื่น โดยไฮเปอร์มาร์เก็ตทำหน้าที่เป็น "จุดเริ่มต้นของการเดินทาง" (First Destination) เมื่อคนเดินทางมาซื้อของเข้าบ้านที่ไฮเปอร์มาร์เก็ตก็จะสร้าง Traffic ไหลเวียนต่อไปยังร้านอาหาร ร้านค้าบริการ โรงภาพยนตร์ หรือพื้นที่เช่ารอบนอก
2. เปลี่ยนจาก "ขายของอย่างเดียว" เป็น "Omni-channel Fulfillment Hub" โดยทำหน้าที่เป็นทั้งหน้าร้านและคลังสินค้า (Dark Store/Micro-Fulfillment) พื้นที่ขนาดใหญ่ของไฮเปอร์มาร์เก็ตไม่ได้มีไว้แค่ให้คนเดินเลือกซื้อ แต่ถูกปรับพื้นที่ส่วนหลังบ้าน (Back-of-House) ให้กลายเป็นศูนย์จัดส่งสินค้าสำหรับสั่งซื้อออนไลน์ เช่น Lotus’s SMART App, Grab เป็นต้น
แน่นอนว่า การมีไฮเปอร์มาร์เก็ตกระจายอยู่ทั่วประเทศ ช่วยให้โลตัสทำบริการ Quick Commerce (ส่งของสด/ของใช้อย่างรวดเร็วในพื้นที่ใกล้เคียง) ได้โดยไม่ต้องลงทุนสร้างคลังสินค้าใหม่
3. การรีโมเดลสู่ "SMART Community Center" (ไม่เหมือนไฮเปอร์มาร์เก็ตยุคเก่า) ที่มีลดพื้นที่ขาย เพิ่มพื้นที่เช่า/กิจกรรม: โลตัสไม่ได้ทำไฮเปอร์มาร์เก็ตแบบเดิมที่เน้นชั้นวางของอัดแน่น แต่ปรับลดขนาดพื้นที่ขายของไฮเปอร์มาร์เก็ตลง (Right-sizing) เพื่อคืนพื้นที่ให้กับร้านค้าเช่า (Tenant Mix) ที่เป็นไลฟ์สไตล์มากขึ้น เช่น ร้านอาหารดังๆ พื้นที่ทำกิจกรรม Playland หรือ Co-working Space
ทำให้ สามารถตอบโจทย์ความสะดวกแบบ One-Stop: คนยุคนี้ต้องการมาที่เดียวแล้วจบ ไฮเปอร์มาร์เก็ตให้คำตอบเรื่อง "ซื้อของเข้าบ้าน" ส่วนพื้นที่เช่ารอบนอกตอบโจทย์เรื่อง "กิน เที่ยว พักผ่อน พาลูก/สัตว์เลี้ยงมาทำกิจกรรม"
4. พลังการต่อรองเชิงพาณิชย์และการประหยัดต่อขนาด (Economies of Scale) การมีพื้นที่ขายขนาดใหญ่ทำให้โลตัสยังมีอำนาจในการต่อรองกับซัพพลายเออร์สูง สามารถทำราคาและโปรโมชัน ที่ดึงดูดใจผู้บริโภคในยุคที่ค่าครองชีพสูงได้ดีกว่าร้านขนาดเล็ก
โลตัสไม่ได้มองไฮเปอร์มาร์เก็ตเป็นแค่ "ห้างขายของชำขนาดใหญ่" อีกต่อไป แต่มองเป็น "เครื่องยนต์สร้าง Traffic คุณภาพ" ที่ทำงานร่วมกับพื้นที่เช่าไลฟ์สไตล์รอบนอกอย่างลงตัว เป็นการผสมผสานระหว่างความจำเป็นในชีวิตประจำวัน (Grocery/Essentials) เข้ากับความเพลิดเพลิน (Lifestyle & Entertainment) เพื่อให้ศูนย์การค้าของตัวเองยังคงเป็นศูนย์กลางชุมชน
หลังจากมีการ Transformation มาระยะเวลาหนึ่งแล้ว โลตัสค้นพบว่า พื้นที่ของสโตร์ไฮเปอร์มาร์เก็ตที่เหมาะสมในแต่ละสาขา ไม่ใช่เป็นสโตร์ที่มีพื้นที่ขายขนาดใหญ่ระดับหมื่นตารางเมตรขึ้นไป หรือเป็นพื้นที่ขนาดไม่เกิน 3,000 ตารางเมตร แต่มองว่าพื้นที่ที่เหมาะสำหรับการทำไฮเปอร์มาร์เก็ต น่าจะอยู่ที่ 4,000 – 5,000 ตารางเมตร ทำให้เราได้เห็นการรีไซซ์ หรือลดขนาดสโตร์ลง ให้เหลือประมาณดังกล่าว
การปรับกลยุทธ์ในครั้งนี้ ยังมีการเดินหน้ายกระดับ Hypermarket ด้วยเทคโนโลยีค้าปลีก (Retail Tech) ที่ขับเคลื่อนด้วยข้อมูลและ AI ตั้งแต่การต่อยอดความเข้าใจลูกค้าผ่านระบบสมาชิก My Lotus’s ไปจนถึงการนำ Electronic Shelf Labels (ESL), Self-Checkout และ AI มาประยุกต์ใช้เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการบริหารจัดการภายในสาขา อาทิ การบริหารคิวชำระเงินและการเติมรถเข็นช้อปปิ้ง เพื่อสร้างประสบการณ์การจับจ่ายที่สะดวก รวดเร็ว และราบรื่นยิ่งขึ้นนั่นเอง....