สำหรับเชนร้านกาแฟขนาดใหญ่แล้ว การจะทำอะไรที่เป็นนวัตกรรมหรือเทคโนโลยีใหม่ๆ เป็นเรื่องที่ยากมากๆ แต่การแข่งขันที่รุนแรงในตลาดร้านกาแฟ โดยเฉพาะการแจ้งเกิดของร้านประเภท Independent ทั้งหลายที่มีการสร้างจุดขายที่แปลกใหม่ ทำให้เชนร้านกาแฟต้องปรับตัวตาม
ล่าสุดเชนร้านกาแฟดังอย่าง Starbucks ก็มีการเปิดตัว Starbucks Nitro Cold Brew เป็นครั้งแรกในประเทศไทย เพื่อสร้างประสบการณ์ในการดื่มกาแฟใหม่ให้กับลูกค้าที่ร้านสตาร์บัคส์สาขา ออลซีซั่น เพลส (Starbucks Experience Bar) และสตาร์บัคส์ เดอะสตรีท
Starbucks Nitro Cold Brew เป็นคราฟท์ คอฟฟี่ ที่ใช้การสกัดกาแฟแบบเย็นโดยใช้เวลา 14 ชั่วโมงเพื่อดึงรสชาติและกลิ่นหอมของเมล็ดกาแฟ ให้กาแฟรสชาติกาแฟที่บริสุทธิ์นุ่มลึก
ความพิเศษของกาแฟ Starbucks Nitro Cold Brew คือ การนำกาแฟสกัดเย็นไปอัดผสานด้วยไนโตรเจน แล้วใช้วิธีการเสิร์ฟจากแท็บให้ได้เนื้อสัมผัสกาแฟที่มีฟองครีมละเอียดนุ่มนวลคล้ายเบียร์ มอบความละมุนนุ่มลิ้น และสัมผัสถึงรสชาติหอมหวานของกาแฟได้อย่างชัดเจนมากขึ้น ดื่มเป็นกาแฟดำโดยไม่ต้องใส่น้ำแข็ง เพื่อคงรสชาติกาแฟที่บริสุทธิ์อย่างแท้จริง
“สตาร์บัคส์ไม่หยุดนิ่งที่จะสรรหานวัตกรรมของการชงกาแฟและยกระดับประสบการณ์ในการดื่มกาแฟให้กับลูกค้า ซึ่งมีความชอบและความสนใจในวัฒนธรรมการดื่มกาแฟที่พัฒนาอยู่เสมอ สตาร์บัคส์ได้ทุ่มเทค้นหาเมล็ดกาแฟที่เหมาะกับการสกัดเย็น ผสานการอัดด้วยไนโตรเจนเพื่อให้มั่นใจว่า สตาร์บัคส์ ไนโตร โคลด์ บรู จะเป็นเครื่องดื่มที่สร้างประสบการณ์ใหม่สำหรับคอกาแฟเย็นที่มองหารสชาติที่บริสุทธิ์ของกาแฟอย่างแท้จริง สตาร์บัคส์ ไนโตร โคลด์ บรู มีความมหัศจรรย์มาก นับเป็นคราฟท์ คอฟฟี่ ของกาแฟสกัดเย็น ผสานการอัดด้วยไนโตรเจน เสิร์ฟสดจากแท๊ป เฉกเช่นคราฟท์เบียร์” มร.เมอร์เรย์ ดาร์ลิ่ง กรรมการผู้จัดการ บริษัท สตาร์บัคส์ คอฟฟี่ (ประเทศไทย) จำกัด กล่าว