สสว. เดินหน้าโครงการพัฒนาผู้ประกอบการใหม่ ปี 2563 เน้นธุรกิจอาหารและการท่องเที่ยว ที่ได้รับผลกระทบจากโควิด-19 นำร่องจังหวัดราชบุรี เปิดตัว 7 ร้านอาหารโดดเด่น ปรับเข้าสู่การค้าออนไลน์ ยกเป็นต้นแบบหวังกระตุ้นธุรกิจท่องเที่ยว

วีระพงศ์ มาลัย ผู้อำนวยการ สำนักงานส่งเสริมวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม (สสว.) เปิดเผยว่า การสร้างผู้ประ กอบการใหม่ถือได้ว่าเป็นภารกิจหลักที่สำคัญส่วนหนึ่งของ สสว. โดยมีจุดมุ่งหมายในการสร้างผู้ประกอบการที่มีศักยภาพ สามารถขยายไปสู่ธุรกิจขนาดกลางและใหญ่ได้ในอนาคต อันจะเป็นฐานรากที่สำคัญในการสร้างเศรษฐกิจไทยให้เข็มแข็งต่อไป

โดย ที่ผ่านมา สสว. ได้ดำเนินโครงการพัฒนาผู้ประกอบการใหม่ (Early Stage) ตั้งแต่ปี 2559 ซึ่งได้จัดต่อเนื่องมาเป็นปีที่ 4 โดยในปี 2563 การดำเนินงานเน้นพัฒนาธุรกิจ เพื่อต่อยอดด้านการตลาด ซี่งผู้ประกอบการที่เข้าร่วมโครงการฯ จะได้รับความรู้เกี่ยวกับ ขั้นตอนในการเริ่มต้นทำธุรกิจ และรูปแบบการทำธุรกิจในยุคดิจิทัล รวมถึงสิทธิประโยชน์ต่างๆ จาก สสว. ผ่าน 3 กิจกรรม ดังนี้ 

1.กิจกรรมฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการ เกี่ยวกับการเป็นผู้ประกอบการ (Entrepreneurship Course) ประกอบไปด้วย หลักสูตรสำหรับกลุ่มผู้เริ่มต้น จะให้การอบรมเกี่ยวกับการวิเคราะห์โอกาสทางธุรกิจ  Business Model Lean canvas/  Innovation และหลักสูตรสำหรับกลุ่มผู้มีประสบการณ์ จะมุ่งเน้นผู้ประกอบการที่มีศักยภาพและสามารถพัฒนาเชิงลึกได้ โดยให้การอบรมเกี่ยวกับการวิเคราะห์ภาพรวมของธุรกิจ  Business  model canvas  และทักษะความรู้เพื่อการพัฒนาอย่างมีระบบ

2.กิจกรรมการสร้างและพัฒนาศักยภาพผู้ประกอบการในเชิงลึก เป็นการคัดเลือกผู้ผ่านการฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการจากกิจกรรมที่ 1 จำนวน 550 ราย เข้ารับการพัฒนา ซึ่งผู้ประกอบการจะได้รับการส่งเสริมและพัฒนาเชิงลึก ตามปัญหาหรือความต้องการอย่างน้อย 1 ด้าน เช่น การเขียนแผนธุรกิจ การทำ Content Marketing แนะนำการใช้สื่อสำหรับประชาสัมพันธ์ การเชื่อมโยง Offiline to Online สอนการเชื่อมโยงร้านค้าโลกออนไลน์เข้าด้วยกัน และ 3.กิจกรรมเสริมด้านการตลาดทั้งออฟไลน์และออนไลน์ โดยคัดเลือกผู้ผ่านการพัฒนาศักยภาพในเชิงลึก จำนวน 120 ราย ออกตลาดในงาน Early Stage Market Fair 2020 ณ ศูนย์ราชการแจ้งวัฒนะ และเข้าตลาดออนไลน์ “ชอปแชท” ซึ่งเป็นแพลตฟอร์มที่ทำขึ้นโดยสสว. โดยจะสรุปผลสำเร็จของโครงการนี้ทั้งหมดได้ภายในเดือน ก.ย. 2563

อย่างไรก็ตาม ผลการดำเนินงานที่ผ่านมา สสว. ได้มุ่งเน้นในกลุ่มผู้ประกอบธุรกิจอาหารและการท่องเที่ยวที่ได้รับผลกระทบโดยตรงจากการล็อกดาวน์เพื่อแก้วิกฤติโควิด-19 โดยนำร่องที่จังหวัดราชบุรี ในธีม “สสว. ร่วมตะลอนทัวร์…ราชบุรี ชวนชิมอาหารถิ่น ยลกลิ่นอายเมืองเก่า” ซึ่งมีธุรกิจที่โดดเด่น ดังนี้ 

1. ร้านสุกี้หาดใหญ่ ซึ่งเป็นร้านอาหารเก่าแก่ของจ.ราชบุรี ก่อตั้งมากว่า 40 ปี อาหารที่มีชื่อเสียงคือ สุกกี้แห้ง ที่ผัดกับน้ำจิ้มสุกี้สูตรเด็ดของทางร้าน ซึ่ง สสว. ได้เข้าไปพัฒนาศักยภาพด้านการถ่ายภาพ การจัดนำเนื้อหา และการจัดระบบการรับออเดอร์ทางออนไลน์

2. ร้านบ้านภูมิจิต ซึ่งเป็นร้านอาหารไทยในบรรยากาศสบายๆ เรียบง่าย ซึ่งมีความโดดเด่นในอาหารที่อร่อยทั้งคาวและหวาน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ขนมหวานไทยที่มีรสชาติอร่อยหลากหลายชนิดทำสดใหม่ทุกวัน โดย สสว. ได้เข้าไปพัฒนาศักยภาพด้านการสร้างแบรนด์ผ่านสื่อออนไลน์ การถ่ายภาพ การจัดทำเนื้อหาให้เหมาะสมกับสื่อและกลุ่มเป้าหมาย

3. โรงแรม ณ เวลา ราชบุรี ที่ตั้งอยู่ใจกลางเมืองราชบุรี โอบล้อมทุ่งนาและภูเขาที่ทำให้ผู้มาพักผ่อนได้สัมผัสถึงกลิ่นอายธรรมชาติ และวิถีชุมชนตามสไตล์ไทยเท่อย่างแท้จริง นอกจากนี้ยังให้บริการจัดงานและสัมมนา โดยมีห้องประชุมขนาดใหญ่ โดยล่าสุดได้รับมาตรฐาน Amazing Thailand Safety & Health Administration (SHA) จากการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย ซึ่งทาง สสว. ได้เข้าไปพัฒนารูปแบบสื่อออนไลน์ เช่น เฟสบุ๊ก ให้มีความน่าสนใจ เพื่อเพิ่มโอกาสในการเข้าถึงลูกค้ากลุ่มเป้าหมาย เช่น เทคนิคการถ่ายภาพนิ่ง และตัดต่อวีดีโอเชิงลึก

4. มะลิ คาเฟ่ & คูซีน คาเฟ่ไทยเท่ ภายใต้คอนเซปต์ “ห้องรับแขกแห่งราชบุรี” ที่มีบรรยากาศความเป็นไทยผสมผสานกับความร่วมสมัยของความเป็นคาเฟ่ที่เรียบง่าย แต่มีรายละเอียดผ่านการตกแต่งให้บรรยากาศอบอุ่น พร้อมบริการอาหารผสมผสานมีเมนูให้เลือกหลากหลายทั้งไทยและต่างชาติ แบบอาหารคาวและหวาน นอกจากนี้ทางร้านยังมีไวไฟบริการสำหรับลูกค้า เพื่อให้สามารถนั่งทำงาน ประชุมงานกลุ่มย่อยได้ โดย สสว. ได้เข้าไปพัฒนาในเรื่องการสร้างแบรนด์ผ่านสื่อออนไลน์ การถ่ายภาพและวีดีโอ พร้อมการจัดทำเนื้อหา

5. ตลาดทุ่งปอ ซึ่งเป็นตลาดสดที่เน้นการขายอาหารสำเร็จรูป ของสดและของใช้ต่างๆ ตั้งอยู่บริเวณถึงแยกพลับพลาชัย มีที่จอดรถบริเวณหลังตลาด จอดได้ถึง 300 คัน โดยตลาดดังกล่าวมีแนวคิดที่จะจัดทำระบบการขายออนไลน์แบบเต็มรูปแบบภายใต้แบรนด์ของตลาด ดังนั้น สสว. จึงเข้าไปอบรมด้านการตลาดออนไลน์ ให้มีความเข้าใจเกี่ยวกับกลุ่มลูกค้าที่ชัดเจน รวมทั้งวางแผนการจัดระเบียบการรับคำสั่งซื้อ การจัดส่งสินค้า และการคิดค่าใช้จ่ายและต้นทุน มีเข้าใจเชิงลึกเกี่ยวกับตลาดดิลิเวอรี่ด้วยตนเอง

6. สวนอาหารคลายเครียด เป็นร้านอาหารที่ให้บริการอาหาร เครื่องดื่ม พร้อมกิจกรรมการตกกุ้งชิงหลิวโดยทางร้านมีสนามแข่งขันชิงหลิวที่มีมาตรฐาน สสว. จึงเข้าไปพัฒนาการจัดระบบการรับออเดอร์ทางออนไลน์

7. สเต็กลอยฟ้าโพธาราม ซึ่งเป็นร้านอาหารผสมผสานระหว่างตะวันตกและอาหารไทย ที่โอบล้อมไปด้วยนาข้าว บริเวณรอบบ้านเป็นแปลงผักและฟาร์มไก่ เพื่อเป็นวัตถุดิบในการทำอาหาร เพื่อให้มั่นใจว่าปลอดสารพิษ และราคาอาหารสมเหตุผล โดยเริ่มต้นที่ 49 บาท ซึ่ง สสว. ได้เข้าไปพัฒนาด้านวางแผนธุรกิจ และการขยายตลาดรวมถึงการจัดทำเพจของร้านค้าเพื่อเจาะกลุ่มลูกค้าใหม่ และรับออเดอร์ทางออนไลน์

“ธุรกิจอาหารและการท่องเที่ยวในจังหวัดราชบุรีเหล่านี้ จะเป็นต้นแบบในการพัฒนาธุรกิจ เพื่อช่วยให้ธุรกิจบริการของไทยฟื้นตัวจากวิกฤตโควิด-19 ได้อย่างรวดเร็ว และสามารถเติบโตได้ในอนาคต”