Shake Shack เชนร้านฟาสต์ฟู้ดแนวเบอร์เกอร์ ท่ามกลางยักษ์ฟาสต์ฟู้ดโลก ทั้ง McDonald's ที่มีร้านในเชนมากกว่า 40,000 ร้าน, Subway มีเกือบ 37,000 ร้าน, KFC มีมากกว่า 24,000 ร้าน, BURGER KING มีมากกว่า 18,000 ร้าน แต่ Shake Shack ก็ยังสามารถเกิดขึ้นมาได้ ในสหรัฐอเมริกา ดินแดนที่เป็นแหล่งถือกำเนิดของยักษ์ฟาสต์ฟู้ดโลก และสามารถแข่งขันกับร้านฟาสต์ฟู้ดของบรรดายักษ์ใหญ่ในแต่ละพื้นที่ที่มีร้าน Shake Shack ได้อย่างแข็งแกร่ง แม้จะเป็นฟาสต์ฟู้ดแนวเบอร์เกอร์ด้วยกันก็ตาม
 
เมื่อวาน Shake Shack เปิดสาขาแรกที่เซ็นทรัลเวิลด์ ซึ่งนำเข้ามาโดย บริษัท แม็กซิมส์ เคเทอร์เรอร์ จำกัด และคาดว่าจะเปิด 15 สาขา ภายในปี 2575
 
วันนี้ BrandAge Online ชวนดูเจ้าตลาดเบอร์เกอร์ในไทย ตอนนี้เป็นอย่างไรบ้าง

เริ่มกันที่ Burger King ร้านเบอร์เกอร์สัญชาติสหรัฐอเมริกา ที่ดำเนินธุรกิจในไทยโดย บริษัท เบอร์เกอร์ (ประเทศไทย) จำกัด ภายใต้ ไมเนอร์ ฟู้ด ในปี 2543 ปัจจุบัน Burger King มีสาขากระจายอยู่ 123 สาขาในไทย แบ่งออกเป็นพื้นที่ในโซนกรุงเทพฯ คิดเป็น 60% และต่างจังหวัดคิดเป็น 40% 
 
สำหรับเมนูฮิตของ Burger King คือ WHOPPER ซึ่งปีที่ผ่านมา Burger King ได้ปรับโฉมวัตถุดิบ โดยทุกเมนูรังสรรจากขนมปังโรยงาขาวด้านบนอบสดใหม่ เนื้อนุ่มฟู สูตรลับพิเศษของเบอร์เกอร์คิง เนื้อนำเข้าจากออสเตรเลีย 100% คุณภาพชั้นเยี่ยมคัดสรรมาเป็นอย่างดีที่นำไปย่างบนเปลวไฟเทคนิคพิเศษเฉพาะจึงทำให้เนื้อ มีความชุ่มฉ่ำ และกลิ่นหอมเป็นพิเศษผักสดใหม่ สะอาด ปลอดสารเคมี อาทิ ผักกาดแก้ว มะเขือเทศ หอมใหญ่ แตงกวาดอง วัตถุดิบทุกชนิดปลอดภัยไม่มีสารกันบูด ไม่มีสีผสมอาหารและสารตกแต่งกลิ่น รวมถึงไม่ใส่ผงชูรส
 
นอกจากนี้ Burger King ได้มีการปรับตัวทั้งในด้านการขยายช่องทางจัดจำหน่ายที่ปัจจุบันมีสัดส่วนการนั่งทานในร้าน 30% เดลิเวอรี่ 30% ซื้อกลับ 30% และไดรฟ์ทรู 10% รวมทั้งพัฒนาเมนูใหม่ ๆ และปรับปรุงสาขาให้ทันสมัย
 
บริษัท แมคไทย จำกัด ผู้ดำเนินธุรกิจภายใต้แบรนด์ McDonald’s ในประเทศไทย มีการวางแผนการลงทุนทั้งระยะสั้นและระยะยาว ไม่ว่าจะดำเนินการขยายสาขาเปิดใหม่ และรีโนเวทร้านสาขาเดิม ภายใต้คอนเซ็ปต์ Alphabet ที่เน้นความยั่งยืน เรียบง่าย อบอุ่น และทันสมัย เพื่อให้ลูกค้ารู้สึกผ่อนคลาย เข้าถึงแบรนด์ได้มากขึ้น 
 
ปัจจุบัน McDonald’s มีสาขาทั้งสิ้น 228 สาขา และมีแผนเปิดสาขาใหม่ภายในปีนี้อีก 10-15 สาขา โดยจะเน้น strategic location ที่มีกลุ่มเป้าหมายเข้ามาใช้บริการได้มากๆ ทั้งในและนอกกรุงเทพฯ โดยพิจารณาปริมาณความต้องการของลูกค้าเป็นหลัก พร้อมตั้งเป้าโตเพิ่มขึ้นอีก 20% 
 
Mos Burger ร้านเบอร์เกอร์สัญชาติญี่ปุ่น ได้ขยายสาขาไปทั่วภูมิภาคเอเชียกว่า 1,700 สาขา ไม่ว่าจะเป็นประเทศใต้หวัน, สิงค์โปร์, ฮ่องกง, อินโดนีเซีย, ออสเตรเลีย, จีน, เกาหลีใต้, ฟิลิปปินส์ รวมถึงประเทศไทยที่ได้เปิดสาขาแรกที่เซ็นทรัลเวิล์ด เมื่อปี 2551
 
จุดเด่นของ MOS BURGER จะมีความพิเศษอยู่ตรงที่การทำเบอร์เกอร์ใหม่ทุกครั้งหลังได้รับการออเดอร์ ทำให้ภาพของ MOS BURGER ไม่ใช่แค่การเป็นร้าน QSR แต่มีความเป็นร้านอาหารกึ่ง Fast Casual ผสมผสานจุดเด่นระหว่างการให้บริการที่มีความสะดวกรวดเร็ว แต่ยกระดับมาตรฐานของอาหารให้มีคุณภาพ โดยจุดเด่นอีกอย่างของร้านอาหารประเภทนี้คือราคาที่ไม่แพงเกินไป
 
ปัจจุบันตลาดธุรกิจร้านอาหารประเภท Quick Service Restaurant หรือ QSR ในไทยที่มีมูลค่า 45,000 ล้านบาท แบ่งเป็น ไก่ทอด 25,000 ล้านบาท, เบอร์เกอร์ 10,000 ล้านบาท, พิซซ่า 8,500 ล้านบาท และอื่นๆ 1,500 ล้านบาท