การวางหมุดหมายให้โลตัสก้าวขึ้นไปเป็นมากกว่าแค่ร้านไฮเปอร์มาร์เก็ตที่ขายสินค้าราคาถูก แต่เป็น SMART Community Center ศูนย์รวมการใช้ชีวิตแบบสมาร์ทของคนในชุมชน ตามการบอกเล่าผ่านงานแถลงข่าวฉลองครบรอบ 30 ปีของ สมพงษ์ รุ่งนิรัติศัย ประธานคณะผู้บริหาร ธุรกิจโลตัส ประเทศไทย จะประกอบไปด้วยกลยุทธ์สำคัญ 4 กลยุทธ์
ไล่เลียงตั้งแต่ 1.การเป็นจุดหมายปลายทางสำหรับอาหารและอาหารสดคุณภาพสูง 2.การตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์การใช้ชีวิตรอบด้าน ทั้งความบันเทิง กิจกรรม รวมถึงการให้บริการแบบ Omni-channel เชื่อมต่อการให้บริการทั้งที่สาขาและแพลตฟอร์มออนไลน์ 3. การมอบสิทธิประโยชน์ที่คุ้มค่าและตรงใจในแต่ละบุคคล ด้วยโปรแกรมสมาชิกมายโลตัส และ 4. ความยั่งยืนในทุกมิติที่ถูกผนวกเป็นส่วนหนึ่งของการดำเนินธุรกิจในทุกๆ วัน
ทำให้สงครามค้าปลีกไฮเปอร์มาร์เก็ต วันนี้ไม่ใช่แค่แข่งกันขายของถูกอีกต่อไปแล้ว
เพราะนอกจากการแข่งกันเรื่องของการพัฒนาช่องทางขายให้เป็น Omni-channel ที่เชื่อมโยงระหว่างช่องทางขายออฟไลน์คือการขายผ่านสาขากับออนไลน์แพลตฟอร์มต่างๆ เข้าเป็นเนื้อเดียวกันอย่างไร้รอยต่อ เพื่อตอบโจทย์พฤติกรรมการ ช้อปในยุค New Smart Retail ที่เทคโนโลยีดิจิทัลเข้ามามีบทบาทต่อการทำตลาดค้าปลีกแล้ว
ตัวผู้บริโภคเองก็มีการปรับ เปลี่ยนรูปแบบการช้อปปิ้งในร้านค้าปลีกที่เป็นไฮเปอร์มาร์เก็ตใหม่ จากเดิมที่มีความถี่ในการมาที่สโตร์ขนาดใหญ่เดือนละ 2 – 3 ครั้ง ก็เหลือเพียงเดือนละครั้ง ประกอบกับมีไลฟ์สไตล์ที่เปลี่ยนไป โดยไม่ได้มองการมาที่สโตร์เพื่อช้อปปิ้งเพียงอย่างเดียว แต่ต้องการร้านค้าปลีกที่สามารถตอบโจทย์การใช้ชีวิตประจำวันของตัวเองได้
ทำให้ต้องมีการปรับภาพจากไฮเปอร์มาร์เก็ตที่เน้นขายสินค้าราคาถูก มาสู่การเป็นร้านค้าปลีก ที่ให้ความสำคัญกับการวางตัวเองเป็นเดสติเนชั่นในเรื่องของอาหารและอาหารสด ที่สามารถตอบโจทย์ความต้องการของลูกค้าได้แบบ Personalized โดยมีเรื่องของแพลตฟอร์มลอยัลตี้ โปรแกรมอย่าง “มายโลตัส” เป็นตัวช่วยในการเข้าถึงดาต้าที่จะทำให้ เข้าใจความต้องการที่แท้จริงของลูกค้าได้
นอกจาก เรื่องของการเติมเต็มสินค้าในกลุ่มอาหารแล้ว สิ่งที่น่าสนใจอีกอย่างก็คือการปรับในพื้นที่ส่วนที่เป็นช้อปปิ้งมอลล์ ที่วันนี้ โลตัสมีพื้นที่เช่าอยู่ที่ประมาณ 830,000 ตารางเมตร จากจำนวนสาขาทั้งหมดกว่า 2,400 สาขา แบ่งเป็นฟอร์แมตไฮเปอร์มาร์เก็ต 177 สาขา ซูเปอร์มาร์เก็ต ภายใต้แบรนด์ โลตัส โก เฟรช 225 สาขา และโลตัส โก เฟรช ที่เป็นค้าปลีกไซส์เล็ก กระจายอยู่ในชุมชนอีก 1,783 สาขา
เบญจวรรณ อ่องศรี ผู้อำนวยการอาวุโส สายงานบริหารพื้นที่ศูนย์การค้า โลตัส บอกว่า การเดินหน้าในการเป็น SMART Community Center ศูนย์รวมการใช้ชีวิตแบบสมาร์ทของทุกคนในชุมชนทำให้โลตัสต้องมีการพัฒนาสาขารูปแบบใหม่ๆ รวมถึงปรับรูปโฉมและขยายพื้นที่ศูนย์การค้าในสาขาเดิม เพื่อให้แต่ละสาขามีพื้นที่การให้บริการที่ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์และความต้องการของคนในแต่ละพื้นที่มากขึ้น
ที่ผ่านมา โลตัสเริ่มมีการรีโนเวทพื้นที่ในส่วนช้อปปิ้ง มอลล์ เพื่อเติมเต็มร้านค้าที่สามารถตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์คน รุ่นใหม่เข้าไป โดยเริ่มเห็นการปรับเปลี่ยนดังกล่าวแล้วใน 40 – 50 สาขา อย่างล่าสุด สาขาสุขุมวิท 50 ที่มีการปรับเพิ่มเติมร้านค้าและบริการใหม่ๆ เข้าไป อาทิ การขยายพื้นที่ฟู้ดคอร์ท ที่วันนี้ โลตัสมีการปั้นแบรนด์ “ EATERY” ขึ้นมา เพื่อสร้างให้เป็นฟู้ดคอร์ทที่สามารถตอบโจทย์การทานอาหารนอกบ้านของทั้งคนทำงาน และครอบครัวคนรุ่นใหม่ และจะถูกใช้เป็นแบรนด์ฟู้ดคอร์ทในโลตัส รวมถึงพื้นที่ค้าปลีกอื่นๆ ของกลุ่มซีพี
สาขาสุขุมวิท 50 ถือเป็นการปรับใหญ่ ที่นอกจากจะเติมร้านอาหารใหม่ๆ อย่างร้านเนื้อแท้เข้าไปแล้ว ในพื้นที่บริเวณด้านหน้าที่เคยเปิดเป็นร้านโลตัส โก เฟรช ก็มีการรื้อออกเพื่อทำเป็นออฟฟิศ ทำให้สาขานี้กลายเป็นโครงการมิกซ์ยูสที่มีทั้งค้าปลีก และอาคารสำนักงาน
เบญจวรรณ บอกว่า ตอนนี้จิ๊กซอว์ที่ถูกเติมเข้ามาให้เป็น SMART Community Center เริ่มมีความสมบูรณ์แบบ มากขึ้น โดยเริ่มมีเรื่องของไลฟ์สไตล์ของคนเมืองรุ่นใหม่ถูกเติมเข้าไป อย่างการเปิด Pet Friendly Mall นำร่องในโลตัส ไฮเปอร์มาร์เก็ตกว่า 100 สาขาทั่วประเทศ นับเป็นค้าปลีกแรกที่ปรับตัวรองรับครอบครัวสัตว์เลี้ยงในจำนวนสาขาที่เยอะที่สุดและครอบคลุมทั่วไทย
อาทิ โลตัส นอร์ธ ราชพฤกษ์, โลตัส พัฒนาการ, โลตัส รามอินทรา, โลตัส เลียบคลองสอง, โลตัส ลาดกระบัง, โลตัส บางนา-ตราด, โลตัส เชียงใหม่ (คำเที่ยงและหางดง), โลตัส ชลบุรี, โลตัส จันทบุรี, โลตัส โคราช, โลตัส อุบลราชธานี, โลตัส สุราษฎร์ธานี, โลตัส ภูเก็ต เป็นต้น ก็เป็นการเห็นเทรนด์ในเรื่องของคนรุ่นใหม่ที่ให้ความสำคัญกับสัตว์เลี้ยง
ในช่วง 3 – 4 ปีที่ผ่านมา ไฮเปอร์มาร์เก็ตทั้ง 2 ราย มีการปรับกลยุทธ์การตลาดขนานใหญ่ โดยลดการนำเสนอสินค้าลง แล้วหันมาให้ความสำคัญกับการทำในเรื่องของพื้นที่เช่า เนื่องจากมีการเติบโตของรายได้ค่อนข้างสูง โดยในช่วงครึ่งปีแรกของปี 2567 โลตัส มีรายได้ จากทั้งห้างค้าปลีก และร้านค้าให้เช่า อยู่ที่ 116,070 ล้านบาท +5% จากช่วงเวลาเดียวกันของปีก่อน กำไร 2,150 ล้านบาท +209% หรือเพิ่มขึ้นเป็น 2 เท่า จากช่วงเวลาเดียวกันของปีก่อน
เมื่อรวมเข้ากับไลฟ์สไตล์ที่เปลี่ยนไปของคนรุ่นใหม่ ที่ต้องการมาใช้บริการที่สาขามากกว่าแค่การช้อปปิ้ง แต่เป็นเรื่องของการใช้ชีวิต จึงกลายเป็นแรงผลักดันให้ทั้งบิ๊กซีและโลตัสต้องมีการเร่งปรับกลยุทธ์ดังที่กล่าวมา
หากย้อนไปกว่า 20 ปีที่แล้ว ที่เป็นยุคแรกๆ ของไฮเปอร์มาร์เก็ต ค้าปลีกเซ็กเม้นต์นี้จะนำเสนอในเรื่องของราคาถูกเป็นหลัก แต่ปัจจุบันคนจะสนใจหรือตื่นเต้นกับสินค้าราคาถูกน้อยลง แต่ต้องการของที่ถูกใจ ซึ่งดาต้าจะเข้ามาช่วยวิเคราะห์ความต้องการ และทำให้สามารถเลือกนำเสนอสินค้าให้เหมาะหรือตรงกับความต้องการของลูกค้าในแต่ละโลเคชั่นได้ ทำให้ต้องมีการปรับสโตร์ เอ็กซ์พีเรียนซ์ใหม่ทั้งหมด เพื่อให้สอดรับกับทิศทางการปรับเปลี่ยนไลฟ์สไตล์ของผู้บริโภค
สิ่งที่เปลี่ยนไปอย่างเห็นได้ชัดเจนอีกอย่างก็คือทั้งคู่ต่างมุ่งมาที่การให้ความสำคัญกับการทำตลาดสินค้าในกลุ่มอาหารสด ด้วยการพัฒนาฟอร์แมตของสโตร์ให้ออกมาใกล้เคียงกับซูเปอร์มาร์เก็ต โดยโลตัสเองนอกจากจะมีการเพิ่มสัดส่วนสินค้ากลุ่มอาหารเข้าไปแล้ว ยังมีการลดพื้นที่ในสโตร์ที่เคยเป็นฟอร์แมตไฮเปอร์มาร์เก็ตของตัวเองลง แล้วตัดแบ่งให้พันธมิตรเข้ามาเช่าพื้นที่ส่วนดังกล่าวแทน
ทำให้เราจะได้เห็นการแปลงร่างจากไฮเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ มาสู่การเป็นซูเปอร์มาร์เก็ตที่บวกด้วยพื้นที่เช่า ซึ่งเป็นการปรับตามไลฟ์สไตล์ความเป็นอยู่ของคนไทยที่ก้าวสู่การเป็นสังคมเมือง และมีคนชั้นกลางมากขึ้น ซึ่งนั่นอาจจะทำให้เราได้เห็นการสิ้นสุดการแข่งขันกับลงทุนในการทำไฮเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ และต่อสู้กันด้วยสงครามราคาเหมือนช่วงกว่า 10 ปีที่ผ่านมา
ถือเป็นการเปลี่ยนภาพจำ จากการเป็นแค่ร้านค้าปลีกขายสินค้าราคาถูกมาสู่การ Beyond Pricing ที่แข่งกันเติมเต็มภาพของการเป็น Smart Community ของการใช้ชีวิตในชุมชน....