เชื่อว่าหลาย ๆ คนต้องคุ้นกับวัตถุดิบที่เพิ่มความนัวในอาหารอย่าง “น้ำปลาร้า” เป็นแน่ วัตถุดิบพื้นบ้านที่อยู่คู่ภาคอีสานมาอย่างยาวนาน ปัจจุบันเติบโตในระดับสากล มีผู้เล่นมากหน้าหลายตาเข้ามาชิงส่วนแบ่งในตลาดมากขึ้น
แน่นอนว่าท่ามกลางการแข่งขันทะเลเดือดคงไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ล่าสุดแบรนด์ “น้ำปลาร้าแม่บุญล้ำ” ได้รับความไว้วางใจจากผู้บริโภค ผ่านระยะเวลา อาศัยความทุ่มเท และการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง จนล่าสุด “น้ำปลาร้าแม่บุญล้ำ” สามารถคว้าตำแหน่งอันดับ 1 จากผลสำรวจ 2025 Thailand’s Most Admired Brand หมวดสินค้าบริโภค กลุ่มน้ำปลาร้า มาไว้ได้สำเร็จอีกครั้ง
น้ำปลาร้าแม่บุญล้ำ ทำอย่างไรให้แบรนด์เข้าถึงใจผู้บริโภคได้สำเร็จ วันนี้ BrandAge Online จะพาทุกคนไปเจาะกลยุทธ์เบื้องหลังความสำเร็จของ “น้ำปลาร้าแม่บุญล้ำ”
หนึ่งในปัจจัยที่โดดเด่นจนทำให้น้ำปลาร้าแม่บุญล้ำได้รับการยอมรับในตลาด คือ “คุณภาพ” แบรนด์น้ำปลาร้าแม่บุญล้ำให้ความสำคัญต่อการรักษาคุณภาพในกระบวนการผลิตที่มีมาตรฐานระดับสากล รวมไปถึงความใส่ใจในทุกรายละเอียดของกระบวนการผลิต ตั้งแต่การเลือกใช้วัตถุดิบที่ดีที่สุด การผลิตที่ปลอดภัยในทุกขั้นตอน ใส่ใจผู้บริโภค ไม่ใส่สารกันบูด ใช้แล้วเก็บในตู้เย็นจนนำมาซึ่งผลิตภัณฑ์น้ำปลาร้าปรุงสุกที่มีรสชาติตรงตามความต้องการของผู้บริโภคมากที่สุด
มาตรฐานระดับสากลที่เป็นเครื่องชี้วัดด้านคุณภาพอย่างแท้จริง ได้แก่ มาตรฐานความปลอดภัยของอาหาร FSSC 22000 เป็นเครื่องหมายการรับรองระดับ Global Standard นอกจากนี้ยังได้รับการรับรองมาตรฐาน GHP HACCP จาก SGS แห่งประเทศไทย และมาตรฐาน GMP HACCP จากกรมประมง ทำให้ผลิตภัณฑ์ของน้ำปลาร้าแม่บุญล้ำสามารถส่งออกไปยังทุกทวีป และได้มาตรฐาน HALAL เพื่อสร้างความมั่นใจให้แก่พี่น้องชาวมุสลิมว่าสามารถรับประทานน้ำปลาร้าแม่บุญล้ำได้ด้วยเช่นกัน
เรื่องต่อมา สิ่งที่แบรนด์ตระหนักถึง คือเรื่องของ
“ความอร่อยล้ำที่ตอบโจทย์ผู้บริโภค” สะท้อนให้เห็นผ่านความหลากหลายของสินค้าสูตรต่างๆ เพื่อตอบสนองรสนิยมและความต้องการของผู้บริโภคในแต่ละ Segmentation สูตรน้ำปลาร้าแต่ละสูตรมีเอกลักษณ์และเหมาะกับเมนูต่าง ๆ ที่แตกต่างกัน ได้แก่:
- ฝาแดง: สูตรปรุงสำเร็จ ที่รสชาติกลมกล่อม เหมาะสำหรับเมนูส้มตำ, ตำ, และยำต่างๆ
- ฝาเหลือง: สูตรหอมกลิ่นปลาร้าโหน่ง ที่ให้กลิ่นหอมของปลาร้าโหน่ง มีรสชาติที่เหมาะสำหรับเมนูแกง อ่อม น้ำพริก และใช้หมักเนื้อสัตว์
- ฝาขาว: สูตรซุปเปอร์โหน่ง โหน่งอีสานของแท้ แซ่บคักแซ่บอีหลี
การที่แบรนด์มีผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายตอบโจทย์เมนูต่างๆ แน่นอนว่าผลลัพธ์ที่ตามมาก็จะเป็นเสียงตอบรับจากผู้บริโภคที่หลากหลายกลุ่มนั่นเอง
มากไปกว่านั้น สิ่งที่สังเกตได้อย่างชัดเจนคือการผลักดันของแบรนด์ให้เห็นว่าน้ำปลาร้า “ล้ำ” กว่าที่คิด ผ่านการส่งมอบแรงบันดาลใจให้กับคนที่รักการทำอาหารภายใต้การสื่อสารว่าน้ำปลาร้าสามารถเป็นส่วนประกอบในเมนูอื่นๆ มากกว่าแค่เมนูอาหารอีสาน โดยร่วมมือกับเชฟชั้นนำในการสร้างเมนูฟิวชั่นต่างๆ ซึ่งไม่เพียงแต่ช่วยสร้างความน่าสนใจให้กับผลิตภัณฑ์ แต่ยังเสริมสร้างภาพลักษณ์แบรนด์ที่น้ำปลาร้าสามารถเป็นเสมือนเครื่องปรุงในการทำอาหารในทุกๆ วันอีกด้วย
การเสริมทัพความแข็งแกร่งให้กับแบรนด์ในแง่ของสิ่งแวดล้อมและความยั่งยืน เป็นอีกเรื่องที่น้ำปลาร้าแม่บุญล้ำดำเนินการมาโดยตลอด สังเกตได้จากการใช้เทคโนโลยีที่ทันสมัยเพื่อรักษาความสะอาดและลดมลพิษในกระบวนการผลิต เช่น การใช้ ระบบ Wet Scrubber (ระบบบำบัดอากาศเสียแบบเปียก) เพื่อลดกลิ่น และการใช้ระบบบ่อบำบัดน้ำเสีย เพื่อรักษาคุณภาพน้ำที่ใช้ในการผลิต รวมไปถึงได้มีการปลูกป่าทดแทนบนพื้นที่กว่า 600 ไร่ตลอด 3 ปีที่ผ่านมา เพื่อช่วยลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกและรักษาสิ่งแวดล้อม
นอกจากนี้ แบรนด์น้ำปลาร้าแม่บุญล้ำยังมีความมุ่งมั่นในการสร้างรายได้และอาชีพให้กับชุมชนโดยส่งเสริมให้คนในชุมชนมีอาชีพ ทั้งแบรนด์ยังรับคนในชุมชนเกือบร้อยละ 100 มาเป็นบุคลากร และยังรับซื้อวัตถุดิบจากชุมชน ทำให้เกิดการกระจายรายได้และสร้างความยั่งยืนให้กับท้องถิ่นไปพร้อมๆ กัน
แบรนด์น้ำปลาร้าแม่บุญล้ำได้พิสูจน์ให้เห็นว่า การสร้างแบรนด์ที่น่าเชื่อถือและประสบความสำเร็จในระยะยาวเป็นผลจากการรักษาคุณภาพอย่างสม่ำเสมอ การพยายามรังสรรค์ผลิตภัณฑ์เพื่อให้ตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคในทุกๆ กลุ่ม และการมีวิสัยทัศน์ที่ชัดเจนในการสร้างความแตกต่างให้กับแบรนด์ ทั้งจากการดูแลสิ่งแวดล้อมและการสร้างอาชีพให้กับชุมชน ย่อมเป็นองค์ประกอบที่ทำให้แบรนด์สามารถยืนหยัดในตลาดที่เต็มไปด้วยการแข่งขัน และเข้าไปครองพื้นที่ในใจของผู้บริโภคได้อย่างสมศักดิ์ศรี