โลกธุรกิจยุคใหม่ “การเติบโตเพียงลำพัง” อาจไม่ใช่คำตอบที่ดีที่สุดเสมอไป โดยเฉพาะในสมรภูมิ Food & Beverage ที่พฤติกรรมผู้บริโภคเปลี่ยนไป “ครบ จบ ในที่เดียว” อาจเป็นสิ่งที่เค้ามองหา
 
ล่าสุด ‘กาแฟพันธุ์ไทย’ แบรนด์โลคอล จับมือกับ ‘Subway’ แบรนด์โกบอลยักษ์ใหญ่ เปิดโมเดล Hybrid Store (Co-location) สร้าง Ecosystem ที่ดึงเอา ‘จุดแข็ง’ ของทั้งสองฝั่งมาเป็นแรงส่งให้กันและกัน
 
แล้วทำไมโมเดลนี้ถึงถูกคาดการณ์ว่าจะช่วยดัน Traffic เข้าร้านเพิ่มขึ้นถึง 20% พร้อมยอดต่อบิลสูงขึ้นถึง 25% และแผนการปักหมุด 15 สาขาทั่ว CBD ภายในปี 2569

โมเดลนี้จะมาเขย่าตลาดอย่างไร มาเจาะลึกไปพร้อมกัน
 
1. Synergy Strategy เมื่อพี่ใหญ่ช่วยส่ง น้องใหม่ช่วยดัน
 
ความร่วมมือครั้งนี้คือการทำ Brand Synergy ที่อาศัยจุดแข็งมาเพิ่มแรงส่ง Momentum ให้กันและกัน หากเปรียบคือ Subway เรียกว่าเป็น “พี่ใหญ่” ในวงการ QSR ระดับโลกที่มีมาตรฐานเดียวกันทั่วโลก การที่กาแฟพันธุ์ไทยเข้าไปอยู่ในพื้นที่เดียวกันในฐานะ Hybrid Store ช่วยยกระดับ Brand Image ให้ดูมีความเป็นสากลและทันสมัยขึ้น ช่วยลด Barrier ของลูกค้ากลุ่ม Expat หรือนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติที่เดินเข้าSubway ให้เปิดใจลองกาแฟแบรนด์ไทยได้ง่ายขึ้น
 
ในทางกลับกัน กาแฟพันธุ์ไทยมีความเป็นโลคอลที่มีระบบสมาชิก Max Card ที่แข็งแกร่ง มีฐานข้อมูลลูกค้า สิ่งนี้เองที่จะเป็น ตัวช่วยสำคัญให้กับ Subway ในการขยายฐานลูกค้าชาวไทย สามารถใช้สิทธิประโยชน์ Cross Privilege ดึงให้แฟนพันธุ์ไทยที่ ได้ลองสัมผัสประสบการณ์ Subway เป็นครั้งแรก ผ่านแรงจูงใจด้านความคุ้มค่าและการสะสมแต้มที่เชื่อมกัน
 

2. จาก Coffee Shop สู่ Lifestyle Ecosystem
หัวใจสำคัญของการร่วมมือครั้งนี้ สุขวสา ภูชัชวนิชกุล กรรมการผู้จัดการ บริษัท กาแฟพันธุ์ไทย จำกัดเปิดเผยว่า “เราไม่ได้มองตัวเองในฐานะร้านกาแฟอีกต่อไป แต่เรากำลังสร้าง Ecosystem ของอาหารและเครื่องดื่มให้กับผู้บริโภค”
 
ปกติแล้วร้านกาแฟมักจะมีช่วง Peak Hour แค่ช่วงเช้าและบ่าย ขณะที่ร้านอาหารประเภทแซนด์วิชจะคึกคักในช่วงมื้อเที่ยงและมื้อเย็น การเป็น Hybrid Store จึงเรียกว่าเป็นการเติมช่องว่างในช่วงเวลานั้น ทำให้ร้านมี Traffic หมุนเวียนตลอด ครอบคลุมทุกความต้องการ ตั้งแต่กาแฟแก้วแรกยามเช้า ไปจนถึงมื้อเย็น
 
โมเดล Hybrid Store จะเป็นการวางร้านในพื้นที่เดียวกันไม่ใช่แค่การแชร์โต๊ะนั่ง พร้อมออกแบบประสบการณ์ใหม่ เปลี่ยนร้านกาแฟให้กลายเป็น Mini Food Hall ขนาดย่อม ทำให้พันธุ์ไทยยกระดับจากการเป็นแค่จุดแวะซื้อเครื่องดื่มกลายเป็น Destination ที่ลูกค้าตั้งใจเดินเข้ามาเพื่อใช้เวลา ทำกิจกรรมที่หลากหลายมากขึ้น

3. Roadmap การเติบโตในย่าน CBD
 
โมเดล Hybrid Store นี้จะเริ่มต้นนำร่องที่ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์เป็นสาขาแรก ก่อนขยายไปยังทำเลย่าน CBD จำนวน 15 สาขา ภายในปีนี้
 
สำหรับการเลือกที่นี่เป็นสาขานำร่อง มองว่าเป็นเพราะมีจุดตัดของคน 3 กลุ่มใหญ่ ไม่ว่าจะเป็น
- ผู้มาเข้าร่วมงานอีเวนต์และงานประชุมระดับโลกที่คุ้นเคยกับแบรนด์ Subway
- พนักงานออฟฟิศที่เป็นฐานลูกค้าหลักของกาแฟพันธุ์ไทย
-  กลุ่มคนที่มาออกกำลังกายที่สวนเบญจกิติที่ต้องการมื้ออาหารสุขภาพ
 
โดยคาดว่าสามารถเพิ่มปริมาณ Traffic พร้อมผลักดันจำนวนลูกค้าเข้าร้านเพิ่มขึ้นกว่า 20% และเพิ่มยอดเฉลี่ยต่อบิลสูงขึ้นกว่า 25%
 
ความร่วมมือนี้สะท้อนให้เห็นว่าในโลกธุรกิจยุคใหม่การเติบโตคนเดียวอาจช้ากว่าการมีพันธมิตร ซึ่งการร่วมมือระหว่างโกบอลและโลคอล จะเป็นอีกหนึ่งกุญแจสำคัญที่ทำให้ทั้งสองแบรนด์เติบโตไปพร้อมกันอย่างยั่งยืน