625

VIEWS

น่าจับตา !! PepsiCo - Hershey - Mondeléz - Beyond Meat ยกระดับ DTC สร้างคลังข้อมูลลูกค้า สู่การสร้างนวัตกรรม

ส.ค. 10, 2569 M.Pussapol

ในวันที่พฤติกรรมผู้บริโภคเปลี่ยนเข้าสู่โลกดิจิทัล บริษัทอาหารและเครื่องดื่มยักษ์ใหญ่ หรือ Big Food กำลังหันมาให้ความสำคัญกับช่องทาง Direct-to-Consumer (DTC) หรือการขายตรงผ่านแพลตฟอร์มของแบรนด์เองมากขึ้น เป้าหมายการลงทุนไม่ใช่การสร้างยอดขายออนไลน์มากที่สุด หรือการเข้ามาแทนที่ซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าปลีก เพราะ DTC ยังมีข้อจำกัดหลายด้าน ทั้งต้นทุนการจัดส่ง การแข่งขันกับ Marketplace และพฤติกรรมผู้บริโภคที่ยังต้องการเห็นหรือทดลองสินค้าจริงก่อนซื้อ ขณะที่สิ่งที่ต้องการมีค่ามากกว่ายอดขาย นั่นคือข้อมูลลูกค้า และพื้นที่ทดลองนวัตกรรม

FOOD DIVE สิ่งพิมพ์ดิจิทัลชั้นนำของสหรัฐ นำเสนอบทความ Big Food fills up on DTC sales ระบุว่า DTC ไม่ใช่แค่หน้าร้านออนไลน์ มีจุดแข็งสำคัญคือ

เปิดโอกาสให้แบรนด์เข้าถึงผู้บริโภคโดยตรง ไม่ต้องพึ่งข้อมูลจากคนกลาง

แบรนด์สามารถรู้ได้ว่าลูกค้าซื้อสินค้าอะไร ซื้อสินค้าชนิดใดร่วมกัน ซื้อซ้ำเมื่อใด รวมถึงรับฟังความคิดเห็นหลังการทดลองสินค้าได้รวดเร็ว ข้อมูลเหล่านี้กลายเป็น First-Party Data ช่วยให้แบรนด์เข้าใจลูกค้า ออกแบบสินค้า การสื่อสาร และประสบการณ์ให้ตรงความต้องการมากขึ้น

ขณะเดียวกัน DTC ยังทำหน้าที่เป็นห้องทดลองนวัตกรรม เพราะแบรนด์สามารถนำสินค้าใหม่ สินค้ารุ่น Limited Edition หรือชุดสินค้าที่ออกแบบเฉพาะ มาทดลองกับตลาดได้ก่อน โดยไม่ต้องรอพื้นที่บนชั้นวางค้าปลีก ซึ่งมีการแข่งขันสูง และมีข้อจำกัดด้านพื้นที่ หากผลตอบรับดี จึงค่อยนำสินค้าที่ผ่านการพิสูจน์แล้วไปขยายตลาดในวงกว้าง

Big Food ใช้ DTC แตกต่าง - เป้าหมายเดียวกัน

ตัวอย่างแบรนด์ใหญ่สะท้อนบทบาทใหม่ของ DTC ชัดเจน เช่น

PepsiCo ขยายแพลตฟอร์มอย่าง Pantryshop.com และ Snacks.com รวมแบรนด์ในเครือ เช่น Lay's, Cheetos, Gatorade และ Quaker Oats ไว้ในช่องทางออนไลน์ของตัวเอง

Hershey ใช้ DTC สร้างความแตกต่างด้วยสินค้าพิเศษ เปิดให้ลูกค้าจัด Custom Snack Box ด้วยตัวเอง ทำให้ช่องทางออนไลน์กลายเป็นพื้นที่สร้างประสบการณ์ มากกว่าการขายสินค้าทั่วไป

Perfect Snacks ในเครือ Mondeléz ใช้ DTC เป็นพื้นที่เปิดตัวนวัตกรรมและเล่าเรื่องแบรนด์ โดยเฉพาะเรื่องส่วนผสมและภาพลักษณ์ Better-for-You พร้อมมองว่า ออนไลน์กับร้านค้าปลีกไม่ได้เป็นคู่แข่ง แต่เป็นช่องทางเสริมกัน

Beyond Meat ใช้โครงการ Beyond Test Kitchen เป็นพื้นที่ทดลองตลาดสำหรับผลิตภัณฑ์ใหม่ เช่น เครื่องดื่มโปรตีน ก่อนตัดสินใจขยายการผลิต และกระจายสินค้าไปยังตลาดวงกว้าง

ทั้งหมดสะท้อนแนวคิดเดียวกันว่า DTC ไม่จำเป็นต้องชนะด้วยยอดขาย แต่ต้องสร้างคุณค่าให้กับธุรกิจในมิติที่ร้านค้าปลีกทำได้ยากกว่า

อย่าเลือก DTC หรือ Retail ต้องทำให้ทำงานร่วมกัน

ข้อมูลจาก SPINS และ Stackline ระบุว่า ยอดขายอาหารและเครื่องดื่มแบบ DTC บน Amazon ในช่วง 52 สัปดาห์สิ้นสุดวันที่ 12 กรกฎาคม ปี 2025 มีมูลค่า 21,500 ล้านดอลลาร์ (709,500 ล้านบาท) ปี 2026 เพิ่มเป็น 25,000 ล้านดอลลาร์ (825,000 ล้านบาท) โต 16.3% เทียบปีต่อปี

อย่างไรก็ตาม ตัวเลขดังกล่าวต้องตีความอย่างระมัดระวัง เพราะ Amazon เป็นแพลตฟอร์มบุคคลที่สามและไม่ได้หมายถึงยอดขายผ่านเว็บไซต์ของผู้ผลิตโดยตรง อีกทั้งบริษัทอาหารส่วนใหญ่ไม่ได้เปิดเผยยอดขาย DTC แยกออกมาอย่างชัดเจน

ที่สำคัญ แม้ DTC จะเติบโตแต่ Retail ยังคงมีบทบาทสำคัญ เพราะผู้บริโภคจำนวนมากยังต้องการความสะดวกในการซื้อสินค้าหลายแบรนด์ในที่เดียว ต้องการเห็นหรือทดลองสินค้าจริง และการจัดส่งอาหารถึงบ้านยังมีต้นทุนสูงเมื่อเทียบกับมูลค่าสินค้าต่อชิ้น

กรณีของ Laird Superfood ยิ่งสะท้อนภาพนี้ แม้บริษัทมีรายได้จากอีคอมเมิร์ซประมาณ 25 ล้านดอลลาร์ หรือเกือบครึ่งหนึ่งของยอดขายสุทธิในปี 2025 แต่ Amazon ยังคงเป็นเครื่องยนต์หลักของยอดขายออนไลน์ มากกว่าเว็บไซต์ DTC ของบริษัทเอง

สิ่งที่ Big Food กำลังทำจึงไม่ใช่การย้ายธุรกิจจากร้านค้าปลีกมาอยู่บนเว็บไซต์ของตัวเองทั้งหมด แต่คือการกำหนด บทบาทที่แตกต่างให้แต่ละช่องทาง

DTC ทำหน้าที่สร้างความสัมพันธ์กับลูกค้า เก็บ First-Party Data ทดลองสินค้าใหม่ สร้างประสบการณ์เฉพาะตัว

Amazon และ Marketplace ทำหน้าที่เพิ่มการเข้าถึง และความสะดวกในการซื้อ

ร้านค้าปลีก ยังคงเป็นเครื่องยนต์สำคัญสำหรับการกระจายสินค้าในวงกว้าง ตอบโจทย์พฤติกรรมการซื้อที่เกิดขึ้นในชีวิตประจำวัน

โมเดลแข็งแรงที่สุดจึงไม่ใช่ DTC vs. Retail แต่คือ Hybrid DTC ที่ทุกช่องทางทำงานร่วมกัน โดยมีแบรนด์เป็นศูนย์กลาง เพราะเกมใหม่ของ Big Food ช่องทางขายอาจไม่ใช่สิ่งที่สำคัญที่สุด สิ่งสำคัญกว่าคือใครรู้จักลูกค้าของตัวเองมากที่สุด และใครสามารถเปลี่ยนข้อมูลของลูกค้าให้กลายเป็นนวัตกรรมได้เร็วที่สุด

DTC จึงไม่ได้ถูกสร้างขึ้นเพื่อโค่นร้านค้าปลีก แต่เพื่อทำสิ่งที่ร้านค้าปลีกอาจทำแทนแบรนด์ไม่ได้ นั่นคือการสร้างความสัมพันธ์โดยตรง เก็บข้อมูลจากลูกค้า ทดลองไอเดียใหม่ และเรียนรู้จากตลาดอย่างรวดเร็ว

ในวันที่การแข่งขันของ Big Food ไม่ได้วัดกันแค่ใครมีสินค้ามากกว่า แต่เป็นการแข่งขันว่าใครเรียนรู้ผู้บริโภคได้เร็วกว่า DTC จึงกำลังเปลี่ยนสถานะจากช่องทางขาย มาเป็นห้องทดลองทางธุรกิจและคลังข้อมูลลูกค้า ที่มีความสำคัญมากขึ้นเรื่อยๆ

ที่มา Source

ถอดสูตร “สมใจ” 72 ปี กับ “ตาล นพนารี” ทายาทรุ่น 3 จากร้านเครื่องเขียน สู่ธุรกิจที่พร้อมรับคลื่นลูกใหม่ “AI ไม่ได้มาแทนที่ แต่มัน On Top”

“WORTH IT” เมื่อ AI ทำให้สร้างอะไรก็ได้...อะไรคือสิ่งที่ควรสร้าง? คุยกับ “จิรภัทร์ กาญจะโนสถ” ประธาน Symposium ADMAN 2026

ทำไมต้อง Hell’s Kitchen? คุยกับกิติกร ถึงจังหวะเวลาที่ใช่ ในการยกระดับเรียลลิตี้อาหารในไทย

Read More Stories

Research

ผลวิจัย TIME - Statista Honda Toyota BMW ยึดอันดับ 1 เบียด Tesla และ Big 3 ตกเวทีจัดอันดับ American Best Brands

Deloitte วิจัย Gen Z มื้ออาหารโอฬารลิ้น + บัตรคอนเสิร์ต ประสบการณ์ที่บรรจงมอบให้คนสำคัญ วันคริสมาสต์และปีใหม่ 2027

คนไทยความลับเยอะ? LINE เผยยอดใช้ Premium Unsend สูงกว่าปกติ 9 เท่า แถมยอมจ่ายเพิ่มเพื่อ Backup ข้อมูล แยกโปรไฟฟล์ และ แต่งไอคอน App

เจาะเบื้องหลังการเป็น ‘Social Power Brand’ เมื่อยอดปัง ไม่ได้แปลว่าแบรนด์ทรงพลังที่สุด

Read More Stories

Digest

บิ๊กซีเคียงข้างเกษตรกรไทย สนับสนุนการรับซื้อส้มเขียวหวานจากกลุ่มแปลงใหญ่บ้านหาดรั่ว จังหวัดแพร่เสริมช่องทางตลาด สร้างรายได้สู่ชุมชนอย่างยั่งยืน

เอพี ไทยแลนด์ สร้างปรากฏการณ์ใหม่วงการอสังหาฯ เผยความสำเร็จกระแสตอบรับ “THE HUMAN IDEA – CREATIVE SPRINT 2026” ดึงนักสร้างสรรค์กว่า 450 คน

วิริยะประกันภัย ร่วมสนับสนุนการจัดหาเครื่องมือทางการแพทย์ มูลนิธิโรงพยาบาลมหาวิทยาลัยนเรศวร

Unboxing Ideas

ญี่ปุ่นเปลี่ยนเศษเส้นอุด้ง ให้เป็นคราฟต์เบียร์! เมืองชิบุคาวะหยิบเศษเส้นเหลือใช้มาเปลี่ยนเป็นเครื่องดื่มสูตรพิเศษ

ลูกค้าอยากกิน อินฟลูอยากถ่าย ‘Yakiniku Like’ จัดพื้นที่ให้! เปิด ‘Studio Like’ พร้อมอุปกรณ์ถ่ายทำ จองผ่าน LINE ได้ครั้งละ 60 นาที

ญี่ปุ่นใช้หุ่นยนต์เป็นบาร์เทนเดอร์ ช่วยคนที่ออกไปทำงานไม่ได้ มีรายได้อีกครั้ง

ไป FamilyMart จังหวัดไหน ก็เจอลายไม่เหมือนกัน กับถุงเท้าและสติกเกอร์ 47 แบบทั่วญี่ปุ่น เมื่อแต่ละพื้นที่มีสินค้าที่ต้องไปถึงที่จึงจะได้มา

Read More Stories

Video

The New Brand Reality

BrandAge Online 2024

เมิร์ซ เอสเธติกส์ ประเทศไทย ขับเคลื่อนการเติบโตผ่านคน ด้วยวัฒนธรรมองค์กรที่เข้มแข็ง.

เคล็ดลับหน้ากล้องและหลังเวที 'ป๋าเต็ด' ยุทธนา บุญอ้อม

ถอดรหัสแนวคิด ภาวิต จิตรกร : จัดคอนเสิร์ตอย่างไรให้ปัง และไม่แย่งตลาดกันเอง

Read More Stories

Contact

น่าจับตา !! PepsiCo - Hershey - Mondeléz - Beyond Meat ยกระดับ DTC สร้างคลังข้อมูลลูกค้า สู่การสร้างนวัตกรรม

เปิดโอกาสให้แบรนด์เข้าถึงผู้บริโภคโดยตรง ไม่ต้องพึ่งข้อมูลจากคนกลาง

Big Food ใช้ DTC แตกต่าง - เป้าหมายเดียวกัน

อย่าเลือก DTC หรือ Retail ต้องทำให้ทำงานร่วมกัน

PepsiCo แจ้งศาลอินเดีย การห้ามใช้ฉลาก "Energy Drink" อาจทำให้ Sting ไม่มีขาย แต่ Red Bull คู่แข่ง ยังขายปกติ

PepsiCo หั่นค่าใช้จ่ายหนัก ลดตัวเลขคาดการณ์รุนแรง! ดีมานด์ Snack และเครื่องดื่มในตลาดอเมริกาเหนือซบเซา