การนำยาที่ผลิตโดย Novo Nordisk และ Eli Lilly มาใช้อย่างรวดเร็ว ได้กระตุ้นความกังวลของนักลงทุนว่า ยาที่ช่วยระงับความอยากอาหาร อาจลดความต้องการบรืโภคอาหารแปรรูปบรรจุหีบห่อ (Packaged foods), ขนมขบเคี้ยว (Snacks) และเครื่องดื่ม อย่างถาวร

อย่างไรก็ตาม Nestle ที่เป็นหนึ่งในผู้ผลิตอาหารกลุ่มดังกล่าวข้างต้น เชื่อว่ายาเหล่านี้กำลังสร้างตลาดใหม่ สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ออกแบบมาเพื่อแก้ไขผลข้างเคียงของการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว

Stefan Palzer ประธานเจ้าหน้าที่บริหารฝ่ายเทคโนโลยี (Chief Technology Officer - CTO) กล่าวกับสำนักข่าว Reuters ว่า Nestle กำลังใช้ AI และเทคโนโลยีอื่นๆ ในการวิเคราะห์งานวิจัยทางคลินิก, ระบุส่วนผสมของสารอาหาร, และพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่ปรับให้เหมาะกับผู้ใช้ GLP-1

“เราอยู่ในตำแหน่งที่ดีด้วยกลุ่มผลิตภัณฑ์ของเรา นี่เป็นโอกาสอันยิ่งใหญ่สำหรับบริษัทของเรา” Palzer กล่าว

เอกสารนำเสนอที่แสดงให้ Reuters เห็นนั้น ได้ให้รายละเอียดเกี่ยวกับผลข้างเคียงที่เกี่ยวข้องกับการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว, ที่รวมถึงการสูญเสียกล้ามเนื้อ และการสูญเสียไขมันบนใบหน้าซึ่งมักเรียกว่า “Ozempic face (ใบหน้าแบบ Ozempic)” และได้ระบุถึงด้านต่างๆ ที่ Nestle เชื่อว่า ผลิตภัณฑ์ของตนสามารถช่วยแก้ไขปัญหาเหล่านี้ได้

ตลาดยากลุ่ม GLP-1 ถูกครอบครองโดย Mounjaro และ Zepbound ของ Eli Lilly และ Wegovy และ Ozempic ของ Novo Nordisk

จากข้อมูลของ Boston Consulting Group พบว่า ชาวอเมริกันประมาณ 16 ล้านคน กำลังใช้ยา GLP-1 ซึ่งคาดว่าจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วภายในสิ้นทศวรรษนี้

Nestle จึงได้พัฒนาผลิตภัณฑ์ที่ปรับให้เข้ากับความต้องการของผู้ใช้ยาช่วยลดน้ำหนัก โดยใช้ AI เพื่อเร่งการวิจัย การพัฒนาผลิตภัณฑ์ และการวิเคราะห์ผู้บริโภค

Palzer, CTO กล่าวว่า "นักวิทยาศาสตร์ของ Nestle ได้ศึกษาผลที่ตามมาจากการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว และพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่ออกแบบมา เพื่อช่วยให้ผู้บริโภคจัดการกับผลเหล่านั้นได้"

บริษัทใช้เครื่องมือ AI ในการประมวลผลข้อมูลการวิจัยทางคลินิกจำนวนมาก และระบุส่วนผสมของสารอาหารที่อาจช่วยบำรุงสุขภาพกล้ามเนื้อ, ความชุ่มชื้น, และการได้รับสารอาหารที่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย

Nestle เริ่มเพิ่มโปรตีนคอลลาเจนลงในผลิตภัณฑ์ภายใต้แบรนด์ Vital Proteins ของตน เพื่อแก้ไขข้อกังวลเกี่ยวกับสุขภาพผิว, ผม, และเล็บ ที่เชื่อมโยงกับการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว

"ส่วนสำคัญของการลดน้ำหนักคือ ผู้คนสูญเสียมวลกล้ามเนื้อ" Palzer กล่าว

"เราพบส่วนผสมของสารอาหารประเภท Micronutrient 2 ชนิด ที่เรานำมาผลิตในระดับอุตสาหกรรม ซึ่งกระตุ้นการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อ ในด้านหนึ่งให้โปรตีนแก่ผู้บริโภคสารอาหารนี้ ในอีกด้านหนึ่งกระตุ้นให้เนื้อเยื่อกล้ามเนื้อของผู้บริโภค เติบโตกลับมาเร็วขึ้น"

Palzer กล่าวว่า "Nestle ยังได้จดสิทธิบัตรส่วนผสมที่เป็นกรรมสิทธิ์ ซึ่งออกแบบมาเพื่อลดความหิวในกลุ่มผู้บริโภค ที่มักรู้สึกหิวมากขึ้นหลังจากหยุดการรักษาด้วยยา GLP-1"

ปัจจุบัน บริษัทได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์ที่มุ่งเป้าไปที่ผู้ใช้ GLP-1 แล้ว

ธุรกิจของ Nestle ในสหรัฐอเมริกา ได้สร้าง Boost Advanced Nutrition Shake ซึ่งวางจำหน่ายโดยระบุว่า มีโปรตีน 35 กรัม เพื่อเสริมสร้างสุขภาพกล้ามเนื้อในระหว่างการลดน้ำหนัก

ส่วนในเอเชีย และออสเตรเลีย Nestle ได้เปิดตัวเครื่องดื่ม Milo มอลต์ เวอร์ชั่นที่มีโปรตีนสูงกว่าเดิมในชื่อ Milo PRO High Protein

ทางด้านผู้ผลิตไอศกรีมหลายรายที่เป็นคู่แข่ง Nestle ก็กำลังเผชิญกับปัญหาเดียวกัน พวกเขาหันมาผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีนสูงกว่า, ลดขนาดบรรจุภัณฑ์, และลดรายการส่วนผสมให้น้อยลงและเรียบง่ายกว่าเดิม

AI กำลังมีบทบาทมากขึ้นเรื่อยๆ ในกระบวนการนี้ Nestle ได้พัฒนาระบบภายใน เพื่อวิเคราะห์เอกสารทางวิทยาศาสตร์, จำลองพฤติกรรมผู้บริโภค, ระบุแนวโน้มที่เกิดขึ้นใหม่, และ ช่วยให้นักพัฒนาผลิตภัณฑ์ สามารถใช้งานฐานข้อมูลสูตรอาหารประมาณ 120,000 สูตรได้

หนึ่งในเครื่องมือเหล่านั้นคือ แพลตฟอร์มภายในที่เรียกว่า Food Genie ซึ่ง Palzer กล่าวว่า "ช่วยให้นักวิทยาศาสตร์และนักพัฒนาผลิตภัณฑ์ สามารถคาดการณ์ได้ว่า สูตรอาหารเหล่านี้จะมีประสิทธิภาพหรือได้ผลลัพธ์เป็นอย่างไร และระบุโอกาสในการปรับปรุงสูตร"

“ลองนึกภาพดูว่าถ้าคุณเป็นบริษัทขนาดเล็ก คุณมีสูตรอาหารเพียงพันสูตร มันยากมากที่จะสร้างแบบจำลองและคาดการณ์สูตรอาหารโดยใช้ AI” Palzer กล่าว "AI ต้องการข้อมูล”

Nestle ยังทดสอบการจำลองผู้บริโภคที่ขับเคลื่อนด้วย AI ซึ่งออกแบบมาเพื่อคาดการณ์ว่า ผู้ซื้อจะตอบสนองต่อผลิตภัณฑ์ใหม่ และการกล่าวอ้างด้านสุขภาพอย่างไร ก่อนที่จะวางจำหน่าย

บริษัทยังใช้ AI ในการสังเกตการณ์ Social Media และระบุแนวโน้มผู้บริโภคที่กำลังเกิดขึ้นใหม่

“คุณเห็นกระแสเกี่ยวกับประเด็นบางอย่าง แล้วคุณก็สามารถสรุปได้ว่า นั่นเป็นแนวโน้มที่ยั่งยืนหรือไม่” Palzer กล่าว "AI จะเข้ามามีบทบาทในด้านนี้มากขึ้นเรื่อยๆ"

แต่ไม่ใช่ทุกคนที่เห็นด้วยกับ Palzer ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการบางคนตั้งคำถามว่า ผลิตภัณฑ์เฉพาะทางเหล่านี้ มีข้อดีเหนือกว่าอาหารทั่วไปอย่างมีนัยสำคัญหรือไม่

“เป็นเรื่องน่าเศร้าที่เราหันไปใช้ผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ อยู่ตลอดเวลา ซึ่งมีราคาแพงกว่าอาหารสดใหม่ ที่มีโปรตีนและสารอาหารเหมือนกัน” Amanda Avery รองศาสตราจารย์ด้านโภชนาการและการควบคุมอาหาร มหาวิทยาลัยนอตติงแฮม ในภาคกลางของอังกฤษ (Associate Professor in Nutrition and Dietetics at the University of Nottingham in central England) กล่าว

Avery กล่าวว่า "เนื้อสัตว์ ปลา ไข่ ผลิตภัณฑ์นม ถั่วต่างๆ และพืชตระกูลถั่ว ยังคงเป็นแหล่งโปรตีนและสารอาหารที่มีราคาไม่แพงนัก"

แต่ถึงอย่างนั้น Avery ก็ได้กล่าวว่า "ผลิตภัณฑ์ที่ทำการตลาดโดยเฉพาะสำหรับผู้ใช้ GLP-1 มีแนวโน้มที่จะหาผู้ซื้อได้"

“น่าเศร้าที่เราได้รับอิทธิพลจากการตลาดมาก” Avery กล่าว “Nestle คงทำการวิจัยมาเรียบร้อยแล้ว”

(Reporting by Richa Naidu; Editing by Adam Jourdan, Matt Scuffham and Keith Weir)

Cr : Reuters Connect

Source