เครือ “BEANS” เปิดเกมใหม่นอกธุรกิจกาแฟ นำเข้า “Cheese Wonder” ชีสเค้กแช่แข็งทำมือจากฮอกไกโด ร่วมกับวู้ดดี้ วุฒิธร มิลินทจินดา ในบทหน้าตาของแคมเปญ เปิดป๊อปอัพที่สยามพารากอน 5 พ.ย. 2569 – 15 ม.ค. 2570 พร้อมบินตรงส่งของทุกสัปดาห์ จำนวนรวมราว 30,000 ชิ้น ขายหมดแล้วไม่มีเพิ่ม
 
หลังจากปั้นธุรกิจกาแฟจนมีสาขาราว 45 แห่ง และตั้งเป้าแตะ 50 สาขาภายในสิ้นปีนี้ นุ้บ ชนัญดา ทวีสิน หนึ่งในผู้ก่อตั้งเครือ “BEANS” ขยับเข้าสู่สนามใหม่ ด้วยการนำเข้า “Cheese Wonder” ชีสเค้กแช่แข็งที่สร้างกระแสไวรัลในญี่ปุ่น มาเปิดป๊อปอัพในไทย โดยมีวู้ดดี้ร่วมเป็น Face of Brand ช่วยสื่อสารสินค้าไปยังผู้บริโภค
 
โปรเจกต์นี้ถือเป็นครั้งแรกของเครือทั้งในตลาดขนมหวานและในธุรกิจนำเข้า ทีมงานต้องเรียนรู้ใหม่ตั้งแต่การขนส่งสินค้าแช่แข็ง การติดต่อบริการขนส่งทางอากาศ ไปจนถึงการบริหารสต๊อกที่มี Shelf-life สั้น ส่วนการเจรจากับพาร์ทเนอร์ญี่ปุ่นใช้เวลาราว 6-7 เดือนกว่าจะได้ข้อสรุป
 

ชีสเค้กจากฟาร์มนม ที่ญี่ปุ่นเองก็หากินยาก
 
“Cheese Wonder” อยู่ภายใต้ Utopia Agriculture ผู้ประกอบการฟาร์มโคนมในฮอกไกโดที่เลี้ยงวัวแบบปล่อยทุ่งหญ้า แล้วนำน้ำนมมาแปรรูปเป็นขนมหลายแบรนด์ ตัวชีสเค้กเปิดตัวครั้งแรกในปี 2021 และจุดเด่นที่ทำให้เป็นที่พูดถึงคือโมเดลการขายที่ไม่มีหน้าร้านถาวร แบรนด์ใช้วิธีป๊อปอัพเวียนไปตามเมืองต่างๆ เปิดรับออเดอร์ล่วงหน้าเพียงสัปดาห์ละ 2 วัน และผลิตแบบ Make to Order
 
เหตุผลเบื้องหลังมาจากกำลังการผลิตที่จำกัด เพราะทุกขั้นตอนเป็นงานแฮนด์เมด โรงงานไม่ใช้เครื่องจักรในการผลิต ตั้งแต่การกดคุกกี้ฐาน ไปจนถึงการบีบครีมด้วยมือ ผู้ที่ตั้งใจไปกินถึงญี่ปุ่นจึงมีโอกาสไม่ได้ลิ้มลอง หากไม่ได้สั่งจองไว้ก่อน
 
ก่อนมาถึงไทย แบรนด์เคยออกไปป๊อปอัพในต่างประเทศมาแล้วที่ฮ่องกงและสิงคโปร์ โดยที่สิงคโปร์จัดในช่วงพฤษภาคม-มิถุนายนที่ผ่านมา และได้รับกระแสตอบรับดีจนมีคนต่อแถวซื้อ ความสำเร็จดังกล่าวทำให้ฝั่งญี่ปุ่นมั่นใจในการส่งสินค้าออกมายังตลาดไทย ซึ่งมองว่ามีกำลังซื้อน่าสนใจ

3 เลเยอร์ กินได้ 3 แบบ
 
ตัวชีสเค้กประกอบด้วย 3 ชั้น ชั้นล่างเป็นคุกกี้อัลมอนด์แทนการใช้ครัมเบิลแบบที่เจ้าอื่นนิยม และขึ้นรูปเป็นตัว “W” อันเป็นซิกเนเจอร์ของแบรนด์ ชั้นกลางเป็นชีสซูเฟล่ที่ทำจากนมคุณภาพสูง ให้ความเข้มข้นมากกว่าชีสเค้กทั่วไป ส่วนชั้นบนสุดเป็นชีสมูสที่ช่วยให้รสสัมผัสเบาลง
 
วิธีกินมีให้เลือก 3 แบบ คือ 
- FROZEN แบบแช่แข็ง รับประทานทันทีจากช่องแช่แข็ง เพื่อสัมผัสเนื้อสัมผัสที่แน่นและเย็นสดชื่น
- LIGHTLY SOFTENED แบบคลายเย็นเล็กน้อย พักไว้สักครู่เพื่อให้เนื้อชีสเค้กนุ่มและครีมมี่ขึ้น
- THAWED แบบละลายเต็มที่ วางไว้ประมาณ 30 นาที เพื่อสัมผัสเนื้อชีสเค้กที่นุ่มและเข้มข้นยิ่งขึ้น
 
สำหรับเมนูที่วางขายในไทยมีซิกเนเจอร์ 2 รายการ คือ Cheese Wonder Classic และ Wonder Sand ส่วนรส Seasonal ไทยได้ถึง 2 รส คือ Cheese Wonder Mont Blanc เคยออกเป็นซีซันนอลในญี่ปุ่นเมื่อปี 2023 และถูกนำกลับมาอีกครั้งในวาระครบรอบ 5 ปีของแบรนด์ โดยรสนี้จะส่งมาไทยเพียง 5 สัปดาห์ และ Cheese Wonder Basque ซึ่งไทยเป็นประเทศแรกที่ได้วางจำหน่ายรสนี้ ส่วนราคาจำหน่ายเริ่มต้นที่ Cheese Wonder Classic 2 ชิ้น ราคา 470 บาท ไปจนถึง Wonder Sand แบบกล่อง 8 ชิ้น ราคา 1,550 บาท 
 
โดยสินค้าทั้งหมดจะผลิตสดที่ฮอกไกโดและส่งทางเครื่องบินมาไทยทุกสัปดาห์ รอบส่งทุกวันศุกร์และขายไปจนถึงรอบถัดไป เมื่อถึงหน้าร้านแล้วตัวชีสเค้กมีอายุเพียงราว 3 สัปดาห์ และต้องเก็บในช่องฟรีซตลอดเวลา แบรนด์จึงแนะนำให้ลูกค้านำเข้าช่องฟรีซภายใน 1 ชั่วโมงหลังซื้อ
 

จำนวนสินค้ารวมตลอดแคมเปญอยู่ที่ราว 30,000 ชิ้นทุกรสชาติ คิดเป็นรายได้ราว 13-14 ล้านบาทหากขายหมด และการขายในไทยใช้ระบบ First Come First Served ไม่เปิดพรีออเดอร์ หากสินค้าหมดในวันนั้นจะแจ้งผ่านจอหน้าร้านและช่องทางโซเชียลมีเดียของแบรนด์ 
 
ผู้บริหารยอมรับว่าโปรเจกต์นี้เป็นสนามทดลองของเครือ หากผลตอบรับดี บริษัทแม่ในญี่ปุ่นซึ่งมีขนมราว 20 รายการพร้อมส่งสินค้าตัวอื่นให้ทำตลาดต่อ ปีหน้าจึงอาจได้เห็นโปรเจกต์ขนมนำเข้าตัวใหม่จากเครือนี้
 
ในภาพใหญ่ เครือยังคงโฟกัสธุรกิจกาแฟเป็นหลัก โดยคาดรายได้รวมปีนี้ราว 1,200 ล้านบาท เพิ่มจากราว 1,000 ล้านบาทในปีก่อน ขายกาแฟได้ราว 200,000 แก้วต่อเดือน ส่วน “Cheese Wonder” จะขายหมดก่อนกำหนดหรือไม่ และขนมตัวต่อไปจากฮอกไกโดจะเป็นอะไร ต้องติดตามกันต่อไป