นิวยอร์ก ได้รับรางวัล The Best City in the world จาก Time Out เป็นมหานครที่โดดเด่น ด้านไอเดีย ธุรกิจ ศิลปะ อาหาร Lifestyle งานสถาปัตยกรรม ออกแบบ และเป็นศูนย์รวมของมหาเศรษฐีทั่วโลกมามัดรวมกันอาศัยอยู่ในมหานครแห่งนี้ เรียกว่าเงินสะพัด เป็นมหานครที่ใช้เงินในการขับเคลื่อน ไม่มีปัญหาเกี่ยวกับเรื่องเงิน เรียกว่าสถานะมั่นคงสุดๆ ในแง่ของธุรกิจในทุกช่องทาง
วันนี้ ผมจะพาไปชมว่า ทำไมนิวยอร์กถึงสุดในทุกเรื่อง เพราะกระดุมเม็ดแรกของมหานครอันดับ 1 ของโลกเขาให้ความสำคัญ กับการอ่าน เขาถึงเนรมิตห้องสมุดขนาดใหญ่ที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพื่อให้ผู้คนในเมืองเข้ามาอ่านหนังสือ มาใช้บริการ โดยไม่มีค่าใช้จ่ายใดๆ เป็นสวัสดิการของผู้คนที่อยู่ที่นิวยอร์ก และคนที่สนใจจากทั่วโลก ก็เข้ามาใช้ห้องสมุดของเขาได้
มหานครนิวยอร์กให้ความสำคัญกับการอ่านมากๆ โดยทุกวัน ร้านหนังสือจะเต็มไปด้วยหนอนหนังสือแน่นทุกร้าน นี่คือ ประเทศโลกที่ 1 ที่ให้คุณค่าของการอ่านหนังสือ เพราะเขาเชื่อว่า ข้อมูลในโลกออนไลน์อาจจะไม่ชัวร์ 100% หนังสือคือการผ่านระบบการคัดกรองมาให้เรียบร้อย
ห้องสมุดขนาดใหญ่ตกแต่งอย่างอลังการ เหมือนเข้ามาในวังแห่งห้องสมุด โต๊ะ เก้าอี้ออกแบบสวยมากๆ ทำจากไม้แผ่นใหญ่ ทั้งชิ้น ตกแต่งอย่างอลังการ สภาพแวดล้อมเอื้อต่อการอ่านหนังสือแบบสุดๆ
มีเครื่องคัดสำเนาความรู้ย้อนหลังอย่างดี สำหรับใครที่ต้องการผลงานอ้างอิงจากหนังสือก็คัดย่อยได้ และ Print Out ออกมา แนบกับเอกสารต่างๆ
คือสัมผัสได้ถึงความตั้งใจทำ เนรมิตห้องนี้สำหรับให้เด็กรุ่นใหม่ได้มีใจรักการอ่านหนังสือ
หลังจากชมพื้นฐานกระดุมเม็ดแรกของการสร้างมหานครอันดับ 1 ของโลกเรียบร้อย เรามาชมธุรกิจคนไทยรุ่นใหม่ ที่ใช้ไอเดียในการขับเคลื่อนอาหารไทยให้มีคาแร็กเตอร์แบบชัดเจน
เปิดภาพมาที่ ร้านสูตร ร้านก๋วยเตี๋ยวที่ชิคๆ ที่ไม่ใช่แค่ขายก๋วยเตี๋ยว แต่เป็น Noodle Bar ที่นั่งจิบวิสกี้ ไวน์ แกล้มก๋วยเตี๋ยว ตรงบาร์ได้เลย อย่างชิค มีให้เลือกทั้งก๋วยเตี๋ยวเรือ ข้าวซอย เชียงใหม่ ครบมาก ที่สำคัญหลังจากทานอาหารเสร็จที่บาร์ ก็ต่อ เครื่องดื่มที่สร้างสรรค์จากเอกลักษณ์ของความเป็นไทยได้เลย เหมือนที่ไทยที่เราไปก็คือเทพบาร์ แต่ที่สูตร คือร้าน ไทยใน นิวยอร์ก พลังแห่งความชิคจะปกคลุมมากกว่า
ถ้าเอา Concept ร้านเทพบาร์มาเปิดใจกลางนิวยอร์ก รับรอง Top 5 Time Out แน่นอน ภายในก็จะตกแต่งเป็นโซนๆ เข้ามา ก็จะเป็นโซนบาร์ แล้วก็จะมีน้องๆ รูปหล่อมาชงเหล้า ชงเครื่องดื่มเท่ๆ ให้ทานเหมือนเป็น Welcome Drink โซนข้างๆ และโซนด้านหลังก็จะเป็นในส่วนของโต๊ะ อาหาร ที่มีอาหารหลากหลาย ที่ชอบสุดคือก๋วยเตี๋ยวเรือ นั่งทานบนบาร์ ท่ามกลางอากาศหนาวๆ โคตรชิค ให้ชามใหญ่มากๆ อิ่มเสร็จสั่งของหวาน ข้าวเหนียวมะม่วงต่อ คือพูดง่ายๆ เหมือนนั่ง Time Machine มาแถวบาร์เก๋ๆ ในฉากหนังของหว่อง กา ไว บวกจอห์น วู เท่ๆ ชิคๆ ไฟสลัวๆ ให้คุณดื่มด่ำผ่านชั้นบรรยากาศของเสน่ห์ความเป็นไทย ที่ถ่ายทอดให้เป็นสากล ที่มีเอกลักษณ์แบบร้านอาหารของคนรุ่นใหม่ที่ไม่มีลายกนก กินรี มาประดับตกแต่ง เหมือนธุรกิจร้าน อาหารไทยในยุคก่อนๆ
ที่สำคัญ บรรยากาศข้างนอก นึกว่าอยู่แถวเยาวราช บรรยากาศ Street Food ชัดๆ โต๊ะ เก้าอี้เป๊ะมาก นั่งกินริมถนน Outdoor เท่ๆ สลับกับไฟสีแดงหน้าร้าน ได้บรรยากาศถนนนาธานในฮ่องกง แต่ที่นี่คือนิวยอร์ก ชิคทวีความเท่ขึ้นไปอีก ท่ามกลางอากาศโคตรดี คือเย็นๆ แบบสบายๆ ไม่มี PM 2.5 ทำให้ธุรกิจร้านอาหารไทยที่มีไอเดียอัดแน่นด้วยการจองคิวที่ยาวเหยียด และเป็นตัวแทนของความเป็นไทยให้ผู้คนทั่วโลกได้รับรู้ ผ่านรสชาติอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ และการตกแต่งที่เท่มากๆ ในสายตา New Yorker