742

VIEWS

Starbucks กระชับนโยบายสีชุดยูนิฟอร์มของบาริสต้า เน้นอัตลักษณ์ “ผ้ากันเปื้อนสีเขียว”

เม.ย. 17, 2568 P.Patikom

Starbucks กำลังปรับปรุงชุดยูนิฟอร์มของบาริสต้าใหม่ โดยเน้นเอกลักษณ์ “ผ้ากันเปื้อนสีเขียว (Green Aprons)” ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของแผนงานปรับปรุงที่กว้างขวาง ของ ซีอีโอใหม่ Brian Niccol ที่ต้องการฟื้นคืนแบรนด์ที่กำลังตกต่ำนี้

เริ่มตั้งแต่วันที่ 12 พฤษภาคม 2025 บาริสต้าของร้าน Starbucks ต่าง ๆ ในอเมริกาเหนือ จะต้องสวมเสื้อสีดำล้วนไว้ใต้ผ้ากันเปื้อนสีเขียว ซึ่งเป็นการเปลี่ยนแปลงจากเดิมที่พนักงานสามารถสวมเสื้อสีใดก็ได้

การเปลี่ยนแปลงดังกล่าวเป็นความพยายามที่จะ "ให้ผ้ากันเปื้อนสีเขียวอันเป็นเอกลักษณ์ของเรา เปล่งประกายและสร้างความคุ้นเคยให้กับลูกค้าของเรา" Starbucks บอกในข่าวประชาสัมพันธ์

นอกจากนี้ บริษัทกำลังปรับเปลี่ยนสีกางเกงด้วย โดยในเร็ว ๆ นี้พนักงานจะต้องสวมกางเกงสีกากี, ดำ หรือ น้ำเงิน ซึ่งถือเป็นการเปลี่ยนแปลงจากเดิมที่อนุญาตให้สวมกางเกงสีกรมท่า, เทา หรือ น้ำตาล

เชนร้านกาแฟแห่งนี้พยายามหาวิธีดึงดูดลูกค้าให้กลับมาที่ร้าน ยอดขายของ Starbucks ลดลงติดต่อกัน 4 ไตรมาส ซึ่งถือเป็นการลดลงที่ยาวนานที่สุดในรอบหลายปี ลูกค้าบางคนเลิกไปที่ร้าน Starbucks เพราะเครื่องดื่มราคาแพงและต้องรอนาน และร้านค้าหลายร้อยแห่งของ Starbucks ได้ลงคะแนนเสียงให้รวมตัวเป็นสหภาพแรงงาน เพื่อผลักดันให้มีการจ่ายค่าตอบแทน สวัสดิการ และสภาพการทำงานที่ดีขึ้น

Starbucks กล่าวว่า การเปลี่ยนแปลงกฎการแต่งกายจะช่วยให้ “สามารถมอบประสบการณ์ร้านกาแฟที่สม่ำเสมอมากขึ้น ซึ่งยังจะมอบคำแนะนำที่เรียบง่ายและชัดเจนยิ่งขึ้นแก่พันธมิตรของเรา (พนักงาน Starbucks) ซึ่งหมายความว่า พวกเขาสามารถมุ่งเน้นไปที่สิ่งที่สำคัญที่สุด นั่นก็คือ การรังสรรค์เครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมและดูแลการสร้างสัมพันธ์กับลูกค้า”

Workers United ซึ่งเป็นสหภาพแรงงานที่เป็นตัวแทนพนักงานของ Starbucks บางส่วนออกมาวิจารณ์การเปลี่ยนแปลงดังกล่าว และระบุในแถลงการณ์ว่า บริษัทควรเน้นการเจรจาต่อรองร่วมกันแทน

“สิ่งสำคัญอันดับต้น ๆ ของ Starbucks คือการสรุปสัญญาที่เป็นธรรมกับสหภาพแรงงานบาริสต้า เพื่อให้เรามีพนักงานที่มีชั่วโมงการทำงานที่แน่นอน และการสนับสนุนที่จำเป็นในการทำงานของเรา"

"Workers United ได้เขียนจดหมายถึง Starbucks เพื่อเรียกร้องให้ไม่มีการเปลี่ยนแปลงกฎการแต่งกายในร้านที่เป็นตัวแทนของสหภาพแรงงาน จนกว่าการเจรจาจะเสร็จสิ้น” Jasmine Leli บาริสต้าและตัวแทนการเจรจาของสหภาพแรงงานกล่าว

นี่เป็นเพียงการเปลี่ยนแปลงล่าสุดที่ Niccol ริเริ่มที่ Starbucks โดยเมื่อต้นปี 2025 เชนร้านกาแฟแห่งนี้ได้ลดรายการเครื่องดื่มและอาหารจำนวนมากลง เพื่อเป็นส่วนหนึ่งของการปรับโครงสร้างใหม่โดยลดเมนูลง 30% เพื่อช่วยลดเวลาในการรอ นอกจากนี้ ยังได้เลิกจ้างพนักงานในองค์กร 1,000 คนอีกด้วย

นอกจากนี้ เขายังปรับบรรยากาศภายในร้าน Starbucks ใหม่ ด้วยการกำหนดนโยบายใหม่ที่จำกัดการเข้าห้องน้ำเฉพาะลูกค้าที่ชำระเงินเท่านั้น นอกจากนี้ เขายังเปลี่ยนชื่อเป็น “Starbucks Coffee Company” เพื่อตอกย้ำรากฐานของกาแฟ

Niccol ยังได้นำประเพณีของบริษัทที่บาริสต้าจะวาดรูปบนแก้ว (Doodling on cup) กลับมาใช้อีกครั้ง รวมถึง จุดบริการนมและน้ำตาล แบบ บริการตนเอง

Niccol ยอมรับในรายงานผลประกอบการล่าสุดของบริษัทว่า “ธุรกิจยังมีช่องว่างที่ต้องปรับปรุง” แต่เขามั่นใจว่า Starbucks“ อยู่ในเส้นทางที่ถูกต้อง” ซึ่งนับตั้งแต่เขารับตำแหน่งซีอีโอเมื่อเดือนกันยายนปีที่แล้ว 2024 Niccol ได้ดำเนินการเปลี่ยนแปลงต่าง ๆ มากมาย ซึ่งได้รับ “การตอบรับเชิงบวก” จากลูกค้า

Cr : CNN

Source

Research

ทำไม Gen Y ที่เคยถูกมองว่า ‘ใช้เงินเก่งสุด’ กลายเป็นคนที่ ‘วางแผนการเงินจริงจังที่สุด’? โดย 41.7% เลือกออมและลงทุนเพื่อครอบครัว

Digest

OR ขานรับนโยบายรัฐฯ จำหน่ายน้ำมันดีเซล B20 อีกทางเลือกที่คุ้มค่าและยั่งยืน รองรับภาคขนส่ง อุตสาหกรรมและเกษตรกรรม

หยุดยาวแบบสบายใจ! ประกันติดโล่ แจกฟรีประกันบ้าน-อุบัติเหตุ รวม 30,000 สิทธิ์ คุ้มครองทั่วไทยรับเทศกาลสงกรานต์ปี 69

“เถ้าแก่น้อย” จัดงาน Taokaenoi X ChenZheYuan A Global Journey of Flavor ตอกย้ำสู่การเป็น Global Brand ด้วย New Asian Wave

Unboxing Ideas

ทำไมแม่ตุ๊กตาของพันช์คุง ชื่อ DJUNGELSKOG ไม่ใช่อุรังอุตัง ส่องไอเดียการตั้งชื่อของ IKEA เมื่อ ‘สถานที่’ กลายเป็นชื่อของไลน์สินค้า

Read More Stories

Video

BrandAge Online 2024

เมิร์ซ เอสเธติกส์ ประเทศไทย ขับเคลื่อนการเติบโตผ่านคน ด้วยวัฒนธรรมองค์กรที่เข้มแข็ง.

เคล็ดลับหน้ากล้องและหลังเวที 'ป๋าเต็ด' ยุทธนา บุญอ้อม

ถอดรหัสแนวคิด ภาวิต จิตรกร : จัดคอนเสิร์ตอย่างไรให้ปัง และไม่แย่งตลาดกันเอง

What’s Next? เมื่อ Pandemic เปลี่ยนเป็น Endemic

Read More Stories

Contact

Starbucks กระชับนโยบายสีชุดยูนิฟอร์มของบาริสต้า เน้นอัตลักษณ์ “ผ้ากันเปื้อนสีเขียว”

Starbucks ปิดดีลขายหุ้นส่วนใหญ่ในจีนให้ Boyu พร้อมลุยขยายสาขาในจีนเป็น 20,000 แห่ง

Make Starbucks Great Again CEO Brian Niccol เผย 5 เคล็ดวิชาฝ่าพายุ ทะลุฟ้าใหม่

Starbucks ฟื้น! ยอดขายโตครั้งแรกใน 8 ไตรมาส ด้วยกลยุทธ์ Back to Starbucks ฝีมือซีอีโอ Niccol

ไม่ต้องไปร้าน สาวกเงือกเขียวเฮ! Starbucks วางขายเมล็ดกาแฟใน 7-Eleven และ Lotus’s

Luckin Coffee พิชิตยักษ์ Starbucks ด้วยสงครามราคาในจีน ตลาดร้านกาแฟใหญ่อันดับ

Starbucks เตรียมขายธุรกิจในจีนด้วยมูลค่า 4 พันล้านเหรียญ ให้กับ Boyu Capital

ยุค AI ปัญหาไม่ใช่ Content น้อย แต่สมองอาจจะยังไม่รับ บทเรียนถอดสมองมนุษย์จากเวที ADFEST 2026

ถอดวิธีคิด ONN ANU ปั้นรีเทลไซส์เล็กอย่างไร เมื่อมี ‘ทำเลทอง’ อนุสาวรีย์ฯ เป็นแต้มต่อ

คุยกับ นัทธมน พิศาลกิจวนิช 5 ความท้าทายของ “สุกี้ตี๋น้อย” บทพิสูจน์ผู้นำในสมรภูมิสุกี้ 3 หมื่นล้าน

เข็ม-วิลาวัณย์ สุรพงษ์ชัย / ADFEST 2026 “ในโลกที่ AI ทำทุกอย่างเร็วขึ้น มนุษย์กลับจดจำความรู้สึก มากกว่า Efficiency”

Research

เปิดรายชื่อ 685 ร้านที่ได้รับรางวัล LINE MAN Wongnai Users' Choice Best of 2026

เทรนด์สุขภาพมาแรง! เมนูสลัดขึ้นแท่นเมนูยอดนิยมไตรมาสแรกกวาดยอดขายกว่า 1 ล้านจาน

หากช่องแคบฮอร์มุซปิด 3 เดือน จะเกิดอะไรขึ้นบ้าง?